★ ディナーカロリー ★

国民的アイドルグループが解散して、そのメンバーが新しく作ったグループは何でしょう?

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正解は「新しいチーズ」 ではなく「新しい地図」、というわけで、今回もチーズのお店です。

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【メニュー(クリックで拡大)】
もともとチーズが好きなので、ためこんだチーズの記事をここで消化してるだけですが(笑)

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恵比寿にある「九十九ラーメン(つくもらーめん)」は、チーズ好きには有名なところ!

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【(究)トマトチーズラーメン(980円)】
まるで、かき氷を作るときに氷を削るかのごとく、塊のチーズを削りかけるこのラーメン

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一見、業務用の粉チーズをぶっかけただけのようにも見えるけど、北海道・十勝産のミルクを100%使って6ヶ月熟成させて作った十勝ゴールデンゴーダチーズを使っていて、ラーメンに負けない香り・旨味、ともに良し!

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味噌とんこつスープの元祖(究)チーズラーメンが定番ですが、個人的にはイタリアンな風が吹く、(究)トマトチーズラーメンのほうが好きで…

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 さっぱりと爽やかな酸味のあるトマトスープに、コクのあるチーズがマリアージュします♪

【↑13秒動画(▶︎ボタンをクリック)】
中央をクレーターのようにあけなくていいのに、と思いつつも、↑の13秒動画のように…

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トマトチーズスープをたっぷりと麺に絡めると、どろっとしたテイスティングになり…

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チーズのコクが押し寄せ、重さを感じさせずにチーズの濃厚感を楽しむことができます。

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欲を言えば、トマトが軽すぎるので、もっとラーメンとして奥行きがほしいとか、気にしようとしたら気になる点はあるものの、トマト×チーズのマルゲリータのような創作ラーメンとして考えれば、王道ではない変化球ならではのPOPさが良いとも言えます。

朝5時までやっているので、飲んだあとの〆ラーメンとして重宝している人も多そうです☆


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削りたてチーズ! 恵比寿にある【九十九ラーメン】は、北海道直送のゴーダチーズを、かき氷のように機械で豪快に削って、ラーメンにぶっかけてくれる🌟 味噌タイプが一番人気だけど、トマト×チーズのイタリアンな風が吹く一杯も、隠れメニュー🙌✨ 溶けたチーズが細麺にたっぷりと絡みついてくれるよ💕 - #恵比寿 #広尾 #九十九ラーメン #TsukumoRamen #東京グルメ #TokyoEats #チーズラーメン #トマトラーメン #朝5時まで営業 #深夜の追カロリー ▼ エリア&ジャンル検索 #フォーリンデブ恵比寿 #フォーリンデブラーメン #フォーリンデブチーズ

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関連ランキング:ラーメン | 恵比寿駅代官山駅広尾駅

★ ディナーカロリー ★

こんにチーズは! 肉バルのチーズバーグチーズ料理専門店のチーズバーグに続き…

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せっかくなので、さらにオススメのチーズ専門店もこの流れで紹介しちゃいます!

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それは、今年3月末にオープンした日比谷ミッドタウンに入っている「GOOD CHEESE GOOD PIZZA」というお店で、特筆すべきは、店内でフレッシュチーズを作っていること! 東京の清瀬にある牧場で、毎朝2時に絞ったミルクを4時にお店に届け、そこからできたてのチーズを作っている、すごいこだわりなんです。

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【メニュー(クリックで拡大)】
自家製チーズを作っているお店だと、渋谷の「チーズスタンド」などもありますが…

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【ホエーレモネード(650円)/ 東京ミルクラテ(650円)】◎
やはりリコッタチーズなどのフレッシュタイプは鮮度が重要なので、できたては嬉しい!

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【つくりたてリコッタ(650円)】☆
チーズ店だからこその爽やかなホエーレモネードで喉を潤したら、次はお腹を潤す番で…

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ザルの形がついた、その日に作ったばかりの、できたてリコッタチーズを攻めてみると…

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こんなにもクリーミーで、そのまま食べても美味しいリコッタに出会ったのは初めてかも!

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ハチミツをかけるのは一般的ですが、むしろこれはかけずに、シンプルイズベストな味わいを楽しみたくなるもの。 ちなみにリコッタは、リ(再び)コッタ(煮る)という意味で、ミルクから生成時に排出されるホエーを煮て作られますが、やっぱりもともとのミルクの素材力と作りたての鮮度が大事なんだと、改めて確信。

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【つくりたてブラータ(1250円)】◎
そしてそれは、モッツァレラチーズに生クリームをとじこめたブッラータチーズも同じく…

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つるんとした姿で、その輝かしいキメ細やかな肌は、まさに生まれたての子供のよう。

【11秒動画(▶︎ボタンをクリック)】
ブッラータチーズは、ぱっかーんするところが大事なので、それは↑動画で見ていただき…

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半分に割ると、中からとろっとろになったチーズが顔を出し、こちらの気持ちまで溶けそう。

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濃厚なのに爽やかなブッラータチーズは、まったくクセがなく、ここまで上質なできたてブッラータを食べられるのは、めずらしい! しかも下に敷かれたメロンのソースがこれまたフルーティーで、上品な甘味がチーズのコクをよりいっそう引き立ててくれます。

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【イタリア産生ハム つくりたてモッツァレラをのせて(ハーフ 900円)】○
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できたてモッツァレラチーズと生ハムの盛り合わせもあり、生ハムはまぁ一般的だけど…

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モッツァレラチーズは、雪を靴で踏んだときのようなキュッキュッとした食感は健在♪

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【PIZZA マルゲリータ(1400円)】△
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いちおう店名が「グッドチーズ グッドピザ」なので、チーズはベリーグッドでしたが…

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ピザは正直、ノーグッドで(笑)石窯で焼くピッツェリアに慣れてしまっていると、生地の仕上がりに物足りなさを感じてしまうのは否めないので、これは無理して頼む必要ないかな。 むしろ、本格的なお店が多いピザで勝負するのではなく、チーズの美味しさをシンプルに楽しめるチーズトーストやチーズパスタのほうがウケそうな気がします。

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そんなチーズ料理専門店は、休日の19時頃に行ったら、行列で20分くらい待ちましたが…

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並んで痩せてしまったカロリーを挽回しようと、たらふくチーズを食べたあとに…

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同じ日比谷ミッドタウンに入っている「ビルボードカフェ」をハシゴしたら、そこでもブルーチーズのポテサラなるものに出会えたのは発見!  そして、ビルボードなだけに音響が素晴らしかったので、こちらも普通にカフェタイムに再訪したくなりました。

そんなわけで、チーズ大好きDEBUとしては、焼肉はもちろん、研究中のハンバーグとともにチーズも探求し続けたいと思います☆(そして結局、ふたつ合わさってチーズハンバーグになりそう。笑)


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手作りフレッシュチーズ! 日比谷ミッドタウンにできた【GOOD CHEESE GOOD PIZZA】は、その日の朝に絞ったミルクをお店に直送し、お店で毎日その日のぶんだけチーズを作って提供してる、自家製チーズ料理の専門店🌟 やっぱり「フレッシュタイプは鮮度が命」というのが改めて分かるほど、チーズのクリーミーな爽やかさが別格🙌✨ なめらかなリコッタ、弾力のあるモッツァレラ、ぱっかーん割るとトロットロなブッラータ、すべて制覇しちゃいたいね😊😊 - #日比谷 #グッドチーズグッドピザ #GoodCheeseGoodPizza #東京グルメ #TokyoEats #個室なし #チーズ専門店 #チーズはベリーグッド #ピザは普通かな笑 #おいチーズ ▼ エリア&ジャンル検索 #フォーリンデブ日比谷 #フォーリンデブ有楽町 #フォーリンデブチーズ

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100日ハンバーグ生活、12日目。 前日のランチでチーズハンバーグを攻めてみたら…

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なんだかチーズ食べたい欲が刺激されてしまい、チーズ料理専門店にひとりで突撃!

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こちらは銀座にある「ラクレ」というお店で、以前に渋谷店では太ったことがあり。

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【メニュー(クリックで拡大)】
渋谷店ではランチタイムに行きましたが、今回は夜訪問なので、メニューも充実。

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【イタリアンウォッシュ"タレッジョ"の抜群オムレツ(980円)】◎
しかも、銀座店だけの限定メニューもあるようなので、限定という言葉に弱いDEBUは…

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まずはその限定チーズオムレツから攻めてみると、、普通にオムレツとして美味しそう!

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ぱっかーんすると、中からどろっとしたウォッシュタイプのタレッジョチーズが流れ出てきて、これがなんともコクと香りが活きていて、半熟卵に負けない存在感を発揮! 酸味のあるトマトソースもアクセントになっていて、これはさすがチーズ料理専門店だからこそのチーズオムレツです。

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【季節野菜のグリルラクレット(1800円)】○
店名の由来にもなっているラクレットチーズの流しかけは、季節野菜が銀座店限定らしく…

【13秒動画(▶︎ボタンをクリック)】
肉に流しかけたい気持ちもありつつも、限定優先で頼んでみると、↑のようにチーズの滝が!

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オクラ・ズッキーニ・パプリカ・ナス・ヤングコーンといった季節野菜をチーズが包みこみ…

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ヘルシーな野菜であろうとも、濃厚感を存分に楽しめるのは、やっぱりチーズの成せる技!

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【とろっとろチーズのスキレットハンバーグステーキ(1500円)】○
そして肝心の #100日バーグ の12日目を飾ることになる、チーズ専門店のチーズバーグは…

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熱々のスキレットの中で、まるでチーズの海に浮かぶ小島のように、ハンバーグが鎮座!

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上のインゲンは味的にもビジュアル的にもいらないかな、と感じて、横にどかしつつ…

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とろっとろのチーズソースに絡めてみると、、これはチーズが主役でいながらも主張しすぎていないバランス感! 3種類のチーズを使っているようですが、クセがなくマイルドで、しかも甘いデミグラスソース、豚肉のハンバーグと合わさると、優しい味わいに。

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個人的には、優しすぎて、少しワイルド感が欲しくなりましたが、女性にはウケそうです。

銀座の夜景が見える高層階で、自分以外はデートカップルばっかりでしたが、DEBUはそれにもひるまず、ひとりごはん&ふとりごはんを楽しめたのでした☆


▼ 渋谷店のランチ記事
https://lineblog.me/fallindebu/archives/8369013.html 

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💯日ハンバーグ生活 1️⃣2️⃣日目 渋谷・新宿・銀座にある【チーズキッチン ラクレ】は、その名のとおり、チーズ料理にこだわった専門店🌟 渋谷店は前に行ったことがあったけど、銀座店だけの限定メニューとして、タレッジョチーズ入りトロトロオムレツや、グリル野菜のラクレットチーズ流しかけがあるのも、食べ比べできて嬉しいところ🙌✨ もちろん、3種のチーズを使ったスキレットハンバーグもね❣️笑 - #銀座 #チーズキッチンラクレ #CheeseKitchenRacler #東京グルメ #TokyoEats #個室なし #チーズ料理専門店 #100日バーグ #ハンバーグ生活のつもりが #チーズ生活になってる #結論 #チーズハンバーグは正義 ▼ エリア&ジャンル検索 #フォーリンデブ銀座 #フォーリンデブチーズ #フォーリンデブハンバーグ

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