★ とっておきカロリー ★

デブ沙汰してます! 更新が遅れていて申し訳ありませんが、大阪で太っていました!

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食べあるキングTVの撮影も兼ねて遠征してきましたが、2日間で6軒のお店に取材を敢行!

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まずひとつめは、激辛マニア・金成姫さんオススメの「活海老バル orb(オーブ)」で…

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その名のとおり、海老料理専門の海老バルで、海老出汁がきいた絶品の海老麻婆豆腐や…

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日本ではほとんど出会えない、スペイン直送の「赤い悪魔」と言われる海老にもご対面。


【↑動画:▶︎ボタンをクリック】
詳細は、食べあるキングTVのほうで食レポしているので、そちらをご参照ください♡

麻婆豆腐は挽肉が当然だと思っていましたが、海老ミンチを使うことで、煮込んでいるときに海老の出汁が全体に広がるという効果も。 理にかなった美味しさで、これは発見でした☆


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★ ランチカロリー ★

本当に愛されているものは、たとえそれが世の中から一度なくなってしまったとしても…

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また熱烈なファンの手によって生まれ変わって、世の中に残り続けることがあります。

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【メニュー(クリックで拡大)】
宇都宮餃子の老舗「香蘭」も、一度閉店したあと、熱烈ファンが引き継いで復活しましたが…

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【コロナの玉子サンド フルサイズ(850円)】◎
それと同じように、京都で人気を誇った「コロナの玉子サンド」も復活を遂げました。

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「コロナ」は、終戦の1945年に創業し、2012年にお店を閉じるまで、店主は96歳という高齢にもかかわらずお店に立って名物の玉子サンドなどを提供してきた、伝説のお店。 閉店したあと、熱烈ファンだった喫茶店「マドラグ」の店主が直々にレシピを教わり、許可を得たうえで「コロナの玉子サンド」として復活メニューを提供するようになりました。

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そんな「マドラグ」が2016年に東京進出してきたので、東京でもコレが食べられるんです!

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名物の玉子サンドは、5cmはあろうかという分厚さなのに、ふんわりとした柔らかさ♡

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半熟ではなく、しっかりと火が通っているのにプルプル感が活きているのは、おそらく牛乳を多く混ぜているからで、玉子の甘味と、牛乳のクリーミーさが感じられます。
パンはそんなエアリーな玉子を邪魔せずに一体感があり、味付けもバッチリ。 片側にはマヨネーズ&マスタード、もう片側にはトマトソース&デミグラスソースが軽く塗ってあることで、シンプルな玉子に奥行きを持たせてくれています♪

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【デミグラスカツサンド(750円)】◎
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神楽坂にある東京店は、喫茶店というよりオシャレなカフェなので、もしかしたら東京はフランチャイズ?なのかもしれませんが、それでも手を抜かない美味しさ。

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気になったデミグラスカツサンドも頼んでみると、薄切りのカツが2枚重ねられ、そこに玉子焼きもサンドした、これまたニクらしいほどの肉厚感! 玉子サンドと違って、こちらのパンはトーストしてあるのでカツに負けない香ばしさがあり、ダブルカツのジューシー感を最大限に受け止めてくれています。

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【コロナエッグカレーライス(1000円)】○
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仲間たちもいたのでシェアすべく、コロナエッグカレーライスも追カロリーしてみると…

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こちらはスクランブルエッグでごはんの山を包み込んだもので、サラッとしたカレーソースとも相性良し。 ただかなりしっかりめの火入れだったので、個人的にはもうちょっと卵ならではのトロトロ感を出してくれると嬉しいかな。

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【プリンアラモード(980円)】○
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クラシカルなプリンアラモードは、もともとこのお店が京都の喫茶店だったことを思い出させてくれるもので、中央のプリンを囲むようにフルーツと生クリームが添えられた、王道派!

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硬めのプリンは、中はまったりとしたなめらかさがあり、食感のコントラストがステキ。 ちょっと重ためなので好みが分かれそうではありますが、どことなく懐かしさも感じる一杯です。

復活した名店の逸品が、今もこれからも、こうやって形を少しずつ変えながらも愛され続けるのは嬉しいこと。 そしていつの時代も、ぷるんとした玉子料理は、人を幸せな気持ちにさせてくれます☆


▼ こんなときにココで太りたい!
玉子も肉もお腹も、分厚いことが正義だと気づいてしまったとき。

▼ 備考
・神楽坂駅から徒歩1分。
・新潮社の書庫をリノベーションした「la kagu」内の1F。

▼ Instagram投稿


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★ ランチ&ディナーカロリー ★

新橋はデブリーマンの街なので、いわゆる安くて美味しいB級グルメの宝庫でもあります。

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ラーメンもそのひとつで、鶏白湯ラーメンなど好きなお店もありますが、横浜家系ラーメンは正直、不毛地帯だと感じていました。(大手チェーン系はあるけどそれは別モノとして)

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【メニュー(クリックで拡大)】
横浜出身で、横浜家系ラーメン(今はなき「六角家」や日吉の「らすた」など)を食べて育った自分としては、愛せる家系が近くになくて悲しかったですが…

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このたび、やっと本格派の家系ラーメンとして、「谷瀬家」が5/22にオープンしました!

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【特製らーめん(800円)】
こちらは、川口の武蔵家から独立したお店で、吉祥寺の武蔵家ではなく、たかさご家から独立した新中野の武蔵家の系譜。 家系ラーメンはその名のとおり「家」の「系譜」が大切で、出身店のキャラが色濃く出た一杯になります。

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麺の硬さ・味の濃さ・油の多さをチョイスできるのも家系の特徴で、今回は初めてなので麺硬めのみ(写真を撮るタイムラグを考えて硬め)にしてみると、、味玉やチャーシューに加えて、数枚の海苔とほうれん草が盛られた正統派のビジュアル

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茶色ににごったスープからは、豚骨をじっくりと長い時間かけて煮込んだことがうかがえ…

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まずはそんなスープをひとくちすすってみると、、濃ゆい豚骨の旨味と、醤油のキレ味がマッチ! 流しかけられた鶏油(チー油)の香りも良く、少し塩気が強いのは気になるけど、本来の家系をちゃんと追及している美味しさです♪

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麺は、六角家出身のお店でもよく使われている、家系だったらココでしょ!の酒井製麺。 つるんとした平打ち麺で、これが濃いめのスープを持ち上げすぎずにちゃんと絡んでくれる、絶妙なバランス

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嬉しいことに、チャーシューは脂身がしっかりついた、DEBU好みの豚バラタイプなので…

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ここは無料でつけられる白米にオンザライスして、スープをぶっかけて食べるのがオススメ♪

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家系ラーメンは濃厚な豚骨醤油スープを楽しむものなので、海苔に吸わせるのも良いし…

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途中から自家製の辛醤を投入して、味変でまた違ったスープの顔色も楽しむのも良いし…

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自分の攻略法を見出すのも家系の楽しさ。 (店内には食べ方の指南書が貼られてるけど。笑)

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そんな、5/22にオープンしたばかりの新店なのに、すでにまた夜に再訪してしまい…

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【ちゃーしゅーめん(900円)+キャベツ(100円)】
今度は定番のキャベチャー(チャーシュー&キャベツ)のトッピングで攻めちゃったYO!

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25時まで営業しているので、仕事が長引いたあとの遅メシや、飲んだあとの〆でも使え…

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今後も定期的に太らせてもらうことになりそうですが、まだオープン直後ということで…

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スープは前回と少し違って、まだブレがありそうなので、それは今後の課題なのかな?

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スープの量がなぜかかなり少なかったけど、それでも薄めて多くするようなことはせず…

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ちゃんとお店で炊きこんだスープを使っているので、安定化するまでは仕方ないのかな。

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いっぽう、豚バラチャーシューの美味しさは安定なので、ここぞとばかりにオンザライス!

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そう、家系ラーメンは白米がススんでしまうので、ラーメンはオカズだったんです。

お店のとなりには大手チェーン系の「壱角家」があり、ガチンコ対決になりそうですが、こうやってB級グルメの聖地・新橋が盛り上がってくれると、自分のお腹も順調に盛り上がってくれそうです☆


▼ こんなときにココで太りたい!
話題の家計学園は「カケイ」だけど、家系ラーメンは「イエケイ」だと間違えずに読めるとき。

▼ 備考
・谷瀬家の読みは、たにせや。
・厨房に面した、L字カウンター席のみ。
・ごはんやキュウリは無料セット。

▼ Instagram投稿



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