月別アーカイブ / 2018年03月

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料理研究家の阪下千恵です。
皆様、どんな週末をお過ごしですか^^?



我が家は今日は自宅でのんびりすごしてます。
春休みのお出かけは、昨日遊園地に行ってミッションクリア?!した感じ。

そんなわけで、週末のお楽しみは、地味だけどちょっとだけ豪華な?家ご飯。

たまには外食もしますが、4人家族で、子供たちが大きくなってくると、普通のファミレスに行っても結構お金もかかるし、もちろん豪華に・・・なんて考えるとかなりな金額になるので、わりと家ご飯派です(笑)

家で作るとちょっとくらい豪華な感じにしても、材料費のみだからやっぱり安い。
朝ご飯も、焼きたてのパンとスープとか、ちょっとしたことでワクワクするので何だかお得感が満載で嬉しい。

今日はカレー。
とはいえ、ビーフシチューに使うような牛すね肉をたっぷり入れて、ビーフカレー。
普段のカレーはチキンか豚肉が多いので、我が家にとっては牛カレーは珍しいんです♪


牛すね肉は、とにかくしっかりと煮込むとほろほろに柔らかくなります。
圧力鍋でもOK。
カレー粉、クミン、コリアンダー、クミンシードや黒コショウ、ローレルなどのスパイスをたっぷり使って作りました。
2年生の次女も食べられるように、辛さは比較的マイルドに仕上げてます^^。

玉ねぎが溶けて甘くなった~(笑)


ここにサラダとか、ちょっとしたものを添えれば今晩の夕飯は完成。
1点豪華主義の献立も、楽でいいな~って思います。


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先日ママ友&お互いの子供でパンランチ^^。
どこかレストランのランチもいいのだけれど、子どもたちがいると落ち着かないので、持ち寄りで簡単に家ランチにしようということで。

私はオーブン焼き&ミネストローネを作り、お友達が焼きたてのパンをたくさん買ってきてくれました~!



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写真には写り切っていないけれど、本当に種類たくさん買ってきてくれて、もうパンバイキング状態でかなりテンション上がりました!


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↓にんじんロールパン。しっとりしていておいしかった!


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↓胡麻パン。
こちらもおいしい~。


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今年はこうした身近な人との、無理しない、でも楽しくおいしい!ごはんの時間をたくさん持ちたいと思ってます^^。
持ち寄りとか、おもてなしっていうと、何となく気合が入りすぎてしまって、お互い大変になってしまうということも。もっと気楽に、気軽に楽しめるようになるといいな、と思います。




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料理研究家の阪下千恵です。

今日はお弁当を作って、桜が咲いているうちに~~!!と、お昼時にさくっとお花見に行ってきました^^。
桜がたくさん咲いている、土手に行ってきました。

お天気も最高の桜日和。
満開の桜を見ながら、ほどよくお花見客もたくさんいて、何とも楽しい雰囲気です。
平日の昼間だからか、赤ちゃん~ちびっこ&ママたちが多くて、ぷくぷくしたほっぺの子たちのかわいい声が、これまたいい平和なバックミュージック(笑)

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お弁当の中身、今年はこんな感じです!

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・たけのことそら豆ごはん
・新じゃがと牛肉の甘辛煮
・唐揚げ&卵焼き
・温野菜&ミニトマト

お弁当作りはあまり大変にならないように、それでいて行楽感がでるような楽しい感じにしたいな~、っていつも思います。
今日は朝起きてご飯をとぐところからはじめて、これでだいたい1時間30分くらいかかりました。
竹の子をゆでて置く以外は、全て朝そのまま調理。

後から、冷たいマリネとか、和え物が入れば完璧だったな、と思いましたが、それでも家族でおいしくお腹いっぱいになったので満足!


お弁当は「重箱」がいいという娘の希望を受け、行楽弁当は重箱が多いです。
風呂敷に包むと、持っていきやすいし、なんか雰囲気出ますよね♪



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今年もお花見できてよかった!
来年も平和にお花見を楽しみにできますように~。



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