こんにちは。


まだまだお肉が食べたいお年頃♡
珍獣ママです。


ついこの間まで美味しい魚が食べたい自分に「こっ、これが年齢による嗜好変化というものなのかっ…!」と思っていたのに、戻りました。



焼き肉、ステーキ、焼き肉、ステーキ。
生まれ変わったら牛になりたい。(食べられる側へ)

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すみません、冒頭に置かせて頂いてます。
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レシピです。


今日は先日(もう結構経ちますね、すみません)「酢衣で唐揚げもいけますか?」というコメントを頂いたので、実証するべく唐揚げを作りましたので紹介させて下さい。




で、で、で!グイッ(近づく)




あ、そう言えば!と思って、ちょっと前にUPした海鮮はちみつ味噌醤油を使用してみまして。覚えてますでしょうか、アレです。シーフードミックスを使用して作るという手抜きでいながら深い味わいのアレ♡(自分で言っちゃったよ、ベイビー…)


酢衣は、先日「あのニュースで得する人損する人」に出させて頂いた時に紹介させて頂いたもので、フライに使用する衣なんですけども、なんとですね…奥さん…



準備はいいですか……?



酢衣、パン粉を付けずに唐揚げの衣として使用してみたら……
ダララララララララララ……(ドラム音)



サクサクではなく、ジューシーに仕上がりました!!!!
ワーワー!なんてことー!素敵ー!酢衣の新しい顔ー!(自分で盛り上げる)




この酢衣と海鮮はちみつ味噌醤油を使った唐揚げ。
今の所、私の中で唐揚げ1位に躍り出ました。急に。突如。



平凡な日々のOL。
毎日会社と自宅を行き来するだけの毎日。
そんな私の目の前に現れた白馬の王子様!

ーー長くなるので割愛ーー




そんな感じです。
めっちゃおすすめ。


海鮮はちみつ味噌醤油から作るんかい!という方は、普通の味噌でも。ただ、味の深みに違いは出ます。出ます。出ます。(別にいいけどと言いながら推すパターン)




<材料>2人分

鶏もも肉…1枚
サラダ油…フライパンの底から1㎝ほど
A
海鮮はちみつ味噌醤油…大さじ1
醤油…大さじ1/2
はちみつ…大さじ1/4
にんにく(チューブ)…少々
しょうが(チューブ)…2㎝
B
片栗粉、小麦粉…各大さじ1
お酢…大さじ1/4
水…大さじ1と1/2




海鮮はちみつ味噌醤油
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<作り方>

①鶏もも肉は大きめの一口大に切り、ビニール袋などでAとよく揉み込み20分ほど漬け込む。Bを混ぜ合わせて酢衣を作る。

②漬け込んだ鶏肉を酢衣に絡ませたら、サラダ油を熱したフライパンで中火でキツネ色に色づくまで揚げ焼きにしたら最後に中火強に上げ、こんがりするまで揚げ焼きにして完成。





ポイントは、揚げ焼きをする時。
衣が剥がれやすいので、色づくまではとにかくいじらない。
火が通り、衣がしっかりついてからひっくり返す作業をする感じで。


しっかり濃いめにこんがりするまで揚げ焼きにすると、味噌味が香ばしくて美味しいです。




海鮮はちみつ味噌醤油の部分は、普通の味噌で代用可。
可ですが、出来れば海鮮の方で1つお願いできたらと思いまして…ええ、ええ。ニヤニヤ。


酢衣なんですが、フライの様に酢衣の上にパン粉をつける事で酢衣が直接油に当らず守られてサクサク食感が生まれる様です。

つまり、唐揚げの様にパン粉をまぶさない場合は、サクサク効果はない。




しかーし!(黒板バン!!!!)




今度は、酢衣の効果がお肉を柔らかくする効果に変わりまして。
ただ片栗粉や小麦粉をまぶすだけと違って、とにかくジューシーに。

いや、味噌やはちみつの効果もあるんですけども、更に酢衣がジューシーさをプラスさせた様です。




我が家は鶏もも肉2枚分。4人分を作ったのですが、あっという間になくなってしまい、
え?おかずもうないけど。カップラーメンでも食べる?っていう、最終的にカップ麺かい!という状況になりました。

本当に美味しいので多めに作る事をおススメします。(もしくはカップ麺準備w)





今これを書いている間も、この味が甦ってよだれ垂らしてます。(直ちに拭け)




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先日、日テレさんで紹介して頂いたレシピ本です。
Amazon、楽天共に再入荷致しました!どうぞ宜しくお願い致します。

沢山の方に読んで頂けて本当に感謝です(゚ーÅ)
ありがとうございます!!


笠倉出版社
珍獣ママのガサツに楽ウマ!ごはん
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さて、今日は某オシャンティーキッチンスタジオにて撮影です。

撮影の時には明るい色とか白い服がいいって言いますけども、何度か色々な番組に出させて頂いた私は学びました。

出来上がりを見ると大概通常よりも膨張して見えるという事を。(もっと早く学べ)


なので、私は黒を着ます。
黒を着ますよ?
いいですか、黒を着て行きます!!(誰に言ってるw)


更に学んだ私は、昨日髪を染めましたよ。
毎回、毎回、なぜ染めなかったんだ…と後悔する自分とはもうオサラバ。



成長した自分よ、コンニチハ。



また撮影の様子や公開情報については後日書かせて下さい。



よし。
黒い服OK。髪染め、OK。持ち物OK。





緊張、MAX。(あかーーん!ww)