月別アーカイブ / 2018年05月

おはようございます。
料理研究家の阪下千恵です。

直前、、当日朝、、、ですが、テレビ出演のお知らせです。

今日5月31日(木)11時05分~放送番組「NHKひるまえほっと」のかんたんごはんコーナーにて、お料理をご紹介しております。
ギリギリ国産レモンが手に入る時期、にすべりこみセーフで「塩レモン」のアレンジレシピのご紹介をしております。
とっても手軽に作れる「塩レモン」の基本の作り方は、5月29日(火)に放送だったみたいです^^;。レシピは番組HPからご覧になれますので、ぜひ合わせたチェックしていただけると嬉しいです。

大きなブームは去ってしまった塩レモンですが、作っておくと何かとこの時期便利です。
しかも、漬物などよりとっても手軽。
ジップロックを使って手軽に作る方法をご紹介しております。

どうぞよろしくお願いします!





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料理研究家の阪下千恵です。
今週はずっと慌ただしくて、ようやくブログ更新。

ここ数日、お菓子をよく作ります。生で食べるには黒いよね・・というバナナが家にあったので、急きょバナナケーキを焼きました^^。

毎度おなじみ、野田琺瑯のバットでまぜるだけ、焼くだけのケーキです。


丁寧に作る時のバナナケーキは、一度バナナをバターと砂糖で焼きますが、これはつぶして混ぜるだけ。

バナナはレモン汁をかけて、フォークで粗くつぶします。


とっても簡単なので、作ってみてくださいね。


【混ぜるだけのバナナケーキ・レシピ】

材料 野田琺瑯バットM1個分

・バナナ(小)  2本(完熟)
・レモン汁    大さじ1
・ラム酒     小さじ1
・バター  100g
・砂糖  100g
・卵    1個
・生クリーム 大さじ2
・A ベーキングパウダー 小さじ2
・A 薄力粉       120g

*バターは室温に戻す
*型にオーブンシート、又は焦げ付かないホイルを敷いておく
*薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。


①バナナにレモン汁、ラム酒を加えてフォークで粗くつぶす。

②ボウルにバターを泡だて器で混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜる。卵を加えて更によく混ぜ、生クリームも加えて混ぜる。1も加えて混ぜる。

③2にふるったAを加え、ゴムベラで切るように生地につやが出るまで手早く混ぜる。(混ぜすぎに注意)

④型に3を流し込み、表面をざっと平らにする。

⑤170度のオーブンで約30分間焼く。金網に載せ冷ます。


材料さえ計量してしまえば、混ぜはじめて5~7分で記事ができます^^。
とっても手軽です。


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こんばんは。
料理研究家・栄養士の阪下千恵です。

今日は我が家の定番、ちょっとしたプラスαのおかずとして夏は頻繁に登場するズッキーニピザをご紹介します^^。
ある意味、ベジピザ、ですかね?

もう、レシピ、、、というほどではないんですけど(笑)
子どももとにかく食べます!

あと一品ほしいな、と言う時にぜひお試しくださいね~。
糖質オフダイエット中の方にもおすすめですよ。


【ズッキーニピザ・レシピ】

材料 3~4人分

・ズッキーニ  大1本(小2本)
・ケチャップ  適量
・溶けるチーズ 適量
・ベーコン   2枚
・お好みでブラックペッパー 少々

①ズッキーニは8mm厚さの輪切りにする。ベーコンは8mm幅に切る。

②1のズッキーニを焦げ付かないタイプのホイルに並べる。

③2に、ケチャップを軽く絞る。(1個につき、nと書くような感じでOK)

④3にチーズをたっぷり載せ、上からベーコンを散らす。

⑤トースターで6~9分間、チーズが溶けてこんがりするまで焼く。お好みでブラックペッパーをふる。


*ズッキーニを切って載せるだけの手軽さですが、くせのないズッキーニならではで、とにかく食べやすくておいしいのです♪
ズッキーニの大量消費や、ズッキーニのマンネリ防止にもいいです。

具はお好みでツナでも、生ハムでもおいしいですよ~♪






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