月別アーカイブ / 2017年05月

こんにちは、その辺のおばちゃんです♩
(名乗れw)

今日はレシピブログさん×KADOKAWA さんより
6月1日発売の

すぐにやってみたくなるすごい料理の裏ワザ

という本について紹介させて下さい。
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帯を外すと、いや〜ん♡

…という事はありませんのであしからずw(やめろ)

この本は

・思わず今日やってみたくなる料理の裏ワザ
(人気ブロガーさんのとっておきのワザ)
・知っているととっても便利な料理の裏ワザ
(レシピブロガーさんの一押しのワザ)
・食費節約の裏ワザ
・調理時短の裏ワザ
・おいしさをUPする裏ワザ

などで構成されておりまして、
全すごワザ146を詰め込んだ1冊となっております。

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ペロッとめくると、ここにありますね。
以前にも紹介させて頂いたアレです♡

これもまさに時短だし、何のコツも必要せず、
通常の使用法以外にも使えるという裏ワザな訳です。

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そして今回、ブログではご紹介していない
パン粉シリーズのレシピなんかも掲載して頂いてます!

これ、まさかのパン粉で作る焼き肉まんなんですが
食べたら…


焼き肉まん以外の何物でもなかった。(紹介の表現よw)


子供達が『肉まんだ!』と気に入り
モリモリ食べて瞬時に無くなったレシピなので
是非是非作ってみて下さい♡


ちょいと語りますよ?
面倒な方はアイマスクして。
スマホを閉じて。
そして瞳を閉じて君を描くよ。(何の話や)

今回、この本のお話を頂いた時、
なんと楽しそうな企画なんだ!と思いました。

ただただレシピをシンプルに載せる本も
めっちゃ役立つし、
もちろん普段の献立の幅を広げるのにとっても便利。

でも今回の本はレシピ掲載と共に、
色んな料理家さんやブロガーさんの裏ワザが
書かれているわけです。


これってーのは、

皆さんが同じかどうかは分からないので
私の場合で説明しますけども…

例えば調理器具の原理を知る。

レンジは底から火が通る。
オーブンは上から。
トースターはもはや表面に多く火が通る。
フライパンや鍋は底から膨らむ様に。
炊飯器は圧力鍋で作るかの様な効果あり。
鍋より、フライパンで煮込むと
面積が広く浅い分、短時間で煮込める…など。

そして食材の特徴を知る。
更に、その食材をどの調理器具で作るのが良いか。

オーブンでパンを焼く時と
フライパンで揚げ焼きにするパンは
どちらにバターが適しているか。

この調味料とこの調味料を組み合わせれば
わざわざ買わなくてもアレになるな〜とか、
この調味料はお肉を柔らかくする効果があるな、とか…。


何を言ってんねん、おばさんよ。


という感じでしょうが、
とにかくです!!
そういう風に、ある意味『実験』の様に
実践していく内に生まれるものだと思うんです。
(たまたま上手く行く時もあるだろうけどもw)

何人もの料理家さんの、
そういう知恵やワザを詰め込んだ本。

これは物凄く勉強になるし学べると思います!
と言うと堅苦しいけど…

え!そうなのか!とか
あ〜、なるほど〜!とか
へー!今度やってみよう!とか。

本当にすぐにやってみたくなる、
そんな裏ワザが掲載されている本だと思います♩

6月1日発売ですが
5月31日から店頭に並ぶ所もあるそうです。

是非是非見かけたら手に取って頂けたら嬉しいです.。゚+.(・∀・)゚+.゚


◉Amazon→★★★
◉楽天→★★★



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こんにちは、珍獣ママです。

最近、公園生活をしてるとです…

いや、家はあるとです。
今まで通り、安普請な小さい小屋で過ごしてるとです。
普通にローン抱えてるとです…(言わんでいいw)

では何が公園生活なのかってーとですね、
ハルが公園に生えている色んな物を持ち帰り
それを調理しろ、食べさせろと騒ぐ訳です。

こんな場所でも、一応東京の端くれ。
TOKIOーーーー!!なのですよ。

そのTOKIOにポツンとある公園に生えている
詳細不明の植物や実…

何かあったら大変やし、
かと言って無下にして
その興味をもいでしまうのもアレなんで
念の為、めっちゃググってから調理するとです…

今の所、ほっそい筍。
びわらしき物を食しましたとです…。

ただ、黒くてブヨブヨしていて
ピラピラしたキクラゲ風の物は怖くてやめたとです…。

あと最近は『蟻』が美味しいと
どこからから聞きつけた様で、
それだけは勘弁してくれと懇願中。

たくましく野生児化ナウ。


さてレシピです。

今日は久しぶりのパン粉シリーズ
今回は以前紹介した
ソーセージパンの生地を少し改良して、
よりパンらしく、より軽めに仕上げました♡

外はカリッカリ。
中からはとろ〜りピザソースとチーズ。

パン粉に混ぜて、揚げ焼きにするだけ。
捏ねも発酵も、もちろん不要!!


よし。

我々は今日もパン粉をパンに戻す事に成功した…。
(やめろbyパン粉工場)
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<材料>6個分

市販のピザソース、ピザ用チーズ…各適量
サラダ油…フライパンの底から2㎝程
A
パン粉(乾燥)…200g
砂糖…小さじ2
塩…ひとつまみ
サラダ油…大さじ2
牛乳…200cc
水…100cc

<作り方>
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①ボウルにAを全て入れ、ダマがなくなり
全体が良く混ざるまで
手でグニャグニャ混ぜ、6等分にする。

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②それぞれを平らにして、
ピザ用チーズとピザソースを乗せる。
入れ過ぎると包めないので程々に!

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③②を包み、表面を滑らかにする。
手を濡らしてから包み、
表面をならすとキレイな仕上がりに!
(少々チーズがはみ出てもOK)

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④サラダ油を中火で熱し、③を入れたら
両面うっすら色づくまで揚げ焼きにする。

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⑤仕上げに中火強に上げ、
こんがりカリカリになるまで揚げ焼きにして完成。

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パン粉は乾燥タイプを使用しています。
生パン粉だと水分量が変わって来るので
牛乳&水の量を調整して下さい。
目安は少〜し硬めの、ぬか床ぐらい。

手を水やぬるま湯で濡らしてから包むと
表面がキレイに仕上がります。
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中のチーズはとろけるタイプであれば大丈夫。
前日の余り(冷えて硬めの状態)のカレーを
包んでも美味しいと思います♩

出来立て熱々が1番美味しいですが
冷めたら軽くレンジで(ラップはしない)
温め直して食べてみて下さい。



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こんにちは、珍獣ママです。

毎週毎週寒かったり暑かったり…
皆さん風邪などひかれてないですか?

え?私ですか?(誰にも聞かれてないw)

私は大丈夫です。
最近は専ら山Pに癒されてまして
やっぱりイケメンは世界を救うね♡なんて
ママ友と話しております。(何の話やw)

さて、レシピです。

今日は当店秘伝のタレ!
ウン十年間継ぎ足し継ぎ足し、
引き継いで来た味だよ〜!

とまでは絶対に言えないけど(言えないんかい)
アレを加える事で、瞬時に
秘伝のタレ風に作れちゃう手羽先です♩


出来立て熱々を豪快にかぶりついて♡
冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ。
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<材料>手羽先10〜12本分

鶏手羽先…10〜12本
サラダ油…フライパンの底から1㎝程
A
塩、粗挽きこしょう…各ふたつまみ
小麦粉…大さじ2

醤油、はちみつ、中濃ソース…各大さじ2
お酢…大さじ1

お好みで白ごま…適量

<作り方>
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①画像の様に包丁で切ります。
この時切り落とした細い部分は
スープなどに使うとgood。

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②ビニール袋などで①の手羽先とAを
シェイクしてまぶす。

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③サラダ油を中火で熱し、②の手羽先を
皮目を下にして薄く色づくまで両面揚げ焼きにする。
仕上げに中火強に上げ、
こんがりきつね色になるまで揚げ焼きにする。

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④手羽先を揚げ焼きにしている間に、
耐熱ボウルに入れたBを
レンジ600wで2分加熱しておく。

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⑤こんがり揚げ焼きにした手羽先を
熱々の内に④のタレに絡めて完成。
お好みで白ごまを振ってどうぞ。
必ず熱々の内にタレに絡めて下さい。

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ソウディス。(敬礼)

中濃ソースでコクと旨味をグイーンと加えます!!
そしてはちみつで、優しい甘味と風味、照りを。

お酢は奥行きを出す役目と、
熱々の手羽先を漬けた瞬間に
シュパーン!!とする役目。(どういう事ww)

何て言えばいいのでしょう…
こう…
熱々の手羽先をジュワ〜!シュパーン!
スッキリーーーーーー☆(手羽先側の気持ち)

そんな役目。(ワカラネーーw)

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はちみつがオススメですが、どうしても…
という場合は砂糖で代用してもOKです。

中濃ソースではなく、
お好み焼きソースなどを使用する場合は
甘味が強いのではちみつの分量や醤油の分量で調整を。

ウスターソースは今回のレシピではNGです×

お肉は、これはもう是非手羽先で作って下さい♡

そして先ほども書きましたが、余った細い部分…
取っ手の部分ですが(取っ手ちゃうわ!by鶏)
スープなどに入れると旨味も出ますし、
手羽先のお肉も味わえるのでオススメです。




週末は運動会が行われた学校も
多かった様ですね!

熱中症など大丈夫でしたか?
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この日の為にこんがり日焼けしながら
練習した子供達。

精一杯笑顔で参加しているのが
見ているこちら側も微笑ましく楽しかったです♡

そんなテンション上げ上げで
張り切った運動会の翌日のハル。

PicsArt_05-28-04.44.24.jpg
さきイカを割り箸につけ、ひたすらザリガニ待ち。

哀愁よww
(そして1匹もおらず)


それでは、また♩



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