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昨夜は料理家大先輩にお誘いいただき、ミツカンさんの『ZENB』という新ブランド商品を使った、フレンチの食事会に参加してきました。

『ZENB』=野菜を種も皮も丸ごと使った商品
だそうです。

ミツカンさんのイメージからすると、「調味料」???
かと一瞬思いますが、まったく違うカテゴリーでビックリ!

野菜を皮も、芯も、種も・・・ぜんぶ丸ごとできる限り残さずおいしく使おう!というコンセプトの野菜ペーストだったり、食べやすく加工したシリアルバー的なお菓子だったりだそうです。
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ペーストのお味見。
とにかく濃厚!!
甘くておいしい~~~。
ですが、ただの野菜ペーストと違って、とうもろこしの芯とか枝豆のさやとかも入っているから、食物繊維豊富で、わりと水分を持っていかれる感じ?というか粘度があります。
お料理に使う時にはほかの食材と合わせるなど工夫するとよさそう。

家ではななかな、とうもろこしの芯とか、枝豆のさや、かぼちゃの種・・などは、どうやっても「食べる」のは難しそう・・・というところが、こうしておいしいペーストになっているのはすごい!と思いました。
お砂糖も加えず、自然な甘みときれいな色合いなので、パンとかお菓子にもよさそうですよね~。


↓楽しくおいしい会で、大好きな料理家のお友達、あこさん(真ん中)と、シェと記念撮影も^^。

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↓実際のお料理はこんな感じでした。
キューブ型のものは、「ZENB」のビーツペーストが入ったガレット(クッキー)


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↓これはタラのコロッケ。

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野菜ペーストが効果的に使われているシェフのお料理、とても参考になりました!
そしておいしかった~。

未来の食事、フードロスも、ごみの問題も、食糧不足も、「自分は関係ない」ではすまなくなっている、みんなの課題ですよね。

大手企業もこうして、分野を超えてチャレンジして、自分たちができる方向からの課題解決にむきあっているのかと思うと、私も自分のできる知識やことで何かをしなくちゃ、と改めて思う一日でした。

「ZENB」の商品は、今のところミツカンさんのHPでのみ買えるようです。
(この時期を書いている時点では、メディアに取り上げられて一部欠品中だそうです)
ちょっと高いけれど、もう少しみんなの手に届きやすい価格になるといいな~(笑)

ミツカン「ゼンブ」公式サイト
ご興味ある方は、ミツカンさんサイトを見てくださいね~。



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