ごきげんよう皆様、わたくしです。

LINEリニューアルに伴いまして
わたくしもリニューアル致しましたの。
ホホホホ。

これからはパール貴婦人
お呼び下さいませね?
ホホホホ。

ちょうど今イギリスの友人から届いた
お紅茶を飲んでましたの。
あら♡マフィンはいかが?
うふふふ。

ゔっ…ゼェゼェ…

ぐ…苦じい…

ち…ち…

珍獣ママです。
(◉ɷ◉ )(出て来たーー!w)

リニューアル??
むーーーりーーーー♡
(めんどくっさw)

やぁ〜…
ハロウィン終わったと思ったら
あっという間にXmas。
Xmas終了と共に年末。
年末に引き続きお正月。
お正月終わったと思ったらバレンタインー!

Σ(´し _`;) ぇぇぇぇ,,,,と。

どれか1個無くしません?
(勝手にww)

今日はですね、それでも作るしかないのよ…
涙涙のXmasにピッタリなフライドチキン。
(やめてー!)

鶏むね肉がしっとり柔らかに。
その秘密はカリカリの衣に有り!

衣自体の味も最高に美味しく、
漬け込みも不要です♡
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<材料>フライドチキン4個分

鶏むね肉(もも肉可)…1枚
サラダ油…フライパンの底から1㎝ほど
A
プレーンヨーグルト…小さじ2
小麦粉…大さじ4
粉チーズ…大さじ1
顆粒コンソメ、顆粒ガーリック、塩…各小さじ1 
粗挽きコショウ…小さじ1/2
水…大さじ3
 
PicsArt_11-29-04.15.28.jpg
<作り方>

① むね肉は観音開きにして厚みを均等にし、
片面全体に格子状に切り込みを入れる。
4等分にそぎ切りにする。

②Aを混ぜ合わせた衣に
①のむね肉をくぐらせ、
サラダ油を熱したフライパンで
中火で薄目のきつね色に色づくまで
両面揚げ焼きにする。

③仕上げに中火強に上げ、ひっくり返しながら
こんがりカリカリになるまで揚げ焼きにして完成。
 
DSC02993.JPG
衣にプレーンヨーグルトを加える事で
むね肉にしっとり柔らか感を与え、
更に粉チーズや塩と合わさるとコクが出ます!
で、で、この衣がまたカリカリになるんです。
なんでやろ…(知らんのかいw)

乳酸という酸の効果で
酢衣と同じ様な効果があるのかもしれない。
※酢衣シリーズのアレです。
(アレと言われてもっていうw) 
PicsArt_11-29-04.16.37.jpg
もも肉でも、もちろんOKなんですが
是非是非むね肉で試してもらいたいフライドチキンです!

手羽元や手羽先など骨付きの鶏肉で作る場合は
多めのサラダ油でカリッと揚げる事をおススメします。


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