月別アーカイブ / 2019年10月

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料理研究家の阪下千恵です。

秋といえば「さつまいも」!
苦手な人も、大好きな人にも、ありそうでなかったおすすめのレシピを紹介します。

その名も、「信玄餅風!フライドさつまいも」。

作り方はシンプルですが、揚げたてに、きなこをまぶして、黒蜜をつける(かけてもOK)!まるで大好きな信玄餅のようなさつまいもスイーツになります。

ちなみに、信玄餅大好きです。
子供のころ、お土産の定番で憧れのお菓子でした(笑)


ぜひお試しくださいね。

★レシピ

材料 作りやすい分量

さつまいも(中)   1/2本

油    適量

きなこ 適量

砂糖  適量

塩   少々

黒蜜  適量

 

    さつまいもは長さ10㎝×1cm太さ程度のスティックサイズに切り、水に3分浸して水けをきり、ペーパーでしっかりとふく。

    油を170度に熱し、1を揚げて火を通す。(さつまいもの表面が少しふくらんでカリッとしてくるまで)

    2に塩をまぶし、きなこをまぶす。お好みで、きな粉の半量~同量の砂糖をまぶしてもOK。黒蜜をたっぷりと付けながら食べる。

 


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今日はお昼ごはんに、シャープヘルシオ『ホットクック』で、焼き肉のたれを使った濃厚煮豚&煮卵を作りました~。

ホットクックで作ると、煮豚がほろりと柔らかくって、本当においしすぎてどうしよう~~~、っていつも思います。

そして何より、材料を入れるだけだから本当に簡単。
包丁も使いません。

↓テンション高く、私と我が家の相棒!ホットクック。
家族中で愛用。大切にしてます。

夫に写真撮ってと言ったら、ものすごーくピンボケ写真が送られてきたので、仕方なく自撮り。
(うちは去年モデルを使ってます。白の小サイズ。白の大サイズも出たので欲しい、、と検討中)

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↓完成品。
このままでもおいしいんですが、今日はごはんに青菜と一緒に載せてチャーシュー丼にしました。


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作ってすぐでもおいしいので、ぜひ試してみてくださいね~。
忙しい家庭に絶対おすすめのホットクックです。


【焼き肉のたれで煮豚&煮卵】ホットクックレシピ

材料 4~6人分

豚肩ロースかたまり肉 500~800g(写真のもので550gくらい)
焼き肉のたれ 150ml
醤油 大さじ3
酒  大さじ2
練りごま 大さじ2
コチュジャン  大さじ2~3

★作り方
①材料全てを内釜に入れる。
②自動調理キー「豚の角煮」で加熱。途中一度裏返すと更にグッド!

*最後に半熟ゆで卵を加えて、延長3分すれば煮卵も一緒に作れますよ~。
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シャープ、ヘルシオホットクックを愛用しています。
忙しい時、材料さえ切って入れてしまえば、後は本当にお任せなので、本当に助かる!

↓ただいまカレー仕込み中( ・∇・)
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専用メニューブックにも「肉じゃが」レシピはありますが、ざっくり材料を入れてもできちゃうところが魅力の肉じゃが。

ホットクックの鍋に割とたっぷり材料を入れて4~5人分の分量です。
作り置きにもおすすめなので、ホットクックユーザーの皆様、ぜひお試しくださいね~。

【ホットクックレシピ・肉じゃが】

じゃがいも 4個
玉ねぎ   1~1・1/2個
にんじん 1本
牛肉薄切り 250g
A
醤油  大さじ3・1/2
酒、みりん 各大さじ2
砂糖  大さじ1~お好みで
生姜すりおろし 小さじ1
だしパック 1個

作り方
1 玉ねぎはくし形に切りバラバラにする。にんじんは乱切り、じゃがいもは4等分にする。牛肉は大きければ6㎝長さに切る。
2 1をホットクックに入れ、Aを入れ、自動調理キー「肉じゃが」で調理スタート!

*ポイント:じゃがいもはどうしても崩れやすいので、大きめに切るのがコツです。しらたきを入れると水っぽくなるので注意。
*味は控えめに入れておいて、途中でちょっと煮汁の味をみるとお好みに調整できます。野菜の大きさによってもちょっとずつ違ってくるので、ぜひお味見を。

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