月別アーカイブ / 2019年02月

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これは先日作ったドライフルーツ入りのパウンドケーキ。

「ドライフルーツのケイク」っていうと今どきステキ風だけれど、私の作る焼き菓子はやっぱり昔っぽいパウンドケーキかもと(笑)


子供のころ、初めて作ったドライフルーツのケーキのまま、毎回ほんの少しずつ配合を変えたりしながらず~~っと作り続けています。
今回は、少しだけ粉の比率を多くして、ドライフルーツをより沈みずらくしました。

でも、ドライフルーツは沈んじゃっても、やっぱり粉少なめのほうがおいしいかな~、とか考えつつ。

基本の配合は、

卵2個 =100g
粉 =100g
砂糖=100g
バター=100g

で、全部同じ重量の生地を基本に、ここにアーモンドプードルを粉の一部に変えたり、少し配合を変えたりしながら作ります。

覚えやすい分量なので、本やメモを見なくても作れるので、「作ろう!」と思ったその時にすぐに作れるのがよいのです~。

お家のケーキならではですよね。




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これは昨日のお昼に作ったスパゲティ。

中3の長女は、都立入試日で学校が1時間で終了だったので、家で二人でお昼。

仕事で残った少しずつの材料を使いきるため、あれこれ入れてパスタに。
ひき肉、ベーコン、なす、玉ねぎ、豆苗。
味付けはコンソメ+白ワイン+オリーブ油+醤油です。


このひき肉にしょうゆ味というパスタが娘は結構好き(笑)


本当はせっかく私も外に行くとかの用事もなく、娘一人お休みなので、二人で近くにランチにでもたまには行こうか~?って思ったのですが、家でのスパゲティが食べたいとのことで、家ごはんになりました。

パスタって、手早いし、大概の具材でおいしくなるからほんとありがたい!


ここしばらく仕事がたまりがちなので、今週末はお休み返上で家で原稿書きです。
さあ、がんばろう!


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料理研究家の阪下千恵です。

料理の中で、なんといっても欠かせない道具。
それはやっぱり「包丁」~~~~。


そんな包丁、の選び方や試して切ってみたりした製品比較に参加させていただき、「モノレコ」という、Webメディアのサイト内でコメントさせていただきました。




実際に包丁と食材を用意してもらって、切った感じを確かめつつ検証。
価格、形・・・など、選ぶときに考えるポイントを丁寧に紹介しています。

そして、やっぱり同じく重要なのが「包丁のメンテナンス」。
包丁は勝手終わりではなくて、やっぱり「研ぐ」ことが必須となります。

記事内でもコメントしておりますが、私は普段は簡易版の包丁とぎを使って、後は定期的に近所の金物屋さんで研いでもらっています^^。
金物屋のおじいちゃんがいつまでも元気でいてくれるよう願うばかり。

そろそろ新生活にむけて包丁を買おうかな、という皆様、ぜひご参考までチェックしてくださいね♪




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