★ ランチカロリー ★

100日ハンバーグ生活、11日目。 前記事のデブリーマン御用達のハンバーグで9日目を迎え…

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💯日ハンバーグ生活 1️⃣0️⃣日目 表参道にある【リトルリマ】は、神戸ビーフにこだわった、クラシカルな鉄板焼きのお店🌟 以前からこちらのランチハンバーグが大好きだったけど、どうしても気になっていたのが、「特選和牛の生姜焼き」というメニューで、なんとそのお値段、4500円😱😱どひゃー! 今回、ハンバーグとともに勇気をふりしぼってチャレンジしてみたら、、注文を受けてからブロック肉を手切りして焼きあげてくれる、サーロインステーキそのもので、このジューシー感と味付けは白米ススみまくり❣️ 一生に一度は食べておきたい生姜焼きだね(笑) - #表参道 #リトルリマ #LittleLima #東京グルメ #TokyoEats #個室なし #鉄板焼き #ステーキ #生姜焼き #100日バーグ #神戸牛ハンバーグ #ハイレベル #昼から贅沢 #贅沢な贅肉 ▼ エリア&ジャンル検索 #フォーリンデブ表参道 #フォーリンデブステーキ #フォーリンデブハンバーグ

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以前から好きな「リトルリマ@表参道」で、和牛の生姜焼きとともに10日目を更新した翌日。

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#100日バーグ の11日目で向かったのは、赤坂にある肉バル「ブッチャーズ 八百八」。

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【メニュー(クリックで拡大)】
八百八と書いて「やおはち」と読むこちらのお店は、べつに八百屋さんなわけではなく…

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カジュアルに肉を楽しむ肉バルで、赤坂以外にも飯田橋や三軒茶屋などにも店舗があります。 (しかもありがたいことに通し営業で、16時までランチメニューを注文可能

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【とろけるチーズハンバーグ(1000円)+乱切りカットステーキ(300円)】
ザブトン盛り放題の「ざぶ丼」もひかれるものの、初志貫徹で頼んだチーズハンバーグは…

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熱々の鉄板の上でたっぷりかかったチーズソースが踊っており、チーズ好きなら歓喜!

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上にスライスチーズをのせているだけのお店もありますが、ソースまでチーズなのが嬉しく…

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しかもこちらのお店、牛肉100%だからこそ、中をかなりレアめに仕上げています。

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生が苦手な人は、サイドに置かれた焼き台で、ジュージューと再加熱することもでき…

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ほどよく火が通ったところで、いつもどおりOTR(=On The Rice)を発動! とろとろな食感で、まるでノドごしだけで楽しめそうな柔らかさなので、濃厚なチーズソースとの一体感も良し。 牛脂も練りこんだような、ジューシー感もあります♪

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トッピングしたカットステーキは、筋張っていて硬さが気になり、さらに値段が値段なのでしょうがないけど少ポーションだったので、これはあえてトッピングしなくても良いかな?

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ただ、これによりステーキソースが手に入るというメリットがあり、肉汁がしみた鉄板の上で、ほぐしたハンバーグとごはんを混ぜ合わせる肉汁チャーハンを途中から作ると、ステーキソースもぶっかけることで、美味しさがさらにアップするというサプライズも!

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熱々の鉄板で提供されると、こうやっていろいろなアレンジができるのも嬉しいところです。

牛肉は脂が溶ける融点が高いため、中が生っぽいレアハンバーグは、少し加熱したほうが脂が溶けて、ジューシー感が増すように思う今日この頃。 まだまだハンバーグの世界は奥深いです☆


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💯日ハンバーグ生活 1️⃣1️⃣日目 赤坂・飯田橋・三軒茶屋などにある肉バル【ブッチャーズ 八百八】のランチでは、チーズまみれになったハンバーグが楽しめるよ🌟 レアに仕上げた牛100%ハンバーグなので、チーズソースを絡めながら、そのまま生のトロトロ感を楽しむのも良し、鉄板に押しつけてジュージューさせちゃうのも良し🙌✨ さいごは、ほぐしたハンバーグを溢れでる肉汁ごと、鉄板の上で白米、チーズ、ステーキソースと混ぜ合わせ、肉汁チャーハンに❣️ - #赤坂 #ブッチャーズ八百八 #Butchers #Yaohachi #東京グルメ #TokyoEats #個室なし #肉バル #100日バーグ #チーズハンバーグ #ランチ16時まで #おやつバーグ ▼ エリア&ジャンル検索 #フォーリンデブ赤坂 #フォーリンデブ肉バル #フォーリンデブハンバーグ

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関連ランキング:居酒屋 | 赤坂見附駅永田町駅赤坂駅

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100日ハンバーグ生活、9日目。「格之進」のハンバーグ専門店で8日目を達成した翌日は…

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これまたあまり知られていない、虎ノ門・溜池山王から徒歩圏内にある「浪漫亭」へ。

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【メニュー(クリックで拡大)】
こちらは共同通信ビルの地下にあるので、デブリーマンのお客さんがほとんどで…

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【牛肉100%炭火焼ハンバーグ(1000円)】
カレーや照り焼きチキンなどもあるけれど、一番人気と思われるのは、このハンバーグ!

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牛肉100%のパティを、焼き目がつくように炭火焼きしたあと、鉄板で提供していて…

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表面にソースを塗りつつ、四角いバターを添えているあたり、DEBU的にグッときます。

【動画(▶︎ボタンをクリック)】
これをナイフでぱっかーんするわけですが、その模様は↑の15秒動画で見ると分かるとおり…

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カリッと香ばしい表皮を突き破ると、中はレアめのトロトロ感に仕上がっていて…

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適度な肉汁も溢れだし、これが熱々の鉄板で踊ることで、さらに食欲アップ! 値段が値段なので、肉質にはそこまでこだわれなかったとしても、焼き方と味付けというテク肉(ニック)でうまくカバーしてくれています♪

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ソースはデミグラスというより、ちょっとスパイシー感があってアクセントになり…

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溶けたバターや、付け合わせのコーンとともに、鉄板の上で白米とミックスすれば、肉汁を余すことなくごはんに吸わせた肉汁チャーハンのできあがり! 挽肉料理だからこそのほぐしやすいという特性を活かし、バターコーンという援軍もいるなら、途中でこのチャーハンを発動させたほうがデブリシャス2倍増しです!

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しかも、じゃがいももスグに食べるのではなく、このチャーハンを食べ終わったあとに…

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さいごにデザート感覚で食べれば、芋の素朴な甘さがまるでスイーツのように楽しめます♡

この界隈に勤めている人には知られたお店なので、12〜13時のランチタイムど真ん中だと行列ができることも多いため、時間に余裕がある人はずらしたほうが良いかも。 古き良き、ロマン(浪漫)を感じるハンバーグでした☆


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💯日ハンバーグ生活 9️⃣日目 溜池山王と虎ノ門の間らへん、共同通信社ビルの地下に、ひっそりと店を構えるのは、【浪漫亭】という大衆洋食店🌟 手ごね感のあるパティは、国産牛100%なのでレアな焼きを選ぶこともでき、外はカリッと香ばしく、中はトロッとなめらか😊 途中から熱々の鉄板の上で、ほぐしたハンバーグと白米、そして溶けたバターとコーンを混ぜ合わせると、肉ピラフとしても楽しめちゃうよ🙌✨ - #溜池山王 #虎ノ門 #浪漫亭 #Romantei #東京グルメ #TokyoEats #個室なし #大衆洋食 #定食屋 #100日バーグ #店名は浪漫 #自分は肥満 ▼ エリア&ジャンル検索 #フォーリンデブ溜池山王 #フォーリンデブ虎ノ門 #フォーリンデブ洋食 #フォーリンデブハンバーグ

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関連ランキング:ハンバーグ | 溜池山王駅虎ノ門駅国会議事堂前駅

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100日ハンバーグ生活、8日目。 ステーキハウスのバーグに続き、今回も肉専門店!

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💯日ハンバーグ生活 7️⃣日目 代々木八幡にある【格之進Rt】は、熟成肉ブームの10年も前から研究していた、こだわりの熟成肉を塊焼きで楽しめるお店🌟 今回は、はあちゅう&しみけんさんの結婚祝いということでスペシャルコースでお願いしたら、Lボーンステーキや、肉巻き海老フライ、肉と生牡蠣のすき焼きなどなど、とても焼肉屋とは思えないメニューだった😂💕 もちろん! 塩麹を合わせた人気の格之進ハンバーグで、ハンバーグ連食記録も更新したよ(笑) - #代々木八幡 #格之進Rt #KakunoshinRt #東京グルメ #TokyoEats #個室あり #焼肉 #肉と魚介の組み合わせ #旨味の相乗効果 #まるで夫婦みたい #結婚おめでぶう ▼ エリア&ジャンル検索 #フォーリンデブ代々木八幡 #フォーリンデブ代々木公園 #フォーリンデブ焼肉 #フォーリンデブステーキ

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というのも、前日に「格之進Rt@代々木八幡」で、100日バーグの7日目を更新した際…

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格之進がお台場のヴィーナスフォートに、ハンバーグ専門店を出したという情報をキャッチ!

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【メニュー(クリックで拡大)】
こちらのハンバーグは、ネット通販でも買うことができるので、もともと大好きで…

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【ハンバーグ3種食べ比べ膳(2380円)】◎
テレビ番組「ビビット」などでも、オススメのお取り寄せとして紹介したことがあるほど。

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ヴィーナスフォートのフードコートに他店と集まっているので、チープ感はあるものの…

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ここだけ抜きんでて、本格派のハンバーグを出しているのは、少し浮いた存在です(笑)

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メンチカツや焼肉などとの相盛りプレートもあるものの、ここはやはりバーグ好きなら…

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3種類のハンバーグをすべて盛り合わせた、スペシャルプレートを攻めたくなりますが…

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これは白格バーグ(国産牛×白金豚)、金格バーグ(黒毛和牛×白金豚)、黒格バーグ(黒毛和牛100%)を一度に食べ比べできるというもの。 お取り寄せでもどれにするか最初は迷っていましたが、すべて勢ぞろいしているのは嬉しいところ!

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個人的には、この3つの中では金格バーグが一番、バランスが優れていると思っていて…

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キラキラ輝く肉汁はもちろんのこと、何をつけなくても美味しいほど旨味がぎっしり!

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それもそのはず、塩麹を隠し味に使っているので、肉の旨味をより引き立ててくれます。

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ちなみに、、ハンバーグは途中からほぐして、鉄板の上で白米と混ぜ合わせることで…

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肉汁を余すことなく白米に吸わすことができるという、肉汁チャーハンの展開がオススメ!

ソースいらずだからこそ、シンプルイズベストな肉の美味しさに気づけるかと思います☆


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💯日ハンバーグ生活 8️⃣日目 お台場のヴィーナスフォートに【格之進ハンバーグ】という、格之進のハンバーグ専門店が入ってるのを発見🙌✨ お取り寄せでも人気の、黒格(黒毛和牛100%)、金格(黒毛和牛×白金豚)、白格(国産牛×白金豚)の3種類を1個ずつ食べ比べできるプレートもあり、フードコートで食べられる美味しさを超越してる❣️ 途中からは、熱々の鉄板の上で、ほぐしたハンバーグと白米を炒めて、肉チャーハンに😎✨ - #お台場 #格之進ハンバーグ #KakunoshinHamburg #東京グルメ #TokyoEats #ヴィーナスフォート #フードコート #100日バーグ #個人的には金格派 #でも迷ったら全部 ▼ エリア&ジャンル検索 #フォーリンデブお台場 #フォーリンデブハンバーグ

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