★ ディナーカロリー ★

今回は、野菜ソムリエの友人たちと、ヘルシーな野菜でも太れるということを実証するため・・・


ＤＥＢＵ仲間４人で向かったのは、新富町にある野菜メインの割烹料理屋、「潤菜 どうしん」。


料理は＠６８００円のおまかせコース１本のみ、という店主の自信と潔さが感じられるもの。


【生ビール 黒ラベル （５５０円）】
野菜中心のおまかせコースだと、カロリーコントロールできないＹＯ！と危機感が募りますが、
であれば、急速のビアーでスタートダッシュ。　麦が主原料のビアーは、いちおう炭水化物！


【小松菜とクジラ皮の煮浸し】
やはり最初から野菜が登場しますが、一品目は小松菜の煮浸しをクジラ皮と合わせた前菜。
小松菜だけではサッパリしすぎてしまうところ、クジラ皮の脂感が加わることで、コクがプラス♪


【香蟹ガニの茶碗蒸し】
２品目は、ＤＥＢＵにとっては３口サイズな量ながら、高貴なオーラを漂わせる、茶碗蒸し。


なんと、茶碗蒸しの中からは、溢れんばかりの香箱ガニが！　しかも、カニ足だけではなく、
卵やミソまで惜し気なくたっぷり入り、これは贅沢で香り高い一品。　ウェルカム、プリン体！


【カブのミルク煮】
カニの余韻も冷めやらぬところ、３品目のカブのミルク煮で、ほっこり気持ちを落ち着かせ・・・


【盛り合わせ】
４品目の盛り合わせへと突入！　大根なます、くわい、サザエ壺焼きなど、１３種が一皿に。


どれも、まるでお正月に食べるような、シンプルながら優しさの感じられる料理が並びますが、
盛り合わせで特に美味しかったのが、手前のカラスミ。　深みと香りが抜群で、良いツマミ♪


【エビ芋の白味噌仕立て】
あぁ、日本人でヨカッタ、と思えてしまうほど癒し系な、５品目のエビ芋の白味噌仕立ては、
トロッとなめらかな口当たり、そして体に浸みわたる浸透感があり、痩せちゃうけどウマし！


【水菜とカズノコのポン酢ゼリー和え】
シャキシャキした水菜、プチプチしたカズノコの、食感のハーモニーが楽しい６品目に続き・・・


【焼きサワラ】
７品目はメインの焼き魚！　メインが肉料理ではないことが、ＤＥＢＵ的には悲しいものの・・・


【ユリネの土鍋ごはん】
ここは炭水化物でカロリーキープすべく、ユリネの土鍋ごはんを、やはり日本昔話盛りで。


そして、いつもどおりＯＴＲ（＝Ｏｎ Ｔｈｅ Ｒｉｃｅ）！　サワラのほくっとした身が柔らかくほどけ、
ユリネごはんのふっくら甘いお米で、さらに優しさ倍増。　これは毎朝食べたい、和食の鑑♪


【サバ煮付け】
９品目の、サバ煮付けｗｉｔｈ味噌汁＆漬け物という、日本伝統の定食セットが出てきたら・・・


あとは無心のＯＴＲで、ひたすらお米と一緒にガッつくのみ。　あぁ、日本で太れてヨカッタ！


【ゆずゼリー／黒豆／抹茶】
爽やかなゆずゼリーと、心と体が落ち着く黒豆＆抹茶で、１１品目のコースがフィニッシュ！


デブログを全記事！読んでくれている、野菜ソムリエ＆ファームマエストロの鈴木あさみさん、
オーガニックな料理研究家のうーらさん、そしてなんか後ろで酔って暴れている築地王さん、
という濃ゆいメンバーでＤＥＢＵトレーニングしましたが、今回は少しヘルシーすぎたかな（笑）

なにはともあれ、この日は無睡で徹夜明けだったので、疲れた体には癒しの時間でした☆

＜今回ご一緒した人たち （５０音順）＞
＊うーらさん　（オーガニックレシピ手帖）
＊鈴木あさみさん　（おうち畑キッチン）
＊築地王さん　（築地市場を食べつくせ！）

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