★ ランチカロリー ★

ラーメン業界では、ラーメンで1000円以上を出しにくい、1000円の壁があると言われます。

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食欲旺盛のDEBUとしても、もちろん1000円をなるべく越えたくないのが本音ですが…

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【メニュー(クリックで拡大)】
1000円どころか2000円の壁も越えてしまった、チャレンジングなラーメンがあります!

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【雲丹三種盛り鯛らーめん(2500円)】
それは、銀座の行列店だった「篝」の跡地にオープンした「麺屋ま石」の、この一杯!

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ここは日本橋にある同店名の寿司屋のラーメン業態で、築地の虎杖がプロデュース

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だからこそ魚介にこだわっていて、ウニ3種盛り鯛ラーメンは、贅沢なウニと鯛のコラボ!

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鯛出汁のスープは、鯛の酒蒸しのような清酒の風味?は強いものの、じんわりと体にしみわたる優しい味わい。 そのままよりもウニのソースを混ぜたほうが一体感があり、香りもマイルドになるので、これは合わせてこそ完成するスープかも。

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そんなスープを心地よく持ち上げてくれるストレートタイプの細麺は、ノドごしが良く…

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濃厚な赤ウニを麺と絡ませながら食べれば、ユニークならぬウニークなラーメンに!

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赤ウニ、白ウニ、ウニソースの3つをスープと織り重ねることで、じょじょに顔つきが変わり…

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トッピングの鶏チャーシューとメンマを、途中の味変につまめば、飽きることもなし。

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ラーメンとしてはかなりエクスペンデブですが、これをラーメンではなく和食の延長上として考えれば、昼からウニと鯛を楽しめるのなら良いかも。(それでも1000円代におさめてもらえると嬉しいけど…!)

ちなみに、同じ建物の2Fには、大好きな親子丼専門店「○勝」があるので、いつかこのラーメンと親子丼をハシゴできるような、(体重的に)ビッグな男になれたらと思いました☆


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★ ディナーカロリー ★

虎ノ門にある「ハングリータイガー」と言えば、B級グルメでは有名なスパゲッティ専門店。

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そんなお店が、ハングリータイガーの2Fに焼肉店をオープンさせたというウワサを聞きつけたので、ハングリーデブは鼻息を荒くして突撃です!

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【メニュー(クリックで拡大)】
ここは厨房をぐるっと囲むコの字カウンターがメインで、テーブル席はないため、ひとりor少人数がオススメ。(でもなぜか個室はある)

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【タンユッケ(650円)】○
なので、撮影後でお腹はそこまで空いていなかったけど、ひとり焼肉しちゃいます♪

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まずはタンのユッケから。 生肉は保健所の許可を取っていないと出せませんが、タンはホルモンに属して適用外なので、許可がなくてもどこでも提供できるもの。  こちらではコリコリとしたタン先の部分を使っていて、これは前菜として食感を楽しむ系かな。

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【塩タン(1200円)】◎
そしてさっそく焼きに突入しますが、これまた王道のタン塩からスタートしてみると…

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半分にカットしていて、ひとくちサイズに。 そのぶん1cmくらいの厚みを出しています。

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これをガスコンロ式の鉄板でファイヤーするわけですが、ちょっとレアめに仕上げて…

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口に運んでみると、、予想以上にデブリシャス! 少し塩コショウが強めなのは気になりますが、サクサクとした歯切れの良さがあり、ひとくちサイズでも10枚入りであれば、じゅうぶん食べごたえがあります。

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【上ロース(1150円)】○
そしてやはり、タレ系の肉でオンザライスしなくては焼肉とは言えないと思っているので…

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ここぞとばかりにタレのロース(これがそれぞれの焼肉屋で違いが分かりやすい)を頼み…

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つけダレにディップさせると、甘めのもみダレと、甘酸っぱいつけダレがここで融合。

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そしてすかさず、伝家の宝刀、OTR(=On The Rice)! 肉質は正直そこまでではないものの、このタレとごはんの相性が良く、これはごはんススみまくり! 肉は常温に戻したあとにカットしていたら、もっと美味しくなる気がしますが、これは新店ゆえにお客が多くならない(=回転が良くならない)と解決しにくいのかな?(今回は自分以外に他1組のみ)

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【ハラミ(1000円)】○
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ハラミも、タレは美味しいのに、肉の提供状態があまりよろしくないのは惜しいところで…

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それでもOTRしちゃえば、ガツガツと白米が食べられてしまうのは、タレのマジック!

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まだ新しいお店で手探りなんだと思いますが、だからこそ今後が楽しみでもあります。

ちょこっとだけ食べるつもりが、がっつりオンザライスしてしまい、ひとり焼肉がふとり焼肉になってしまいました(笑) タレ焼肉のオンザライスは元気になります☆


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★ ディナーカロリー ★

焼肉は一番の得意ジャンルなので、いろいろなお店に行っている自信はありますが…

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10年以上も前からあるのに、このお店の存在に気づかなかったことを恥じました!

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それは茅場町にある「ふくぶく」というお店で、路地裏にひっそりと店を構えています。

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【メニュー(クリックで拡大)】
店内には個室がいくつかあり、雰囲気も明るく、店員さんの接客も素晴らしいスピード感。

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【55ホッピー(500円)】
嬉しいことに、ドリンクの氷はロックアイスを使っていて、なにげにリッチなお店だとこれは重要。 大衆店では普通の製氷機で作ったキューブアイスで良いですが、それなりのお金を取るお店にはロックアイスを使ってほしい(なぜならドリンクの美味しさがずいぶん変わるから)と思っていました。 ときどき、高級ホテルのラウンジでも、1杯1000円も取るアイスコーヒーの氷が、安っぽいキューブアイスだと残念な気持ちになることがあります。

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【白菜キムチ(450円)】◎
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そんな話はさておき、キムチは甘味と酸味のバランス感が良く、キムチの味も焼肉では大切!

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さらに嬉しいことに、下からガスで火を起こすタイプではない、完全な炭火焼肉。 炭火派としてはこれも喜ばしいことですが、せっかくの炭火なのに無煙ダクト(横から煙を吸い込むタイプ)なので、炭火の煙で肉を燻し焼きできないのはもったいないかな。

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そしてそして、自分ですりおろす本ワサビまで自動的についてくるので、もはやバッチリ。

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【上タン塩(2100円)】◎
ここまで肉を美味しく食べられる環境が整っていると、もはや食べる前から気分はアガり…

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気持ちとともに体重もアゲアゲにしなくては!という本能から、さっそくタン塩から攻めます。

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強めの炭火でイッキに焼きあげれば、牛タンの表面を艶やかな脂が覆いつくし、「水もしたたるいい女」ならぬ「肉汁したたるいいお肉」とはまさにこのこと。 ザクッとした歯切れの良さも心地良し♪

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【ロース タレ(1200円)】◎
焼肉屋では、並ロースを頼むことでそのお店の一定のレベルが分かると思っていますが…

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こちらの並ロースは、鮮やかな肉の色で、赤身中心なのにしっかりとキメ細やかなサシも。

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これはもちろん、DEBUの永遠のパートナーである、白米の日本昔話盛りを緊急招集し…

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すかさず伝統のOTR(=On The Rice)をくり出せば、肉とお米のステキな出会い、まさにNice to meet you ならぬ RICE to MEAT you! 並ロースはしっかりとした肉々しさがありながらも、甘さ控えめの上品なタレと融合する肉汁感もあり、これは白米ススんじゃう♡

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【和牛ハラミ(1600円)】◎
やはり、白米と合わせるオンザライス向きな肉は、塩よりもタレのほうが相性が良く…

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だからこそ、いちおうホルモンに属するけど肉として楽しめる、タレハラミも追加。

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これがひとくち食べれば、んもう、デブリシャス! 口の中で優しく肉がほどけていき、クドさのないタレが肉の美味しさをより一層引き立ててくれるので、ナイスコンビネーション。 いちおう自分ですりおろした本ワサビを使いたくなっちゃったけど、このハラミは脂の重たさがないのでワサビなくても楽しめます。

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もちろん、肉の王様であるサーロインやヒレも好きだけど、そのぶん価格は高くなり…

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【和牛ローストビーフ(1000円)】○
だからこそ、その日の気分によって、あえてリーズナデブルな肉中心で攻めるのも好き。

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レアめに仕上げたローストビーフは、贅沢にも和牛を使っているので、なめらかさがあり…

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和牛ならではのトロける脂感も楽しめるので、それならこれもOTRしちゃうでしょ!

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たまたまかもしれませんが、炊きたてのごはんだったので、より一層美味しく感じました♪

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【和牛握り寿司(600円)】◎
しかし! たとえ日本昔話盛りを片付けようとも、DEBUにとって、〆炭水化物は別腹

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和牛握り寿司を追カロリーしてみると、先ほどの和牛ローストビーフの握りとともに…

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炙った霜降り肉(サーロイン?)の握りもついてきたので、ここぞとばかりに本ワサビをOTM
(=On The Meat)! 口に入れただけでサッと溶けて消えていく妖艶さがあり、広がる脂の甘さを本ワサビがキリッと引き締めてくれます。

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【鮑粥(1000円)】◎
さらに! 大阪の名店「肉ya!」の鮑粥のことが、忘れられない日々を送っていたところ…

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まさかこのお店でも鮑粥を置いているとは思わず、これはなんとも嬉しいサプライズ!

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サプライズなライス、略して、サプライスな鮑粥は、肝を溶かしているのでエメラルドグリーンなビジュアル。 深みのある鮑汁をごはんがたっぷりと吸っていて、コリっとした鮑も具としての存在感をアピール。

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セットでついてくるタラコの塩辛を途中から投入すれば、刺激と旨味を上乗せすることも!

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いやはや、高級肉は攻めなかったけど、じゅうぶん満足して太れた焼肉になりました。

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【牧場直送ミルクジェラート(600円)】○
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さいごのミルクジェラートも、濃ゆいミルク感で美味しかったけど、肉寿司と同じ値段なら、ふたたび肉寿司をおかわりしちゃっても良かったかな(笑)

こういうお店がまだまだ路地裏に眠っているからこそ、焼肉ツアーは止められません☆


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「ふくぶく」を思いがけず見つけてしまうという「ふくぶくろ(福袋)」に出会いたいとき。

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通いたくなる焼肉屋を発見! どうやら10年以上も前からあるようだけど、なぜ今まで気づかなかったんだろう…と後悔しちゃったのが、茅場町の路地裏にある【ふくぶく】というお店🌟 お肉もお米もキムチも美味しく、嬉しいことに炭火で焼けて、自分ですりおろす本ワサビと合わせられて、ドリンクの氷はちゃんとロックアイスを使っていて、しかも個室も充実しているという、トング以外は良い条件がそろいまくり🍖✨ 並ロースはもちろん、〆のアワビ雑炊も必食だよ❣️ - #茅場町 #水天宮前 #ふくぶく #個室あり #炭火焼肉 #GWも営業 #イイお店を引き当てた #まさに #ふくぶくろ

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