自宅のすぐ近くに
とってもオシャレな
産直店があります。
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ここ、大好き♥
週に2.3回は仕入れに行き
旬の野菜や果物を買ってます。

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小粒だけど甘くて美味しい
朝摘みいちごを見つけたので
自家製酵母にしてみた日のお話。

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ガラス瓶を熱湯をかけて
消毒して冷まし
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粗熱がとれた瓶に
軽く洗ったいちごを
ヘタごと入れていく。
瓶の半分くらいかな。
量は適当(笑)
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酵母のエサになる
砂糖を少し入れる。
これも適当(笑)

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瓶の8割くらいまで
お水を入れる。

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蓋をして、軽く振れば完成。
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1日2.3回、蓋を開けて
新鮮な空気を入れてあげる。

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数日すれば
いちごがだんだん白く
赤みが抜けてくる。
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もう1回くらい
エサをあげても。
シュワシュワしてきたら数日置き
シュワシュワが少し落ち着いたら
完成。
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出来上がった酵母エキスは
そのままパンケーキの生地に入れたり
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元種にして
パン生地にしてみたり
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酵母の風味豊かな
美味しいパンやおやつが
出来ます。

自宅にいる時間が長い今だから
普段出来ない事に
チャレンジしてみては!


お出かけしなくても
通販で材料買えます!
品揃えも豊富、安心です。



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先日放送された
おやつマフィンの作り方
JCOMさまのご厚意で
神戸市、芦屋市、三木市エリアの番組でも放送していただく
事になりました!

JCOMチャンネル
「デイリーニュース
神戸·芦屋·三木」


表題のエリア3市のみの放送となります。

放送時間

23日(月)
初回17:00〜(生放送)
21:30〜·23:00〜(再放送)となります。

エリア外の方やご覧いただけない方は、JCOMのスマホアプリ「どろーかる」でご覧頂けます(放送より1週間)
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ふとした思いつきで
公開したレシピが
コロナ騒動で退屈している親子救済になったのならば、小さなパン屋の店主にとって
こんなしあわせなことはないなぁ♥

ぜひご覧ください♥ 


※22日(日)に出店予定していた『パンとお菓子のフェスティバル』は延期となりました。
楽しみにしてくださった皆様、申し訳ありません💦


桜の季節にぴったりの製菓製パン材料なら、こちら!
小ロットの商品も多数あります!
通販なのでコロナ感染リスクも心配無用!

大きな病気をしまして。
お医者さんから
食事には十分気を使いなさいと
言われています。


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昔から食事には気を使っているので、改めて言う事はないねぇと
栄養士さんにも言われましたが(笑)

出汁は昆布やカツオでとる人です。
これだけは曲げられない!


先日、某テレビ番組で
料理研究家の方が紹介していた
お出汁の取り方が
びっくりするほど簡単で
びっくりするほど美味しかったので
うちの定番になりました。

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お水から昆布を入れて
沸騰させる
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沸騰したら鰹節をドサッと入れて
火を止める。
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あとは蓋をして10分程度待つ。
ザルで漉せば完成!
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これだけで 
この黄金出汁。
味噌汁飲みたくなりませんか?

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10分待ってる間に
ニンニク生姜味噌を作り置き。

簡単なのでおためしください!

『ニンニク生姜味噌』
材料

ニンニク 3片
生姜 3片
ごま油 小さじ2
☆味噌 150㌘
☆砂糖 大さじ4
☆酒  大さじ1
☆酢  小さじ1

作り方

小さなフライパンや鍋にみじん切りのニンニク、生姜、ごま油を入れ
弱火でじっくり炒めて香りを出す。
☆の材料を入れて混ぜ、少し煮詰めたら完成。お酒のアルコール分が飛び、砂糖が溶けるくらい。


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熱々ご飯にのせたり
おにぎりの具にしたり
麺類に添えて混ぜ麺にしたり
トーストにも合うし
野菜のディップにも。
チーズとの相性も抜群!

ぜひおためしください。


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