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ここ数日の長女のお弁当。
日々、疲れ果て。。からのようやく作っている=詰めているだけのリアル弁当。

↑ぶりの唐揚げ弁当。
夕飯のぶりを1切れ取っておいて、朝揚げるだけ。
朝揚げ物って、「面倒~」って思う方もいるかもしれませんが、実は揚げ鍋を定位置にセットしておけば、これほど確実で早い調理はないのですよ~。
特に、魚は火が通りやすい!あっという間でおいしい♪

作りおきのアサリの佃煮をのせてのり弁風にして、後はこれまた肉みそがちょっと残っていたので、キャベツと炒めて副菜に。
この日はリメイクを駆使!


そして↓は、豚コマと玉ねぎのしょうが焼き風。
ばーんとのっけて、温野菜のマヨ和えと、ウィンナー乗せただけ。
色味はかなり地味ですが、おいしかったそうです!

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↓こちらは本日。
ついに、本気で力尽きた本日の朝、、、。

「パンを買うのはかわいそうだな~。」パンよりましなら・・で、作ったお弁当。
牛こま切れ肉を焼き肉のたれで焼いただけ。
後はブロッコリーをゆでてのせて、卵焼きはあらかじめ作ってあった(=残り物)をレンジで温めて詰めました。


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焼き肉のたれさえあれば、お肉はおいしい(笑)
お弁当に冷めてもおいしいように、コチュジャンをちょっと加えるのがコツです。


さあ、地味に忙しかった今週も明日で最後。
あとちょっと、、あとちょっと、、、。がんばります。

そして、来週はちょっとのんびりモード。
次の本の撮影開始までしばらくじっくり試作に取り組む日々。
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ここ数日、冷凍庫の整理もかねて、ストックしてあった冷凍食品や作り置きの冷凍おかずを食べて、ストック見直し&リセットしています。

↑は昨日のお昼ごはん。
娘たちと3人だったので、冷凍庫にストックしてあった冷凍食品と、作り置きのスープで。
冷凍食品だって、こうして並べれば立派なごはんに^^
やや味は濃いめなので、その分スープなどを薄味にします。


↓は、台風の日のお昼ごはん。
もし、何か被害が出たら、しばらく温かいもの食べられない可能性もあるかも。。ということで、冷蔵庫の生鮮品を調理。オーブンでパリパリに焼きました!

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↓こちらは同じく台風の日のお昼ごはんに作ったスープ。
電気と水道が大丈夫な時に、念のため多めに・・と作っておいたもの。
停電してしまうと、冷蔵庫もとまってしまうので、できるだけ野菜や生ものは調理、ということでホットクックで仕事の合間に作りました。
こういう時、やっぱり手軽においしくできて頼もしい!

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そして連休最後の今日は、お昼ごはんは冷凍ストックのバターチキンカレーと、ロールキャベツ、夜は豚キムチ炒め(自家製ミールキット)、と冷凍しておいた「鮭の紙包み蒸し」。

ごはんと味噌汁を作って後はストック品のみ。


ストック品消費の数日間、新たに食材を買わなくてもいいのと、調理の時間がほとんどなくていいので、時間に余裕が出た3日間でした。


今回の台風で、色々家の中の備えを見直さなくてはいけないと改めて思いました。
そして、冷凍庫や冷蔵庫も、いつもストックはありつつも、ためすぎず、無駄にしないように、のバランスが取れるように、もっと工夫できるな~、と。

常温で保存できるものも同様。
ついつい買いすぎてしまったり、うっかり賞味期限が来てしまったり、なんてこともありますが、普段使う食材を中心にうまく回転させる仕組みを作っていきたいと思います。
ストックしつつも整理整頓、、。
これはほんと課題ですね!

台風で被害にあわれた皆様が、少しでも早く日常に戻れるよう祈りつつ、私も自分が今できることをがんばります。


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先日の娘のお弁当。

我が家定番、から揚げとさつまいもを一緒に揚げて、大学芋の組み合わせ。

大学芋は素揚げした芋を、フライパンに砂糖とほんの少しの醤油と水で煮立てた中に入れて煮絡めます。飴状になるので、一度オーブンシートなどに取り出して乾かしてからお弁当箱に。

おかずもブロッコリーとツナのマヨ和え、と定番の味付け。

後はれんこんとにんじんのきんぴらを作り置きから朝温めなおして詰めました。

園児の頃や、小学生のころは「どうだった?」の質問にも、おいしかったー。おおかったー。すくなかったー。くらいだったのですが、今は「今日はちょっとお肉がぱさぱさになっちゃってた」とか、「あれ、時間がたとつ味が薄くなるね」とか、具体的な改善点も返ってきて参考になります(笑)

さて、こんな平和な毎日が、明日も続きますように。

今日は台風予報で家にこもり中。
できる対策はしたので、これからご飯を炊いたり、お水をためたりして早めに色々備えたいと思います。
大きな被害がでませんよう。
そして、みんな明日からまた普通の生活ができますように。


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