★ ディナーカロリー ★
ミシュラン1ッ星の「銀座 六覺燈＠銀座」の支店が、今年8月に麻布十番にオープン！
もともとは大阪の「六覺燈（ろっかくてい）」が暖簾分けして東京（銀座）進出したのが、
「銀座 六覺燈」という店名で、それの麻布十番の支店なので「銀座 六覺燈 麻布十番店」。
銀座と麻布十番どっちやねん！みたいな店名ですが、大阪では格別の美味しさだったので、
DEBUは期待とお腹が膨らみますが、店内に入るとオシャンティーなカウンターを一望。
吹き抜けの地下カウンター＆テーブル席、2Fカウンター席がありますが、今回は地下へ。
ここの名物と言えば、串揚げ！ やはり一番美味しいのは揚げたてを食べてこそなので、
カウンター席で職人と向き合いながら、出てきたら流れ作業で口に運ぶのがDEBU流！
串につけるものは、辛しレモン、出汁醤油、胡麻ダレ、赤ワインソース、山椒塩、雪塩、
という5種類ですが、各串と相性が良いものに串を向けて出してくれるので、これは親切。
【車海老】◎
サラダ～デザートまでついた串揚げ20本のコースで＠10500円くらいの価格設定で、
本数は胃袋次第で調整できるものの、DEBUは増やすことあっても減らすことはナシ！
【牛フィレ】○
なので、20本をイッキに駆け抜けますが、山椒塩で甘味が引き立つプリッとした車海老、
赤ワインソースで深みが加わる牛フィレ肉で、まずはデブリシャスなスタートダッシュ！
【ホタテ貝柱】◎
いわゆるオシャレ串揚げなので、衣がサクッとフワッとキメ細かく、ひと噛みすれば…
衣の下で蒸された素材が、美味しさを最大限に引き出された状態で、じゅんじゅわ～。
【鶏肉の大葉巻き トンブリのせ】◎
いわゆる天ぷらの技法と同じで、衣で素材を守りながら超高熱で蒸し焼きにするため…
衣の中では素材の旨味が引き出され、さらに食材を合わせれば、言わば蒸し料理に。
なので、トンブリをのせたこの串も、鶏肉と大葉、そして辛しマヨネーズが一体感♪
【エンドウ豆のコロッケ／銀杏】◎○
【タコ／鴨ネギ】◎◎
エンドウ豆をペーストにしてコロッケにしてみたり、鴨とネギを合わせてみたり、
衣の中には無限大の可能性が広がっているので、まさにこれは小宇宙（コスモ）や！
付け合わせのサラダは食べ放題ですが、たくさんの野菜でDEBUを痩せさせる魂胆か？
けれども、なんとも鮮やかな彩り野菜なので、食べてしまいそうになって悩んでいると…
スイーツ番長とあまいけいきさんのスイーツ2大巨頭から、今日だけは痩せてみたら？と、
スイーツのように甘い誘惑。そしてラーメン評論家の本谷亜紀ちゃんも、甘いスマイル。
【鮭】◎
しかしDEBUの中のDEBUを自負する者としては、油の化身こと串揚げに集中するのみ。
菊の花がのったサーモンは、マヨネーズとの鉄板の相性により、DEBUのお腹も躍動！
【小鯛／ナス】◎◎
【コンニャク／ゴボウ牛肉巻き】○○
どれもただ揚げただけではなく、センスを感じさせるビジュアルと合わせ方なので…
【タラコ】◎
【豆腐ササミ】○
ずっと串揚げが続いても飽きることなく、テンポ良くノンストップ フォーリンデブ！
【レンコンカレー】◎
【チーズ】◎
一般的な串揚げでは食べられない、レンコンとスパイシーなカレーの組み合わせや、
中からチーズがとろりんこする串など、しっかりDEBUのハートと腹肉をワシ掴み。
【長芋】◎
【サワラ＆三つ葉】◎
20本を完走したあと、カウンター越しに職人から「もしまだいけるようでしたら、
あと4種類ありますが…？」と聞かれたので、話が終わる前に「お願いします！」。
【桜海老モチ／カボチャコロッケ】◎○
【フグ／ユリネ】◎○
と、即回答したら、気品溢れるフグなども出てきて、お店にあった計24種類を制覇！
なにげに24本をイッキに食べても、まったく胸焼けしない軽い口当たりだったので…
DEBU的にはサイフさえ許せば、もうワンローテして計48本いけちゃったかも（笑）
というのも、このお店にはパートナーである白米を置いておらず、おともはパンのみ。
自家製クリームチーズは美味しかったけれど、ぜひ白米でオンザライスしたいところ！
【スイーツ3種盛り】
そんな欲張りDEBUの気持ちを察してか、〆のスイーツはなんと豪華に3種類も登場。
胡麻のチュイール（クッキー）がのったバニラアイスや、シャンパンゼリーに加えて…
柚子のマーマレードがかかったマスカルポーネのムースは、なんとも爽やかで濃厚。
柑橘系のスイーツでサッパリしつつ、ゴージャスなオシャレ串揚げコースは以上終了！
今回は、朝のテレビ番組「とくダネ」の生CMでもおなじみの「あおい有紀」さんと、
初対面しましたが、きき酒師の資格を持たれているので「米」トークに花を咲かせたり…
いつもの食のプロフェッショナルたちとのグルメトークで腹を空かせたのでした★
（ちなみに、なにげに「花を咲かせた」と「腹を空かせた」で韻を踏んでます。笑）
そしてまだまだ腹を空かせているDEBU一行は、2軒目に近くの「スペード」というBARへ。
ここでは店名と同じ名前の、スペードというワインを赤も白もガッチリ攻めつつも…
名物のひとつである「トリュフのポテトフライ」をダブルオーダーで、果敢に油補給！
手違いか塩気が強すぎた気はしましたが、トリュフオイルの香りとともにサックサク。
さらに、なにげにレベル高いアップルパイで、深夜のスイーツタイムも楽しみました♪
というわけで、串揚げコースからポテトへの揚げ物リレーで、心もアゲアゲ↑でした★
【こんなときにココで太りたい！】
＊ハイセンスな串揚げフルコースで、デブリッチに油と戯れてみたいとき。
【今回ご一緒した皆さん（50音順）】
＊あおい有紀さん （あおい有紀の部屋）
＊あまいけいきさん （あまいけいきのスイーツブログ）←今回記事
＊金成姫さん （フードアナリスト金成姫のオフィシャルブログ）←今回記事
＊スイーツ番長さん （DOLCE VITA）
＊本谷亜紀さん （本谷亜紀の麺マガ！）
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ミシュラン1ッ星の「銀座 六覺燈＠銀座」の支店が、今年8月に麻布十番にオープン！
もともとは大阪の「六覺燈（ろっかくてい）」が暖簾分けして東京（銀座）進出したのが、
「銀座 六覺燈」という店名で、それの麻布十番の支店なので「銀座 六覺燈 麻布十番店」。
銀座と麻布十番どっちやねん！みたいな店名ですが、大阪では格別の美味しさだったので、
DEBUは期待とお腹が膨らみますが、店内に入るとオシャンティーなカウンターを一望。
吹き抜けの地下カウンター＆テーブル席、2Fカウンター席がありますが、今回は地下へ。
ここの名物と言えば、串揚げ！ やはり一番美味しいのは揚げたてを食べてこそなので、
カウンター席で職人と向き合いながら、出てきたら流れ作業で口に運ぶのがDEBU流！
串につけるものは、辛しレモン、出汁醤油、胡麻ダレ、赤ワインソース、山椒塩、雪塩、
という5種類ですが、各串と相性が良いものに串を向けて出してくれるので、これは親切。
【車海老】◎
サラダ～デザートまでついた串揚げ20本のコースで＠10500円くらいの価格設定で、
本数は胃袋次第で調整できるものの、DEBUは増やすことあっても減らすことはナシ！
【牛フィレ】○
なので、20本をイッキに駆け抜けますが、山椒塩で甘味が引き立つプリッとした車海老、
赤ワインソースで深みが加わる牛フィレ肉で、まずはデブリシャスなスタートダッシュ！
【ホタテ貝柱】◎
いわゆるオシャレ串揚げなので、衣がサクッとフワッとキメ細かく、ひと噛みすれば…
衣の下で蒸された素材が、美味しさを最大限に引き出された状態で、じゅんじゅわ～。
【鶏肉の大葉巻き トンブリのせ】◎
いわゆる天ぷらの技法と同じで、衣で素材を守りながら超高熱で蒸し焼きにするため…
衣の中では素材の旨味が引き出され、さらに食材を合わせれば、言わば蒸し料理に。
なので、トンブリをのせたこの串も、鶏肉と大葉、そして辛しマヨネーズが一体感♪
【エンドウ豆のコロッケ／銀杏】◎○
【タコ／鴨ネギ】◎◎
エンドウ豆をペーストにしてコロッケにしてみたり、鴨とネギを合わせてみたり、
衣の中には無限大の可能性が広がっているので、まさにこれは小宇宙（コスモ）や！
付け合わせのサラダは食べ放題ですが、たくさんの野菜でDEBUを痩せさせる魂胆か？
けれども、なんとも鮮やかな彩り野菜なので、食べてしまいそうになって悩んでいると…
スイーツ番長とあまいけいきさんのスイーツ2大巨頭から、今日だけは痩せてみたら？と、
スイーツのように甘い誘惑。そしてラーメン評論家の本谷亜紀ちゃんも、甘いスマイル。
【鮭】◎
しかしDEBUの中のDEBUを自負する者としては、油の化身こと串揚げに集中するのみ。
菊の花がのったサーモンは、マヨネーズとの鉄板の相性により、DEBUのお腹も躍動！
【小鯛／ナス】◎◎
【コンニャク／ゴボウ牛肉巻き】○○
どれもただ揚げただけではなく、センスを感じさせるビジュアルと合わせ方なので…
【タラコ】◎
【豆腐ササミ】○
ずっと串揚げが続いても飽きることなく、テンポ良くノンストップ フォーリンデブ！
【レンコンカレー】◎
【チーズ】◎
一般的な串揚げでは食べられない、レンコンとスパイシーなカレーの組み合わせや、
中からチーズがとろりんこする串など、しっかりDEBUのハートと腹肉をワシ掴み。
【長芋】◎
【サワラ＆三つ葉】◎
20本を完走したあと、カウンター越しに職人から「もしまだいけるようでしたら、
あと4種類ありますが…？」と聞かれたので、話が終わる前に「お願いします！」。
【桜海老モチ／カボチャコロッケ】◎○
【フグ／ユリネ】◎○
と、即回答したら、気品溢れるフグなども出てきて、お店にあった計24種類を制覇！
なにげに24本をイッキに食べても、まったく胸焼けしない軽い口当たりだったので…
DEBU的にはサイフさえ許せば、もうワンローテして計48本いけちゃったかも（笑）
というのも、このお店にはパートナーである白米を置いておらず、おともはパンのみ。
自家製クリームチーズは美味しかったけれど、ぜひ白米でオンザライスしたいところ！
【スイーツ3種盛り】
そんな欲張りDEBUの気持ちを察してか、〆のスイーツはなんと豪華に3種類も登場。
胡麻のチュイール（クッキー）がのったバニラアイスや、シャンパンゼリーに加えて…
柚子のマーマレードがかかったマスカルポーネのムースは、なんとも爽やかで濃厚。
柑橘系のスイーツでサッパリしつつ、ゴージャスなオシャレ串揚げコースは以上終了！
今回は、朝のテレビ番組「とくダネ」の生CMでもおなじみの「あおい有紀」さんと、
初対面しましたが、きき酒師の資格を持たれているので「米」トークに花を咲かせたり…
いつもの食のプロフェッショナルたちとのグルメトークで腹を空かせたのでした★
（ちなみに、なにげに「花を咲かせた」と「腹を空かせた」で韻を踏んでます。笑）
そしてまだまだ腹を空かせているDEBU一行は、2軒目に近くの「スペード」というBARへ。
ここでは店名と同じ名前の、スペードというワインを赤も白もガッチリ攻めつつも…
名物のひとつである「トリュフのポテトフライ」をダブルオーダーで、果敢に油補給！
手違いか塩気が強すぎた気はしましたが、トリュフオイルの香りとともにサックサク。
さらに、なにげにレベル高いアップルパイで、深夜のスイーツタイムも楽しみました♪
というわけで、串揚げコースからポテトへの揚げ物リレーで、心もアゲアゲ↑でした★
【こんなときにココで太りたい！】
＊ハイセンスな串揚げフルコースで、デブリッチに油と戯れてみたいとき。
【今回ご一緒した皆さん（50音順）】
＊あおい有紀さん （あおい有紀の部屋）
＊あまいけいきさん （あまいけいきのスイーツブログ）←今回記事
＊金成姫さん （フードアナリスト金成姫のオフィシャルブログ）←今回記事
＊スイーツ番長さん （DOLCE VITA）
＊本谷亜紀さん （本谷亜紀の麺マガ！）
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