月別アーカイブ / 2018年06月

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一人で家にいる時のお昼ごはんは、試作かねてだったり、冷蔵庫の残りを整理かねてササッと作って、ということが多いです。

こちらは先日の私のお昼ごはん。
よく見ると適当ですね^^;。

でも、どんなに簡単でも、作りたての温かいものはやっぱりおいしい。
時間がなくて、自分のためだけだったとしても、10分くらいなら負担なく時間がさけると思います。


今回は冷凍ストックしてあったゴーヤとひき肉を使いました。
ゴーヤは生のままスライスして冷凍。

豚ひき肉は200gに大さじ1の塩麹を混ぜて冷凍。
50gずつ取り出せるようにしています。


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お肉は使う分だけ取り出します。

今回はゴーヤチャンプルーでもなく、単なるゴーヤとひき肉の豆腐炒めで卵はなし!
あっさりしていて、体リセットしたい・・というとき向けです^^。
元気出ます!

作り方、簡単ですがどうぞ~。

【ゴーヤと豆腐の炒め物・レシピ】

材料 2人分(作りやすい分量)
・ゴーヤ 1/2本
・豚ひき肉  100g
・豆腐(木綿) 1丁
・ごま油  小さじ1
・A 塩麹 大さじ1/2
・A 生姜すりおろし  小さじ1
・A 醤油、みりん   各大さじ1
・塩 少々

作り方
1 ゴーヤはワタを除き5ミリ厚に切る。

2 豆腐はペーパータオルで水気をふく。(切ってもよいが私は手で崩しました!)

3 フライパンに油を熱し、豚ひき肉を色が変わるまで中火で炒める。ゴーヤ、豆腐の順に加えて炒める。

4 Aを加えて炒め合わせ、塩味が薄ければ塩少々を加えて味を調える。




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こんばんは。
料理研究家の阪下千恵です。

日々の夕ご飯、皆様「今日は何作ろう!」って、いつ決めていますか^^?
私はあまり献立をがちっと決めてしまうことより、スーパーに行って買い物をしながら、メインのおかずはその時々のお買い得だったり、おいしそうな食材だったりと目で見てその日の気分で決めています。

例えば、翌日のメイン料理をなんとなく想定しながら鶏もも肉を買ったとします。
この時点では「照り焼きにしよう」とか思っていたりするのですが、作る日、食べる日の気分であっさり変えちゃったりなんかもします(笑)


そんな感じで昨日の夜は「タンドリーチキン!」。
バットに材料を入れて、鶏肉を切ってまぜてオーブンで焼くだけ。

鶏の皮や脂も入っていると、オーブンで焼いている間に溶けて、脂でギトギトになってしまうので、私は脂と皮は除いてます。
皮はお好みで。



今回はカレー粉をいつもより入れすぎて、子供にはちょっと辛かったようで少し残りました^^;。
大人にはちょうど良いのだけどね~。

↓そんなわけで、本日の私のお昼ごはんは野菜と合わせてパワーサラダに。

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野菜と一緒にタンドリーチキンを載せて、上からこれまたちょっとだけ余っていたアーモンドスライスをかけて、上からドレッシング。

後はおにぎり一つ。


おいしくて、何となく栄養がいきわたった感じで満足!


自分で作ったものは、自分の体にフィットするな~、と思います。
それだけでも自分で作る価値ありますよね♪


★タンドリーチキンのレシピは↓からどうぞ~。

【タンドリーチキン・レシピ】

材料 約4人分
・鶏もも肉 3枚
・A プレーンヨーグルト 1カップ~1・1/4カップ
・A ケチャップ 大さじ2
・A カレー粉  大さじ1・1/2
・A 塩     小さじ1~1・1/2
・A 醤油    小さじ1
・A 生姜、ニンニクすりおろし 各1片分

作り方

1、鶏肉は皮と脂を除き、大き目の一切れ大に切る。

2、耐熱バットなどにAを混ぜ、1を加えてしっかり混ぜる。時間があれば30分~2時間漬けこむ。

3、200度のオーブンで約40分間火が通るまで焼く。(余熱せず直接焼きだしてOK)

とっても簡単!



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こんばんは。
料理研究家の阪下千恵です。
テレビ出演のお知らせです♪

明日の朝、NHKあさイチ「みんな!ゴハンだよ」コーナーに生出演します。
ビックハンバーグを作ります!

放送は多分9時台です。
生放送は毎度ドキドキですが、ぜひ温かい気持ちで見ていただけると嬉しいです^^。

あー、ドキドキ。
楽しみです♪


◇◇





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