月別アーカイブ / 2013年09月


こんにちは。

読んで下さってありがとうございます。
コメントのお返事、南側の窓から
受け取って下さっていますでしょうか?
(斬新だわ、テレパシーブログ)

珍獣ママです。


今日は今月に発売されるレシピ本
チェックをしまくっていました。

間違いがないか。
おかしい所はないか。
もっとこう書いた方が読んで下さる方に
分かりやすいのではないか。
そろそろ乾燥の季節ではないか。
富士山にラフな格好で登るのは危険ではないか。


などなど、色々な思いを込めてチェックしました。
(最後の2つ、関係ない)


もうすぐ皆さんに、きちんとお知らせが出来ると思います。

自信があるー!という気持ちと
めっちゃ不安だわーて気持ちと、
照れくさい気持ちと、デロンデロンな気持ちと
げふぇげふぇな気持ち
が入り混じって複雑です。
(ほんと複雑そうだな)


私が関わらせて頂く初めての本で、
右も左も上も下も斜め右も何もかんも分からない状態で
やらせて頂きましたが、
携わって下さっている皆さんのおかげで、
本当に分かりやすく、親切で、見ごたえのある本になったと、
そこだけは自信を持って言えます。
(肝心なレシピに自信持て)


この本をやらせて頂くにあたって、
再三「あっと驚くタメゴロウ本」だと言ってきましたが、
もうすぐです。
皆さんがタメゴロウになる日。



まさか・・・!
まさかまさかまさかーーーーーー




私がとうとう脱ぐなんて(ポッ)
(ポじゃない。誰も見たくないわ)



またその日が来ましたら詳しく書かせて下さい。
(ヌードについて)←不必要



さて、今日はめっちゃ簡単な料理の紹介です。


●【簡単!】
カリカリささみの明太子ソース


冷凍庫にあったんです。もうかれこれ2か月前から、
明太子。
(大丈夫か、明太子)


この明太子を使わねば!
使わネバーーーーーーー
と思いまして。(うっさいわ)


めっちゃ簡単ですので
2か月前に冷凍した明太子で
是非作ってみて下さい。

(鮮度が命とか無視か)





【簡単!】カリカリささみの明太子ソース

<材料>2人分


鶏ささみ 6本
大葉(小口ネギでも) 1束
片栗粉 適量
塩コショウ 適量
サラダ油 適量
*明太子 2腹
*マヨネーズ 大さじ1
*レモン汁 小さじ1/2
*めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1





<作り方>

①ささみは、筋が嫌いな方は取り除く。
横から包丁を入れ開き、
塩コショウをして、片栗粉をまぶす。

②サラダ油を熱したフライパンに、①を並べ、
両面こんがりカリカリになるまで焼く。

③明太子は包丁の背で中身を取り出し、
*印の材料と混ぜる。
カリカリに焼けたささみに、明太子ソースをかけ、
仕上げに大葉や小口ネギをまぶして完成!





どうやら私には盛り付け癖があるらしい。
(何それ)

先日の撮影の時に、作った料理を盛り付けて
「できましたー」と出すと、大抵盛り過ぎだと
減らされました。(オイオイ)←泣くな気持ち悪い

薬味もたっぷりが美味しいから、
とにかく盛る。

よって下にある肝心な肉とかが見えない。

肉もたっぷり食べたいから盛る。

よって関取が喰うんか!という盛り付けになり
減らされる。(オイオイ)←泣き方




今回も、大葉をもっとこんもり盛り付けたい衝動に
かられて、めっちゃ葛藤しました。

大葉を何度もかけては、取り除き、かけては取り除き。

で、落ち着いたのがコレなんですが、
何だろう。何か笑える。




洋風でもない、和風でもない、トルコ料理でもない。
(万人が分かる)

カリカリに焼いたささみと、
明太子のソースが、めっちゃ合って美味しいです。





さっぱり味なささみですが、
こうして明太子ソースと食べると、ちょうどいいです。

ポイントは、こんがりするまで、カリカリに焼く事です。


あとは、笑える感じに大葉をあしらえばOK。
(クス玉割れて落ちて来た紙切れみたく)



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リクレピ、コメントのお返事、メッセの返信など、
滞ってしまって申し訳ないです。

本当にテレパシーでお返事をしてますので、
どうぞ何卒、アンテナをバリバリにしといて下さい。
(本気で送ってるとか、どうよ)



ミナサン、アイシテマス。
(ベトナム在住 23歳 男性)←だれ






こんにちは。

何かと滞ってしまってすみません、珍獣ママです。


私が体調を壊すと、珍獣どもは何かと気にかけてくれるのですが、
その気にかけ方が、なあ。


チビ珍獣が奇声を発すると、
すかさず兄珍獣が


「シーーーッッ!!!」


と注意してくれるのですが、
その「シー」がもう。


町内に響き渡るんじゃないかと思うほどの「シー」で。
(大き過ぎるC)


その「シー」が1番うるさいわーと思うけど、
気を使ってくれてるので「ありがとう」と伝えるけど
多分あの「シー」なら聖火も吹き消せるんじゃないかと思う。
(よっぽどのC)


数値で言うと23Cぐらい
あると思うわ。

(シーの数値あんのか)


チビ珍獣の気の使い方は、もう凄くて。


「あ~ん。ママかわいそう~」


と言いつつ、頭をグリングリン撫でまわす。
(数値で言うと9グリン)

もう頭がシェイクされて、スムージー出来る。
(飲みたくない1品)

「ママ、鼻くそ取ってあげるね」



鼻の穴に指、
ブッス―――!!!




んぐわふぁっっ。


なる。
(軽く鼻血出たしな)


そうると見かねた兄珍獣が

「やめなさい!ママ、具合悪いんだから!」

すかさずチビ珍獣

「ハルだってママのお世話するんだから!」

「でも、それじゃママ辛いだけでしょ!」

「キーーーーーッッ!!!」





からの




「シーーーッッッ!!」




あのな。
気持ちは嬉しいわ、ありがとう。

だけどな、頼む。

放っておいてくれ。




さて、今日はFPPの紹介です。

結構「FPP」呼びが浸透しているんだなーと
最近思います。
初めてコメント下さる方も、
初めてメッセを下さる方も、
「FPP」と書いて下さったり。

有難いことです。


ただ「フライパンパン」と呼ぶのが
何だかおかしかったので、適当につけただけの名前ですが
こんなにも皆さんに愛される呼び名になるとは思っていませんでした。
(愛してるかは分からんけどな)


●【捏ねない!発酵20分!】
フライパンでとろ~りチーズと
ベーコンのパニーニ



先日テレビを見ていて、
パニーニが食べたくなって作りました。

思いつくままに作ってみたけど、
想像以上に美味しかったので、
良かったら作ってみて下さい。


簡単です。






【捏ねない!発酵20分!】フライパンで
とろ~りチーズとベーコンのパニーニ

<材料>12センチほどの長さの物2個分


強力粉 100g
薄力粉 50g
オリーブオイル 15g
砂糖 15g
塩 2g
ドライイースト 2g
水 100g
*ピザ用チーズ(とろけるチーズ可) 適量
*ベーコン 各1枚ずつ
*マヨネーズ 適量




<作り方>

①ボウルに水・オリーブオイルを入れ
レンジ600wで30秒温め、
そこへドライイースト→砂糖→塩の順に加え、
その都度グルグル混ぜていく。
最後に強力粉・薄力粉を加えたら
スプーンなどでグルグルー!っと
全体がよく混ざるまで混ぜる。

②ボウルにラップをかけレンジ200wで30秒温め、
取り出したら、ラップをかけたまま20分放置。
20分経ったら打ち粉をたっぷりした所へ
生地を取り出し丸め、包丁などで4分割にする。

③楕円形に伸ばした生地に、
ベーコン→チーズ→マヨネーズを乗せ、
もう1枚同じ様に伸ばした生地をかぶせ、
端をつまみながらくっ付けたら
端っこを裏側に回し、くっ付ける。
(端がしっかり閉じられていれば、どんなんでも大丈夫です)

④フライパンに生地を並べ蓋をして弱火強ほどの火加減で
こんがりするまで焼き、裏返したら今度は蓋をせず、
フライ返しなどで押し潰しながら焼けば完成!





チーズが少しはみ出て来てしまっても大丈夫です。

それはそれで、チーズがとカリッと香ばしくなるし、
とろ~りしてる感が出て、いいです。



焼き立て、もうヤバイです。

表面サクッ。
中、ふわモチ。

で、チーズがとろ~りで
ベーコンの塩気と
マヨがたまりまへん。




冷めてしまったら、軽くレンジで温めるか
トースターなどで焼き戻しても美味しいです。



結構大きめなので、
これ1個とスープとかで十分な感じです。




熱過ぎて手でちぎれなかったわ。

包丁でサクッと切ってみた図です。




最初ハムにしようかと思ったけど、
ベーコンにして正解な味でした。

是非ベーコンを入れて作ってみて下さい。

自分で言うのもアレだけど、
ものすっごい美味しいです。


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幼稚園が始まり、チビ珍獣のお弁当作りも
再開された訳ですが・・・

なんせ好き嫌いの激しいチビ珍獣。



イモと梅干しだけでいい。

全部イモと梅干しで埋めてくれ。




言うもんで、なかなかお弁当を
UPできる状況にならなくて。


というか、むしろ見せたいわ。

イモと梅干しだけの弁当とか。
(先生もビックリしてる事だろうよ)



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こんにちは。

若年性おばちゃん症の珍獣ママです。
(若年性でも何でもなく立派なおばちゃんや。)

もうね、ダメですわ。
また再発。

なに、この息苦しさと動悸と眩暈、吐き気。
良くなったと思ったのにまた再発。

すみません、またちょっとの間、
少しマイペースにやらせて下さい。


コメントのお返事なども滞ってしまうと思いますが
1つ1つ必ず読ませて頂きます。
テレパシーでお返事させてもらいますので、
どうぞ受け取って下さい。
南側の窓から。
(言われても)


今日は2種類の変わり種豚カツを紹介させてもらいます。

いざ、利き豚カツしやが~れ。



●【2種の豚カツで!】
利き酒ならぬ利き豚カツしやが~れ!
・大葉豚カツ
・カレー豚カツ



そもそも、そこまで豚カツが大好きって訳でもなく、
むしろ頼むのも、おろし豚カツが多くて。
さっぱり食べられる豚カツがいいなーと思い、
思いついたのが「大葉豚カツ」

カツカレーならぬ、カレーカツがあったらオモロイのになーと
ただそれだけの理由で思いついたのが「カレー豚カツ」です。
(お茶目かつ、やんちゃ♪)←殴られるぞお前

我が家では表が割れましたが、
珍獣達はカレーカツばかり食べてました。





【大葉豚カツ】

<材料>豚カツ2枚分


豚カツ用豚肉 2枚
*小麦粉 大さじ2
*片栗粉 大さじ2
*お酢 大さじ1
*塩コショウ 少々
*カレー粉 小さじ1
*水 大さじ3強
パン粉 適量
サラダ油 フライパンの底から1㎝ほど


【カレー豚カツ】

<材料>豚カツ2枚分


豚カツ用豚肉 2枚
*小麦粉 大さじ2
*片栗粉 大さじ2
*お酢 大さじ1
*大葉千切り 1束分
*水 大さじ3強
パン粉 適量
サラダ油 フライパンの底から1㎝ほど





<作り方>

①まな板の上にラップを敷き豚肉を乗せ、
包丁の先で筋をチョンチョン切る。(両面)
更にラップをかけ、めん棒などで肉を叩く。
こうすると油が飛び散りません

②*印の材料を混ぜ、下衣を作り、
パン粉はビニール袋などに入れる。
下衣→パン粉の順に豚肉につけたら、
サラダ油を熱したフライパンでこんがりするまで
揚げ焼きにすれば完成!

弱火→中火の順に揚げ焼きにするといいです。




今回は2種のソースを用意しました。

・おろしポン酢
大根おろし+ポン酢

・ゴママヨソース
白ごま+マヨネーズ+ソース

後は、写真にはないですが、
大葉豚カツの方は塩をつけて
シンプルに食べても美味しかったです。


お好みでどうぞ。




こっちが大葉豚カツ。

濃い味のソースをつけてしまうと、大葉の風味が
弱まってしまうので、さっぱりお塩がおススメ。

ですが、他のソースでも美味しいです。
(どっちだよ)



こちらがカレー豚カツ。

このカレー豚カツですが、
ゴママヨソースでも美味しかったのですが、
おろしポン酢でも、なかなかイケました。




ちなみに、両方同時に作る場合は、
大葉豚カツから揚げ焼きにする様にして下さい。


先にカレー豚カツを揚げ焼きにしてしまうと、
次の大葉豚カツまでもがカレー風味になってしまいます。
(油にカレー風味がついてしまうので)


豚カツは以前に
カリカリ香ばし豚カツも紹介してます。
こちらも、香ばしくて美味しいのでおススメです。


いつもの豚カツ飽きたら、是非どうぞ。
(飽きるくらい豚カツ生活て)




すいません、ほんと。
しょーもない、この体。
(デカいだけで役に立たない)

コメント、メッセージ、お返事を
もう少しお待ち頂けると嬉しいです。
そして、このしょーもない私を
どうか見捨てないでやって下さい。
(写真を壁に飾って下さい)←絶対いらない物

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