★ ランチカロリー ★

ナポリタンはときどき無性に食べたくなる、男のロマンとも言える料理だと思います。

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愛していた「POWA@新橋」が閉店になり、「ジャポネ」で胃袋を埋めるしかありませんが…

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そんな大衆系のナポリタンと一線を画すのが、中目黒「関谷スパゲティ」の一皿です。

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なんと、ナポリタンの麺は茹で置きが主流なところ、お店で練り上げた自家製麺を茹でたてで提供するという、こだわりよう! もはやそんなに本格的だとナポリタンじゃないでしょ!と、世のおじさんたちが騒ぎ出しそうなほど、その道を追求しています。

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【メニュー(クリックで拡大)】
メニューは、8種類の定番と、2種類の期間限定メニューがあり、どれも自家製麺を使ったスパゲティ。 なんと驚くことに、期間限定のスペシャル以外は、すべて680円というリーズナデブルな価格設定です!

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【ナポリタン(680円)】
店員さんはテンパっていて、ちょっと接客は厳しいものの、折れずにナポリタンを頼むと…

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艶やかで真っ赤なトマトケチャップに身をまとったナポリタンが、湯気を立てながら登場。

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ウィンナー、ピーマン、タマネギ、マッシュルームといった具材を脇に抱え、まずは麺を…

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くるくるっと巻いて食べてみると、、もっちりデブリシャス! 麺にしっかりとした弾力があり、太麺なので口の中で楽しく踊りだします。 トマトソースはケチャップではありますが、甘味の中に酸味も感じさせるので、これが後味の爽やかさも演出♪

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ウィンナーにしっかりと肉感と脂感があるので、全体の食べごたえにも寄与していて…

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途中からは、卓上の粉チーズ(残念ながらクラフトじゃないけど)をたっぷりかければ…

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瞬く間にフィニッシュ! 300gありましたが、これならダブル盛りでも良かったかも?

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ちなみに、、この日の夜は、なにげに同じ中目黒にある「マルテ」でもスパゲッティ(笑)

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オンザライサーとしては白米不足に陥ったものの、マルテの新作「イカラスミ」パスタは…

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まさかのイカスミ×カラスミの奇跡のマリアージュが楽しめるので、こちらもオススメです。

「関谷スパゲティ」はせっかく美味しいので、店員さんが優しくなってくれたら、なお嬉しいかな。 とは言え、DEBUはカロリー優先なので、これからもサクッとナポリタンチャージしたいときに立ち寄りたいお店でした☆


▼「マルテ」記事リンク
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ナポリタン新境地! やわやわな麺こそがナポリタンだという定説はありながらも、本格的にこだわると、こうなるんだというお店が、中目黒にある【関谷スパゲティ】というパスタ専門店🌟 その日に提供するぶんだけ仕込む自家製麺は、太めでむっちりとした弾力が楽しめ、ナポリタンなのにアルデンテ🙌✨ それでいて、他パスタもふくめて@680円なのは、リーズナデブルで嬉しいね❣️ - #東京グルメ #中目黒グルメ #関谷スパゲティ #個室なし #ナポリタン #自家製麺 #安くて美味しいけど #店員さん接客きつい #それでも行きたい #それでも太りたい ▼ エリア&ジャンル検索 #フォーリンデブ中目黒 #フォーリンデブイタリアン

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★ ランチカロリー ★

DEBUにとって豚は仲間なので、そんな仲間が活躍するトンカツは、愛すべき料理です。

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発売中のぴあムック本「から揚げ・とんかつ・ハンバーグ 愛され三大メニューの名店120」でも、ありがたいことに、選者としてトンカツをひとりで紹介させてもらっていますが、今回もっと早く知っていれば紹介したかったのに!と後悔したお店がありました。

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【メニュー(クリックで拡大)】
それは銀座で昨年8月にオープンした「銀座かつかみ」という、新スタイルのトンカツ店!

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【サラダ&漬物(コース内)】
一般的なトンカツ店は、ロースとかヒレとか選んで、ドカンと一枚肉が登場しますが…

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なんとこちらでは、昼も夜もコースのみで、いろいろな部位を少しずつ食べ比べできます。

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【米澤豚のヒレ(コース内)】
昼でも2500円〜でお高めですが、ここはせっかく予約して突撃するからには、「悔いのない喰い」をしようと、米澤豚+車海老コース@4500円にカレーライス@300円を追加したので、昼からセレブなセデブや!

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そしていきなり度肝を抜かれたのは、こちら米澤豚のヒレで、見るからにみずみずしい!

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カウンター越しに解説してくれる店主から「まずはその汁を吸ってください」と言われ、すすってみると、雑味のないクリアな肉汁がふわっと広がります。 そう、これこそが本当のトン汁というわけです。 肉質は柔らかく、ヒレなので脂は控えめですが、そのぶん肉々しさを楽しめます。

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【ごはん&味噌汁(円)】
ごはんは少量ながらも、1回おかわり無料(2回目からは100円)なので、おかわり必至。

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【米澤豚のロース(コース内)】
ヒレよりも脂が多いロースが登場すれば、これはもうオンザライスするしかありません!

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豚の美味しさは甘い脂にあり」というのがDEBUの持論なので、もうこのロースには歓喜! カラッと高温の油で揚げられた衣の中で、肉がジューシー感を保ったまま蒸しあげられ、脂の甘さが見事に引き出されています。

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【福豚のロース(他コース内)】
米澤豚よりも安い福豚のコースを、となりのスイーツ番長が食べていたので、ひとつずつ交換して食べ比べてみたところ、福豚はより肉感がありながらもしっとり柔らかいタイプ。 米澤豚は長期肥育した豚なので、肉の味わいに深みがあり、脂もまろやかな甘さが感じられたので、個人的には米澤派です!

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【米澤豚の肩ロース(コース内)】
そして、続いての肩ロースも、さらにそんなミルキーな脂を楽しむことができたので…

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ここでもう1杯目のごはんがフィニッシュを迎えてしまいました。(もちろんおかわり)

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【カレーライス(コース内)】
けれど、おかわりする前に登場したのが、なんとコースの途中なのにカレーライス!

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【ハネ? / モモ(コース内)】
そして、ハネ?(店主の声を聞き取れなかったですが、ハネと言っていた気がする)という初耳の部位も登場。 揚げたてなので、そそり立った衣と衣のすきまで、油がフツフツと踊っています。

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これをお客自身がカレーに乗せることで、なんとカツカレーができあがっちゃうわけです! 初耳の部位ではありましたが、プリッとした弾力があり、しかもかなり脂身が多め(DEBU的には好感)だったので、口いっぱいに甘味が開花。それをサラッとしたスパイスカレーが、華やかな香りとともに受け止めてくれるので、素晴らしきマリアージュ。 赤ワインで漬けたエシャロットが爽やかさも加え、カツカレーとしての完成度もハイクラスです!

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【メンチカツ(コース内)】
そんな余韻を楽しみながらも、フルコースなので、まだまだ追い討ちをかけてきます。

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豚肉100%のメンチは、牛肉の合い挽きとは違って、ふわっと優しさあふれる仕上がり♪

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【車海老フライ(コース内)】
メンチカツの艶やかな肉汁を、おかわりした白米でオールキャッチしているのも束の間。

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今度は、生の車海老を豪快に揚げた、ビッグな海老フライが勝負を挑んできましたが…

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これが想像以上に、デブリシャス! そのサイズ感に驚くことはもちろん、ぎっしり詰まった身の肉厚さと、二度揚げしたことによって頭まで食べられる海老ミソの濃厚感に、もはや気を失いそうになります。(夜のコースにも出るようですが、夜は品数が多いので、昼のほうがサイズを大きくしているみたい)

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【豚肉のピリ辛山椒煮(コース内)】
このハイスペックコースには、豚肉のピリ辛山椒煮または、かき氷がつくということで…

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DEBUはもちろん山椒煮を選んで、そのとろとろ感とともに、おかわり白米も制覇!

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厳密に言うと、カツカレーも食べたので、3杯ぶんの白米を収容しちゃいました(笑)

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ちなみに、となりのあまいけいきさんはかき氷をチョイスしていたので、ひとくちもらってみると、フルーティーな自家製いちごシロップを使った、意外にも本格タイプ。 そういうところからも、店主がすべてにこだわりを突き通す真摯な姿勢が、ひしひしと感じられました。

そんな店主は、話をしてみたら、どうやらトンカツの食べ比べの先駆者である高田馬場「ひなた」を立ち上げた、日向(ひなた)さんご自身だったので、そりゃあ詳しいわけです。 銀座には、愛するトンカツ店「檍(あおき)」も進出したこともあり、これからは銀座がトンカツ激戦区になりそうです☆


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コース仕立て! 銀座に昨年8月にオープンした【銀座かつかみ】は、昼も夜もコースのみで、今までにない「トンカツ」の新境地を味わえるよ🌟 というのも、ヒレ・ロース・ハネなどの部位を食べ比べでき、カラッと揚げた衣の中で、みずみずしく蒸しあげられた豚肉の美味しさを、しみじみと感じられるから🙌✨ ビッグな生の車海老を使った「海老フライ」は、海老ミソも楽しめて、豪快デブリシャス❣️ - #東京グルメ #銀座グルメ #銀座ランチ #銀座かつかみ #Katsukami #TokyoEats #個室なし #トンカツ #コースのみ #にじみでる肉汁 #これがホントの豚汁 ▼ エリア&ジャンル検索 #フォーリンデブ銀座 #フォーリンデブトンカツ

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関連ランキング:とんかつ | 銀座駅東銀座駅有楽町駅

★ ランチカロリー ★

正直に言います。 DEBUはパンケーキが食べたい!と思うときは、めったにありません。

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なぜなら、お腹が空いているなら食事としては中途半端だし、逆におやつとしてはボリューミーすぎるから。 前者なら肉をオンザライスしながらガッツリ食べたいし、後者ならフルーツパフェやチーズケーキを攻めたくなります。

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【メニュー(クリックで拡大)】
なので、かねてからの読者の方であれば、DEBUがパンケーキの記事を上げていないのは…

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【フルーツビネガー 3種(450円×3)】
すでにお気づきのとおりだと思いますが、それでも今回は感激して紹介したくなったんです!

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それは、パンケーキマニア・Mr.黒猫さんに教えてもらった、銀座で先月オープンした「Parlor Vinefru(パーラービネフル)」というお店。 以前に「雪の下」があった場所で、カウンター15席だけの知る人知る隠れ家です。

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【カルボナーラパンケーキ(1200円)】
衝撃を受けたのはこちら、それはなんと「カルボナーラパンケーキ」という新領域!

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いわゆる食事系パンケーキになりますが、今までは食事系と言うと、パンケーキに目玉焼きやソーセージが添えられている程度で、正直、あえて一緒に食べる意味がないと思っていました。

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それがこちらは、ジャガイモとチーズをミキシングして泡立てたエスプーマソースをまんべんなく流しかけているので、生地とソースの一体感があるのが食事系パンケーキにおいて革新的なんです!

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ふんわりバター香る生地に、クリーミーでコクと塩気のあるふわふわソースが絡み合い…

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卵黄とカリカリベーコンもしっかり手を取り合うので、まさに口の中はカルボナーラや!

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途中からソース不足に陥り、生地メインになってしまうので、追加料金でいいからソース多めとか選べたり、卵黄を中央に添えてくれたりすると嬉しいかな。 けど逆に言えば、それだけソースとの一体感を楽しみたくなるパンケーキと言えるので、これならランチとしてチョイスしたくなります!

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【ほろ苦キャラメルエスプーマのパンケーキ(1100円)】
とは言え、甘いものが主流のパンケーキなので、それも食べてこそお店が語れるというもの。

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なので、「ほろ苦キャラメルエスプーマのパンケーキ」も、デザート感覚で追カロリー!

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すると、こちらは全体をソースが覆うタイプではなく、3種類のソースが重なり合うもので…

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上にクリーム、下に甘めのキャラメル、そして全体にビターなカラメルが絶妙にマッチ。

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【黒ごまエスプーマのパンケーキ(1200円)】
さらに、仲間とシェアしつつも「黒ごまエスプーマのパンケーキ」も攻めてみると…

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今度は全体を覆い尽くすほど、どろっとした黒ごまソースがぶっかけられて、真っ黒に!

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ごまの和の風味がふわりと鼻を抜けていき、そこにクリームが合わさることで洋風になり…

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けれど小豆によって和風に引き戻されるという、和風と洋風が行ったり来たりで大変!

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【たまごぷりん氷(1100円)】
お腹いっぱいぎみでしたが、アフタードリンク感覚で、飲み物としてかき氷も頼んだら…

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こちらは氷に卵黄を使った「たまごぷりんかき氷」で、濃厚でマイルドなお味。 好きな人は好きそうですが、個人的には卵黄の濃厚感と氷の水っぽさがそこまで合っていないような気がしたので、パンケーキだけにカロリー集中しても良いかも?(ちなみに余談だけど、焼肉コースのデザートとして食べる「にくがとう@人形町・田町・六本木」のプリンかき氷は大好き)

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そんなこんなで、、デザート系パンケーキももちろん美味しかったですが、今まで食事系パンケーキで感激したことがなかっただけに、カルボナーラパンケーキは、価値観を覆してくれるオドロキの逸品でした。

ソースをエスプーマ仕立てにする、このお店だからこそ完成できたとも言えるので、ぜひこれを機に、また違った食事系パンケーキを開発してもらえるとことを楽しみにしています☆


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これなら大好き! いわゆる食事系パンケーキは、目玉焼きやソーセージが添えられているだけのお店ばかりで、今まであまり魅力的に感じてなかったけど(笑)ここのカルボナーラパンケーキはデブリシャス❣️ それはパンケーキマニアのMr.黒猫さんに教えてもらった、銀座に先月オープンした【Parlor Vinefru】というお店で、もともと雪の下があった場所😊 ふんわり生地が、じゃがいも&チーズ&卵黄のエスプーマとクリーミーに合わさり、こういう生地とソースに一体感がある食事系パンケーキを求めてた😭 これは毎日でも食べたい🙌✨ - #東京グルメ #東京パンケーキ #銀座ランチ #パーラービネフル #ParlorVinefru #TokyoEats #カウンター席のみ #カルボナーラパンケーキ #キャラメルエスプーマパンケーキ #黒ごまエスプーマパンケーキ #プリンかき氷 #さすがに食べすぎ #デブリシャスイーツ ▼ エリア&ジャンル検索 #フォーリンデブ銀座 #フォーリンデブパンケーキ

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