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【野菜と豆のトマトクリームスープ】

昨夜から東京には雪が降り、今朝は我が家の前の道路も雪が軽く積もっていました。
寒い!!
そして、今は雨が土砂降り。。。
今日は幼稚園に行く交通手段がないので、仕方なく家に次女とこもっています。
私は家仕事。娘はのんびり
午後はちょっと出かけなければならないので、どうか道が溶けてますように~~。

寒い時はやっぱりスープがありがたい
サラダというよりやっぱりスープ。頻度が上がってます!

作り方は、ある野菜を小さめに切り、炒め、あとはトマトの水煮+水+コンソメで煮るだけ。
缶のミックスビーンズも、最初から加えて、ちょっととろけ気味にするのがおいしいです。
仕上げに生クリームを加えるとコクと甘みが出て、また違った味わいになります。
くたくたになるまで煮た野菜のスープは、あまり野菜が得意でない次女もすごーくよく食べます!
ちなみに、魔法の一振り!ではありませんが、野菜嫌いのお子さんには、アツアツのうちに溶けるチーズをのせると、ぺろりといけちゃうのでお試しあれ~
(↑何やってもダメなときはダメですが^^;)