月別アーカイブ / 2018年01月

料理研究家の阪下千恵です。

昨夜は、お手伝いさせていただいたお仕事の打ち上げ&新年会でした^^。

恵比寿駅すぐの新しいおしゃれビルにあるお店↓にて。

Madison New York Kitchen


IMG_20180119_191834.jpg


サラダ。チキンとか、ゆで卵とかあれこれ載ってました。
IMG_20180119_191842.jpg

前菜。
ちょっと暗くて中身よく見えなかったけれどおいしかったです(笑)

IMG_20180119_193134.jpg


きのこのアヒージョ。

IMG_20180119_195339.jpg

エビトースト。

IMG_20180119_203928.jpg

お肉のグリル。
本当はお肉の前にパスタがありましたが、うっかり撮り忘れ^^;。


IMG_20180119_212710.jpg
IMG_20180119_212730.jpg
IMG_20180119_212749.jpg
IMG_20180119_220631.jpg


そして、デザートとコーヒー~~~~。

楽しく、そしておいしい時間を過ごさせていただきました^^。

何より、久しぶりに遅くまで飲みました~(笑)
普段、家にこもって仕事していることも多く、何より子供ができてから、誰かと合う時は夜より「ランチ」でのことが多くなっていたので、こうして「夜飲み」は新鮮!

そして久しぶりにやっぱり楽しい~。

夜出かけられるようになってきたのも、子供たちが大きくなってきたから。
これからはだんだん「家の外」に再び出かけられる時期に来たのだな~、と思いました^^。

行動範囲広げます!



今日は予定していたことが、一件急きょキャンセルになってしまって、結局家でお仕事。
試作&レシピ作成などなどの一日です♪
皆様もよい週末を。





お料理教室もご参加お待ちしております!

詳細やお申し込みは↓のサイトまで^^。


日程追加:塩レモンを作ってお持ち帰り!糖質控えめ塩レモン活用メニュー。 - 料理研究家・阪下千恵の料理教室 サウザンドキッチン(東京都)|クックパッド料理教室 - 単発(1回完結)レッスンで気軽に行ける料理教室
塩レモンは各自レモン2個ずつ作ってお持ち帰り。|料理研究家・阪下千恵の料理教室 サウザンドキッチンのレッスンです。
cookpad-cooking-school.com






★お料理教室の情報はこちらから。
お料理教室では、試食タイムにキッチンの片付け、食器のそろえ方、その他片付けなどのご相談もお気軽に^^

料理研究家・阪下千恵の料理教室 サウザンドキッチン(東京都,東急池上線千鳥町)|クックパッド料理教室 - 単発(1回完結)レッスンで気軽に行ける料理教室
定番の家庭料理からおもてなしまで。本やテレビでは伝えきれないちょっとしたコツや、それぞれの家庭に応用できる一工夫を少人数で丁寧にお伝えします。料理が苦手な方からプロを目指したい方までお気軽に♪ - 阪下千恵 (料理研究家 栄養士)先生の料理研究家・阪下千恵の料理教室 サウザンドキッチンです。東京都,東急池上線千鳥町にある料理教室です。
cookpad-cooking-school.com

阪下千恵 公式NEWブログはこちら!

★お仕事のご依頼は↓からお願いします^^
chiesakashita@gmail.com

レシピ作成、企業販促レシピ開発、雑誌、テレビ、ラジオなど。
食に関すること、ご相談ください♪
企業のレシピ開発、メニュー開発も得意としています。

★ラインブログ、リニューアル!
「読者登録」ぜひぜひしてくださいね


↓レシピブログランキングにも参加してます。 一日一回、ぽちっと応援してもらえるとうれしいです♪






P1110344.JPG

こんにちは。
料理研究家の阪下千恵です。

お魚料理ってレパートリーが少なくて、何となく苦手・・・。
でも、健康のためには食べたいし・・・。

というお悩み、ありませんか^^?


そんな時おすすめなのが、オーブンやトースターを使った調理。

切り身魚と、焦げないタイプのホイルがあれば、調理もラクラク、片付けもラクラクで手軽にお魚料理ができちゃいます。

写真のものは、鮭の切り身に、塩&胡椒して、チーズ、生クリームをちょっとかけて焼いただけ。
トースターでもいいんですが、庫内が広いためか、オーブンのグリル機能を使うとよりふっくらと仕上がります^^。

載せるものをチーズや生クリームの代わりに、みそだれ、塩こうじダレにすれば、あら、和風!
もちろん、お魚以外にもアレンジできます。

鮭の代わりに、メカジキ、鯛、タラ、鶏肉なんかでももちろんOK!

糖質制限中の方にもおすすめのおかずです♪

夕飯に迷ったら、ぜひお試しくださいね~。


【鮭のチーズクリームグリル・レシピ】

材料 2人分

・生鮭(切り身)  2切れ
・塩、こしょう、ドライハーブ  各少々
・溶けるチーズ  適量
・生クリーム   大さじ2
・お好みでマッシュルームなどきのこ

作り方

①焦げないホイルを大きめに広げ、鮭をのせ、塩、こしょうをまぶす。

②1にチーズを載せ、上から生クリーム、ドライハーブをかける。

③オーブンのグリル、又はトースターで約12~15分焼く。オーブンの場合は余熱200度で中段でどうぞ~。

*トースターなどで焦げそうなときは、途中ホイルをかぶせればOK。
*火が通ったかかならず確かめてくださいね♪





お料理教室もご参加お待ちしております!

詳細やお申し込みは↓のサイトまで^^。


日程追加:塩レモンを作ってお持ち帰り!糖質控えめ塩レモン活用メニュー。 - 料理研究家・阪下千恵の料理教室 サウザンドキッチン(東京都)|クックパッド料理教室 - 単発(1回完結)レッスンで気軽に行ける料理教室
塩レモンは各自レモン2個ずつ作ってお持ち帰り。|料理研究家・阪下千恵の料理教室 サウザンドキッチンのレッスンです。
cookpad-cooking-school.com






★お料理教室の情報はこちらから。
お料理教室では、試食タイムにキッチンの片付け、食器のそろえ方、その他片付けなどのご相談もお気軽に^^

料理研究家・阪下千恵の料理教室 サウザンドキッチン(東京都,東急池上線千鳥町)|クックパッド料理教室 - 単発(1回完結)レッスンで気軽に行ける料理教室
定番の家庭料理からおもてなしまで。本やテレビでは伝えきれないちょっとしたコツや、それぞれの家庭に応用できる一工夫を少人数で丁寧にお伝えします。料理が苦手な方からプロを目指したい方までお気軽に♪ - 阪下千恵 (料理研究家 栄養士)先生の料理研究家・阪下千恵の料理教室 サウザンドキッチンです。東京都,東急池上線千鳥町にある料理教室です。
cookpad-cooking-school.com

阪下千恵 公式NEWブログはこちら!

★お仕事のご依頼は↓からお願いします^^
chiesakashita@gmail.com

レシピ作成、企業販促レシピ開発、雑誌、テレビ、ラジオなど。
食に関すること、ご相談ください♪
企業のレシピ開発、メニュー開発も得意としています。

★ラインブログ、リニューアル!
「読者登録」ぜひぜひしてくださいね


↓レシピブログランキングにも参加してます。 一日一回、ぽちっと応援してもらえるとうれしいです♪







★「お弁当料理教室」、「塩レモン料理教室」やります!詳細は↓まで。


日程追加:塩レモンを作ってお持ち帰り!糖質控えめ塩レモン活用メニュー。 - 料理研究家・阪下千恵の料理教室 サウザンドキッチン(東京都)|クックパッド料理教室 - 単発(1回完結)レッスンで気軽に行ける料理教室
塩レモンは各自レモン2個ずつ作ってお持ち帰り。|料理研究家・阪下千恵の料理教室 サウザンドキッチンのレッスンです。
cookpad-cooking-school.com






おはようございます。
料理研究家の阪下千恵です。

料理がメインの仕事なので、料理関係の読書が中心・・・?と、思われがちですが、気になったものはできるだけジャンル限らず読んでます^^。

最近購入の本はコチラ↓

左側は、『世界に一つだけの勉強法』坪田信貴・著。
ご存知、「ビリギャル」の本を書いた坪田先生の新刊です~。


IMG_20180118_125501.jpg



この本はまだじっくり読むのはこれからなのですが、いよいよ受験に突入する娘を見越しての一冊(笑)

何となく、我が子に向いている気がして思わず購入。。


ざっと見ただけですが、「ビジネスでもなんでもふつうは”効率”的なやり方を模索するのが当たり前、でも、勉強になると、時間をかけて根性・・みたいになってしまいがち」という一文が、まさに~~~、と思いました。
(↑表現は違います)

本人に向いている、一番いいやり方、効率がいい方法を発見できたら、私も娘も新しい勉強の扉が開けるかもと期待大です^^。

勉強に限らず、「思い込み」ってありますよね。
自分で自分の首を絞めている・・・というか、自分を型にはめてうまくいかないともがくというか。。
「新しいやり方があるんだ」とさえ気が付かないこともあるのだと、ふと視点を変えると気が付きそうです♪



そして↑の写真の右側。

これは、40代となった私×夫の今後のために買いました(笑)
体も脳も元気な状態で長生きしたいですよね。
健康寿命を延ばすのが、まさにこれからの私たち世代の課題だと思います。
読むの楽しみ~。


↓こちらはちょっと前に購入。

右側は最新の栄養情報をおさらいするために購入。

「白菜は芯から使う」とか、さっそく取り入れたいことが満載でした。

けれど、ブロッコリーはあまり火を通さないほうが良い。。とはわかっていても、そうすると子供が食べないから、まあ、我が家は普通にゆでたほうがベターかな。。とか^^;
読みながらいろいろ考えて取捨選択~。
IMG_20180118_125812.jpg

↑の右側は、私が『糖質オフの作りおき』の料理を担当させていただいた、牧田善二先生の最近の本。
とても勉強になります。

どれを信じ、どれを実行するかはまさに人それぞれ。

色々な情報に触れ、自分の生活と照らし合わせて取捨選択していくことが、これからの私たちには必要なのだと思います^^。

とりあえず、これは絶対にいいことしかない~、というリスクを頭の隅で感じないことは、ゆるく実行するのが私のスタンスです。


やっぱり、「食」「健康」「生活」「学習」に偏りがちな本の選択ですが、今の興味がそこに向いているということで良しとします♪


何となく、本は「読む人、読まない人」に分かれている気がするのですが、意識して本を読みだすと、やっぱりちょっとだけ視野が広がって、読書ってスバラシイ!って思います。

主婦だってビジネス書を読んだっていいし、本を読むと、人生の次なる一手につながる気がしてます。

子どもだって大人向きの最新の本を読んだ方が、親の言葉よりよっぽど説得力があって、なんだかいい気がしています。
今の本は、読みやすく書かれていて、中学生でも十分読めます。
私も、なんだかおもしろかった本は、娘にまわしてます^^。


さて、今日はこれから2月発売のお弁当本の校正と、あれこれ作業。
そしてそして、夜はお楽しみの新年会です♪


詳細やお申し込みは↓のサイトまで^^。


日程追加:塩レモンを作ってお持ち帰り!糖質控えめ塩レモン活用メニュー。 - 料理研究家・阪下千恵の料理教室 サウザンドキッチン(東京都)|クックパッド料理教室 - 単発(1回完結)レッスンで気軽に行ける料理教室
塩レモンは各自レモン2個ずつ作ってお持ち帰り。|料理研究家・阪下千恵の料理教室 サウザンドキッチンのレッスンです。
cookpad-cooking-school.com






★お料理教室の情報はこちらから。
お料理教室では、試食タイムにキッチンの片付け、食器のそろえ方、その他片付けなどのご相談もお気軽に^^

料理研究家・阪下千恵の料理教室 サウザンドキッチン(東京都,東急池上線千鳥町)|クックパッド料理教室 - 単発(1回完結)レッスンで気軽に行ける料理教室
定番の家庭料理からおもてなしまで。本やテレビでは伝えきれないちょっとしたコツや、それぞれの家庭に応用できる一工夫を少人数で丁寧にお伝えします。料理が苦手な方からプロを目指したい方までお気軽に♪ - 阪下千恵 (料理研究家 栄養士)先生の料理研究家・阪下千恵の料理教室 サウザンドキッチンです。東京都,東急池上線千鳥町にある料理教室です。
cookpad-cooking-school.com

阪下千恵 公式NEWブログはこちら!

★お仕事のご依頼は↓からお願いします^^
chiesakashita@gmail.com

レシピ作成、企業販促レシピ開発、雑誌、テレビ、ラジオなど。
食に関すること、ご相談ください♪
企業のレシピ開発、メニュー開発も得意としています。

★ラインブログ、リニューアル!
「読者登録」ぜひぜひしてくださいね


↓レシピブログランキングにも参加してます。 一日一回、ぽちっと応援してもらえるとうれしいです♪












↑このページのトップへ