★ ランチカロリー ★

夢のひとつに、ラーメン二郎の全国制覇、という(カロリー的に)壮大な願望があります。

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ご存知のとおり、ラーメン二郎は学生時代に本店で毎週食べていたマイソウルフードで、店舗ごとに味が違うので、だからこそ各店舗を回って食べ比べしたくなります。

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今回は、新潟から大阪へ飛ぶ予定が、台風直撃によって飛行機が欠航になってしまったので…

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【ラーメン 小(700円)+ヤサイ増し(トッピング無料)】
これはピンチはチャンス、チャンスはカロリー、ということで新潟二郎に突撃しちゃうYO!

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いつもは小豚が一番美味しく食べられるボリューム(大だと苦しくて美味しさどころじゃない、小でも他店の倍)だと思っていますが、小豚が売り切れ(豚が切れたのか、または原価が高いから販売していない?)だったので、小ラーメンで。 

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スープはトロみのある乳化っぷりで、脂の甘さが感じられ、これも豚から出汁をとる二郎だからこそ。 ちょっと魚粉のような香りも感じられましたが、それによって他の二郎よりも和テイストに仕上がっています。

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麺はつるっとムチッとした極太ストレート麺で、しっかりと噛みごたえのある弾力感♪

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豚はじっくり煮込まれたことで、ほろりと口ほどけする柔らかさで、嬉しいことに脂身も!

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モヤシ:キャベツ=7:3の黄金比率を守ったヤサイを片付け、肉塊も消し去ったあとは…

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じょじょにスープを吸って顔つきが変わってきた麺を、本能のままにバキュームするのみ!

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二郎にしては上品にまとまったようなイメージなので、きっと二郎慣れしていない新潟の人たちにも受け入れられやすそう。 個人的にはワイルドにエッジを効かせても良さそうですが、豚骨醤油ラーメンの延長上として考えれば、味も量もコスパも申し分ナシでした。

宿題にしていた二郎新潟店を制覇できたので、京都店や会津若松店にも早く突撃したいです☆


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★ ディナーカロリー ★

台風で飛行機が欠航してしまい、飛べない豚はただの豚、を文字どおり体現した新潟の夜。

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せめて気持ちだけはフライアウェーしようと、フライ(揚げ物)も食べていくことに。

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【メニュー(クリックで拡大)】
1軒目に「雪家」で寿司を完食したものの、それだけでは常人よりも太ることができないので…

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またもやひとりで突撃してしまったのは、新潟駅の近くにある「極ダイニング 若旦那」。

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【お通し:鶏肉の冷製】
厳密には、寿司の直後に入ろうとしたら満席で入れず、ホテルに帰って時間を置いて再突撃(24時半ラストオーダー)してしまいましたが、冷静に考えたら何やってんだろう自分。

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それはさておき、周りを気にせず、ひとりでストイックに太れそうなカウンター席を陣取り…

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【極上生ウニと村上牛の贅沢巻き 2貫(490円×2)】◎
まず最初に頼んだのは、そう、じつはこれをお目当てにしていた、ウニの肉巻き!

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新潟県が誇る村上牛のA5ランクを使い、贅沢にもウニを中にインして、上にオンした一品は…

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口の中でキメ細やかな村上牛の脂がトロけ、そこにウニが濃厚なソースのように絡んじゃう!

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肉にウニを乗せているのはよくあるけど、中にも入っていることで、んもう怒濤のウニ(笑) 肉もレアめに仕上げているからこそ、肉とウニが渾然一体となって口溶けしてきます♪

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【牛ヒレ肉のレアカツ(1280円)】
しかし!そんな「うににく」以上に驚いてしまったのが、この牛ヒレ肉のレアカツ!

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まさかまさか、こんなに素晴らしいヒレカツに新潟で出会えるなんて、思ってもいなく…

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見てよ!この煌びやかな肉汁! 薄い衣でサックリ揚げているからこそ、柔らかく繊細な牛ヒレ肉の、肉汁をしっかりと中にとじこめていて、切り口から滲み出てくる艶やかさ。

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しっとりとなめらかに柔らかいヒレ肉は、もちろんソースにつけても良いけれど、個人的には岩塩推し。 脂が少ない赤身肉だからこそ、塩でその旨味の輪郭を際立たせ、しっかりと肉の美味しさを噛みしめたい逸品です。

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【若旦那丼 ばくだんセット(950円)】
さいごの締め炭水化物は、店名がついた若旦那丼という、いわゆるバラチラシを頼んだら…

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マグロなどの切り身にウニとトビコが添えられ、これをばくだんセットでついてきた…

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オクラ・とろろ・納豆・卵黄とともに、ぐちゃーっと全体をまぜまぜすれば、いわゆるバクダン丼に。 夏バテして食欲がなくてもノドごしで楽しめそうな、まさに丼が飲み物になった瞬間! 

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まぁ、美味しかったけれど、ヒレカツの衝撃に比べたら記憶が薄れちゃいます(笑)

それほど、これから新潟に来たら毎回、ココでヒレカツをつまんで帰りたいと思うほど、Nice to MEAT you な出会いに。 思い返しただけでも意識がフライアウェーしてしまいそうなフライ(揚げ物)に、気分もアゲアゲ(揚げ揚げ)になってしまったのでした☆


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新潟で、衝撃のヒレカツ! 食べた瞬間、DEBUのつぶらな一重まぶたの瞳も、思わず見開いてしまったほどのオドロキ😳✨ それは新潟駅の近くにある【極ダイニング 若旦那】というお店で、新潟ならではの村上牛のヒレを、薄衣でレアめに揚げた逸品🌟 肉×ウニの組み合わせにもウットリしちゃうし、新潟へ行くたびにココでヒレカツをツマんで帰りたい😂😂 - #新潟 #若旦那 #村上牛 #ヒレカツ #うにく #うににく #フォトジェ肉 #寿司からの肉 #魚は前菜 #このヒレカツは全国レベル #ヒレだけに #ヒレ伏した #🙇 #🌟🌟🌟

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★ ディナーカロリー ★

肉フェス新潟」の初日を終えて、新潟空港から大阪まで飛行機でフライト予定でしたが…

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台風接近につき、なんと飛行機が欠航になってしまったので、DEBUはひとりで太るのみ!

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【メニュー(クリックで拡大)】
そう、新潟で幽閉されようとも、それはそれで新潟で太れるチャンスというわけです。

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なので、当日予約で突撃したのは、新潟駅の近くにある寿司屋の「雪家(ゆきや)」。

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【シマアジ(コース内)】◎
こちらは握りのみの@5000円コース前菜つきの@6000円コースの2種類のみで…

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【コチ(コース内)】○
一刻も早く炭水化物を摂取したかったDEBU的には、前菜ナシの握りコースをオーダー。

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【イワシ(コース内)】◎
いきなり出てきた弾力感のあるシマアジ、夏が旬まっさかりの甘い白身のコチに続き…

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8〜10月に脂のノリが良いと言われるイワシは、炙り焼きされたことで脂が溶け出し、口の中に入れるとトロけてなくなる口福感! しっかりと余韻を残す旨味の重厚感がありながらも、重くなりすぎないよう大根おろしを添えているのもニクい演出です。

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【ツブ貝(コース内)】◎
コリコリとした食感が楽しいツブ貝は、丁寧に包丁が入れられていることで歯切れが良く…

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【甘エビ(コース内)】◎
北陸と言えば!の甘エビも、身をつぶしてあることで、舌にねっとりとまとわりつくような口当たりに。 だからこそ甘味をより多く感じ、しかもツブツブの青い卵も合わせることで、怒濤の旨味が襲ってきます♪

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【赤イカ(コース内)】○
これまた旬の赤イカ(ケンサキイカ)は、逆に包丁を入れすぎている感はあったけれど…

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【ヅケマグロ(コース内)】○
ヅケにしたマグロは、旨味と酸味のバランスが良く、パリッと香ばしい海苔が相性グッド。

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【コハダ(コース内)】○
お酢が少し強めなコハダは、逆に猛暑の夏だからこそ、サッパリとした爽やかさも!

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【お吸い物(コース内)】◎
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エビの頭がまるごと入ったお吸い物は、ふわっと鼻を抜けていく心地良い香りがたまらなく…

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【アナゴ(コース内)】◎
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さいごの握りとなるアナゴは、んもう歯がいらないほど、とろっとろの柔らかさを実現。

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【タマゴ(コース内)】◎
アナゴの小骨は気になったものの、半熟カステラのような卵で流し込めばノープロブレム!

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【汁だく煮ハマグリ(コース外/?円)】☆
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握りのごはんはどれも小さめ(酢は強め)なので、全体的にお上品なボリュームだったため…

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木札で気になった、汁だく煮ハマグリなるものを追カロリーしてみたら、、これが正解! 透き通った出汁にハマグリの寿司を浮かべ、ごはんを崩しながら食べるこの一品は、とめどなく出汁の優しさが体中にしみわたり、まるで貝出汁の冷やし茶漬けを食べているような感覚に! (肝臓にも優しそう。笑)

ちゃんと仕事がなされた握り寿司たちは、東京で食べるともっとエクスペンデブになってしまうことは必至なので、この内容を考えればリーズナデブル♪ 量は少なめだけど、お上品に北陸の寿司を楽しみたいときに良さげでした☆


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