料理研究家の阪下千恵です。
皆様、どんな週末をお過ごしですか＾＾？



我が家は今日は自宅でのんびりすごしてます。
春休みのお出かけは、昨日遊園地に行ってミッションクリア？！した感じ。

そんなわけで、週末のお楽しみは、地味だけどちょっとだけ豪華な？家ご飯。

たまには外食もしますが、4人家族で、子供たちが大きくなってくると、普通のファミレスに行っても結構お金もかかるし、もちろん豪華に・・・なんて考えるとかなりな金額になるので、わりと家ご飯派です（笑）

家で作るとちょっとくらい豪華な感じにしても、材料費のみだからやっぱり安い。
朝ご飯も、焼きたてのパンとスープとか、ちょっとしたことでワクワクするので何だかお得感が満載で嬉しい。

今日はカレー。
とはいえ、ビーフシチューに使うような牛すね肉をたっぷり入れて、ビーフカレー。
普段のカレーはチキンか豚肉が多いので、我が家にとっては牛カレーは珍しいんです♪


牛すね肉は、とにかくしっかりと煮込むとほろほろに柔らかくなります。
圧力鍋でもOK。
カレー粉、クミン、コリアンダー、クミンシードや黒コショウ、ローレルなどのスパイスをたっぷり使って作りました。
2年生の次女も食べられるように、辛さは比較的マイルドに仕上げてます＾＾。

玉ねぎが溶けて甘くなった～（笑）


ここにサラダとか、ちょっとしたものを添えれば今晩の夕飯は完成。
1点豪華主義の献立も、楽でいいな～って思います。