月別アーカイブ / 2000年01月


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<材料>4人分

大根…1/4本 
こんにゃく…200g
もやし…1袋
豚バラスライス肉…200g
バター…大さじ1
(マーガリン可)
酒…小さじ2
A
粒マスタード、醤油…各大さじ1
塩、粗挽きコショウ、顆粒ガーリック
…各2つまみ
はちみつ…大さじ1/2
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<作り方>

①こんにゃくは短冊切りにスライス。
大根はいちょう切りに、豚バラ肉は3㎝幅に切る。

②バターを熱したフライパンに
大根、豚肉、こんにゃく、酒を入れ
豚肉に火が通るまで強火で炒める。

③②にAともやしを加え、
強火で軽く焦げ目がつくまで炒めて完成。 
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ピントが合ってなくて気持ち悪いわ!w

豚肉は鶏肉に変えても美味しいです。
もやし、こんにゃくは、
ニラやきのこ類に変えてもOK。

粒マスタードが入ってますが、ツンと辛さはなく
はちみつを加えてマイルドな味わいに。
風味が残る感じに仕上げました。

我が家は粒マスタードが苦手な珍獣達も
食べられましたが
お宅はどうですかな?
(急に問いかけるww)

ほんのり焦げ目がつくまで強火で
ザッザッと炒めると香ばしくて美味しくなります。

小さいお子さんがいるご家庭では
粗挽きコショウを半量に減らしても大丈夫です^^
(粒マスタードは入れるのにw)

 
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<材料>4人分

大根…1/4本 
こんにゃく…200g
(灰汁抜き済みの物) 
ピーマン…4個
ごま油…大さじ1
A
だしの素…小さじ1
砂糖、白ごま…各大さじ2
醤油…大さじ3 
かつお節…10g 
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<作り方>

①大根は皮がついたままの状態で5㎜幅の細切りにする。
ピーマン、こんにゃくも同じぐらいの幅の細切りにする。

②ごま油を熱したフライパンに
①の大根、ピーマン、こんにゃくを入れ
強火で全体に油が回るまで炒める。

③②にAを加え、汁気がほぼなくなるまで
炒めて完成。 
DSC02783.JPG
余談ですが、こんにゃくがもしも余った場合は
この様に元々入っていた
汁の中に戻して冷蔵保存すると持ちがいいですよ〜。 
既にご存知でしたらスミマセン ('д` ;)
PicsArt_11-23-07.43.31.jpg
ピーマンはきのこ類に変えても美味しいですし、
じゃがいもの細切りでも美味しいです。

大根はシャキシャキ食感を残したいんで
是非皮ごと作ってみて下さい!

かつお節が効いてめっちゃ美味しいですよー
お弁当にも♡

ピリ辛好きな方は鷹の爪を一緒に炒めるか
仕上げに一味唐辛子を振っても美味しいです!

多めに作って作り置いてもいいと思うので
是非この分量で思い切って作っちゃって下さいマセヨ〜


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今回使った大根の大きさです。
 
DSC02776.JPG
この1/2本を使うんですが、
今回の様に漬け物なんかの時は
辛くなってしまわない様に葉側の部分を使って下さい。

炒め物や煮物など火を通すものは根元。
細くなっている方を使います。 
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<材料>大根1/2本分

大根…1/2本
レモンの皮…1/2個分
A
味噌…100g
※大さじだと5杯分程
ごま油…大さじ1
砂糖…2つまみ
白だし…小さじ1
しょうが(チューブ)…6㎝

<作り方>

①大根は皮を剥き、5㎜幅の半月切りにする。
レモンの皮を剥き千切りにする。

②ポリ袋に①のレモンの皮とAを入れ
全体が混ざるまで揉んだら、
大根を入れ、大根全体に味が馴染むまで揉み込む。

③時々揉み込みながら2時間程
冷蔵庫で漬け込んで完成。
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苦みが出ない様に、
レモンの皮は白い部分は
なるべく入れない様にして下さい。

柚子に変えても美味しいですよ〜
オレンジも可です!

白だしがない場合は顆粒だしの素で
代用しても大丈夫。

味噌はごくごく普通の合わせ味噌を使っています。
物凄く甘めの味噌であれば砂糖は不要です。

2時間漬け込めば食べられます。
(この画像で2時間)
その後の保存はタッパーなどに入れて下さい。

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