月別アーカイブ / 2018年04月

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こんばんは。料理研究家・栄養士の阪下千恵です。

2月に発売した『作りおきのやせるお弁当 389』(新星出版社)が、発売2か月で2回目の重版のご連絡をもらいました!!

これで3刷・35000部となりました。

お手に取ってくださった皆様、そして宣伝してくださった皆様、本当にありがとうございます。


389品はまるでマラソンのような撮影で、本当に大変でしたが、何よりスタッフの皆様がそれぞれの分野のプロで、しかも優しくて、居心地よくて、撮影も楽しく進んだおかげで「おいしく楽しい」料理に仕上がったのだと思ってます。

本当にありがとうございます。

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↓こちらの本は、ただただ糖質を減らすことだけが目的ではなくて、お弁当として毎日続くように、無理のない範囲で楽しく食べられるように工夫してます。

ごはんもアレコレ工夫して、少し詰める感じで^^。↓

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↓麺も具材をたっぷり混ぜたり、しらたきをちょっと混ぜ込んだりして工夫。


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もちろん糖質が少ないおかずは自信の品数です(笑)

試食タイムにみんなで食べて、「まあ、ダイエットだからしょうがないよね・・・」という味とかボリュームにならないところが糖質控えめ弁当の良いところだと思います。試食していてもテンション上がる組み合わせだったんですよ~~~。

新生活にも、これから夏に向けて一頑張り!という方も、ぜひお手に取ってみてくださいね^^。
どうぞよろしくお願いします。


↓本の詳細はこちらをご覧ください♪


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こんばんは。
料理研究家・栄養士の阪下千恵です。

今日の夕飯は、夕方までダラダラとやる気なく、「今日の夕飯どうしようかな~」からのスタートでした^^;。
でも、結局なんだかんだ言って材料を買ってあったので『餃子』に決定。

餃子さえあれば、後は何もなくても子供たちは満足。というメニュー。そして何より、餃子って、炭水化物からタンパク質、野菜までまんべんなく入ってますよね♪

その他のメニューはトマトとモッツァレラチーズのサラダ、ゆでたブロッコリー、トムヤムクンスープ。トムヤムクンスープは買い置きしてあった「トムヤムペースト」という瓶詰のものを使いました。これを水と一緒に鍋に入れて、材料を煮るだけ。
なんて手軽。
トムヤムクンスープに使う材料は、日本ではなかなか手に入らないものも結構あるので、こうしてペーストになっているととっても便利ですよね。
今日はもやし、エビ(赤エビ)、マッシュルーム、蒸し鶏(作り置きの残り)を入れてみました。
ココナッツミルクを入れてもおいしそう^^。

夕飯を作るときは、ちょっと面倒だな・・・という思いもありますが、たっぷりの野菜、そしてアツアツのおかずをたっぷりと食卓に出したい、食べたい、という思いとが心の中で天秤にかかって、たいていは「作る」ほうこうに軍配が上がります。

家で作ったものを食べると、やっぱり体が軽くなる感じ。

明日からまた1週間スタート!がんばろう~。

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料理研究家・栄養士の阪下千恵です。

今日は午前中は試作かねてご飯作り、午後は次女の今年度最初の保護者会でした。

写真は春キャベツと新玉ねぎを使ってスープ煮に。
ウィンナーで作るのでとっても簡単。朝ご飯にも、ちょっとした汁物代わりにもなります。

春はちょっと肌寒い日も多いですよね。やっぱり出来立ての温かいものを食べると、なんとなくほっとします。


午後の保護者会は、新しい先生、新しいクラス、そして座って1時間聞くお話(説明)で、特に何もしていないけれど帰ってきたらどっと疲れが出ました^^;。

新学期の子供たち、疲れるよね~、と、身をもって体験したのでした。

せめて家では温かく、おいしいものを食べて元気を出そう!と、思います。
週末のご飯は大切だな~、と思う新学期です。


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