月別アーカイブ / 2016年02月

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おはようございます。
料理研究家の阪下千恵です。

どんなに忙しくても、「子どものおべんとう」作り、は人に代わってもらえることではないので、がんばります^^。
主婦って、「かわってもらえない」。仕事が多いですよね。。
みなさん、お互いめげずに頑張りましょう!
そして、褒めてもらいましょう(笑)!

今日の幼稚園お弁当は『みそ味つくね』のお弁当

最近忙しくて、朝もなんとなく疲れ気味。。で、いつにもまして手を抜きたくなります
本当は「そぼろ弁当」にしようと思ったのですが、「食べるのに時間がかかる・・・」と嫌がるのを”はっ!”と、思い出して同じ材料で⇒つくね。と、なりました。

みそ味は、みそ+しょうゆ少々+みりん+砂糖で甘辛く煮絡めます。
コツはつくねが冷めても固くならないようにパン粉を多めに入れることです♪
手でまとめているとき、とっても柔らかくて形作れない~、と思うのですが、静かにフライパンに入れればOK。

お弁当に詰めるコツ、ですが、味を混ぜたくない卵だけ紙カップに。
紙カップは2重にすると倒れたりせず、色味もはっきりと盛り映えがしますよ~。

さあ、今日はこれから明日の撮影の準備です
初めてのスタッフとの撮影、そしてタイトなスケジュールの中で内容を詰めてきたので、やっぱり当日までドキドキします。
夢に出そう^^;。
ひとまず買い物量が多すぎるので、ネットで注文できるものは注文。
後は自分の目で選びたいものだけこれからちょっと足を延ばして品ぞろえの多いスーパーまで行ってきます!
車の運転も必須ですね~。

うまくいきますように!
そして、明日の撮影分のお料理掲載は、おそらく3月末になる予定です。
また告知解禁になったらお知らせさせていただきます



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こんにちは。
料理研究家の阪下千恵です。

ついに、悩みに悩んで、「コーヒーミル」&「ミルクホイッパー」を買いました。
メーカーは『メリタ』のものです。

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家で仕事&撮影など家にいることが多いので、やっぱりおいしいコーヒーが飲みたい
本当はデロンギのエスプレッソも、コーヒーも全自動で豆から。。。の機種がほしいのですが、こちら、なんとお値段7~8万円!
ちょっと普通の家庭では無理です

そこで、普通のコーヒーだけ全自動で入れられるコーヒーメーカーに買い替えるか、コーヒーミルだけ買うかすごく迷い、、、。結局パナソニック製の全自動コーヒーメーカーは在庫切れだったので断念。
でも、結果的に、この「コーヒーミル」+「ミルクホイッパー」を購入することがでてて満足してます。

と、いうのも、、、

このミルクホイッパーがすごいのです

本当にふわふわのミルクがあっという間!

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牛乳を入れて~。
スイッチ入れて~。

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こんな感じに出来上がり。

ご近所にある、自家焙煎コーヒーのお店で、焙煎したての豆を買ってきて、ミルでひいて、ふわふわミルクで、まるで喫茶店のカフェラテみたい

紅茶やココアにもかなり使えます。

本当に小さな幸せですが、ちょっとしたことが日常の楽しみです
我が家にいらっしゃるお客様、ふわふわミルクをお楽しみに~



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こんにちは。
料理研究家の阪下千恵です。

料理のお仕事。

独立して仕事を始めたころ、最初は本当に細々と、1か月に1~2回でも新しい依頼が来ると嬉しい!という状況でした。
突然「ぱっ!」っと仕事が増えるとかそういうことはなくて、本当に徐々に、徐々に、「あ~、そろそろこれが仕事です。」と、人にきちんと言ってもいいのかな、と思えるところまで来るのにかなりかかりました

そんな中で、先日もブログに書いたのですが、「不安」と、「焦り」、「締切りに追われる圧迫感」から、もう子のお仕事を辞めて、どこかに勤めに行こう!と思ったことは一度ではありませんでした。

でも、ちょうど、「もう今度こそ、別の道を探そう・・」
と、悩んでいた時に、本当に偶然、NHK『グランジュテ』という番組の取材の依頼が来たのです。

NHK教育テレビの、「何かから飛躍した女性」にスポットを当てる番組です。

いろいろ低迷して、もうやめて仕事を探そう・・・と思っていたのに、ここにきてまさかの取材。
それも30分番組の密着取材という大きなもの。

まさか「料理研究家を辞めます」とも言えなくなりました(笑)。
今だから、言える、、ではないですが、私の人生でも大変な5年間の真っただ中でしたから。

放送後、テレビを見てくれた視聴者の方から、本当にたくさんの励ましや、励まされました、というメールをいただきました。
それで、「私のやっていることも少しは誰かの役に立っているんだ。今はやめられない!」と、本当に励まされたのです。

★★★

もう一つ、私が「仕事を続ける」ことに悩んでいた時期、人形作家として活躍なさっている高校の大先輩の方から、「フリーランスはね、つらいときもあるけど、お店さえあけていればいつかお客さんがくるから」との言葉をもらいました。

これは、今でも私の心の支えです。

「続けていれば、いつか仕事になっていく」
そう思えたのは、素敵な先輩に出会えて、その方の姿が本当に「続けてきた」人の重みがある言葉だったからだと感謝しています。

★★★

すごい才能がなくても、時間がカバーしてくれることもある!
続けることが大切なことも多い!
そんな思いで、細々でも続けてきたのですが、今、やっぱり続けていてよかったと思っています

最近娘が12歳、6歳になり、子育ても同じだな~、と思うのです。
あきらめず、なげてしまわず、開き直らず、いい時も、悪い時もそれなりに気持ちをやり過ごして、、、。
とにかく「お母さん業」を続けることが大切。

とりあえずの目標を、「続ける」ことにするのも悪くないな~、と思っています。



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