おはようございます。
料理研究家の阪下千恵です。

6月6日(水)11時45分ごろからのNHK首都圏放送・ひるまえほっと・かんたんごはんコーナーに出演予定です。
5分くらいのお料理コーナーです^^。
お時間ある方、ぜひ見てくださいね~。

今回は、「塩レモン」を使ったアレンジ料理のご紹介です。
基本のとっても簡単な塩レモンの作り方は先日の放送でしたが、過去レシピも番組HPからご覧になれます。

どうぞよろしくお願いします!




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こんにちは。

料理研究家の阪下千恵です。


今日のおやつは絞り出しクッキー!


小さくて、サクサク軽くて、このキラキラしたドレンチェリーがなんとも懐かしいような嬉しいような心ときめくお菓子の一つです。


昔はスーパーの製菓材料コーナーに絶対にあった、ドレンチェリーとアンゼリカ。

最近では製菓材料店でないとなかなかないですよね^^;。

でも、このクッキーにはぜひ載っていて欲しいので、富澤商店で購入しておいたものをちょこんと載せました。


意外と上手に作るのが難しいお菓子の一つだと思うのですが、完成した時の喜びも嬉しいお菓子の一つ。材料はとってもシンプル。

ほんの少しのごくわずかな塩味がまたよいな~、なんて思ってます^^

瓶に入れて保存。

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↓レシピはこちらでどうぞ~。






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こんばんは。
料理研究家の阪下千恵です。

今日も昼間は仕事でへとへと。暑かったですね~^^;。

夕飯は、残っている食材整理もかねて、メインのハンバーグにプラスして2品ささっと作りました。
両方とも、ほとんど味付け不要なので、とっても手軽なんです。

一つはゆでてあった小松菜といんげん、本日賞味期限のしらすをおかかで和えたもの。
しらすの塩味があるのでほとんど醤油は加えません。
本当はもう少ししらすも控えめでいいんですけど、そこは賞味期限!たっぷり(笑)


もう一品は、冷凍にあったゴーヤスライスと、ちょっとずつ残った3種類のきのこ、そして豚バラ、卵を炒めたもの。
どれも「メインにするには量が少ない・・」という食材の組み合わせ。

炒めちゃって副菜的な位置づけにするとりっぱなおかず♪


他のおかずとの兼ね合いで、味はあまり濃くしたくなかったので、シンプルに塩、こしょう、しょうがのみ。
これが意外とおいしいのです。

こういう時に、塩味って、おいしい、と改めて思います。
にんにくを入れると更に味的にはおいしいのですが、もう、できる限りさっぱりした味付けがよかったので、今日はなしで^^


地味ですが、家のおかずって、こんな名もなきものばかり頻繁に並びます。
炒める、煮る、ゆでる、和える。
食材が変われば料理の雰囲気も変わるし、その繰り返して良いのではないかな~、って思ってます。


今日も一日暑かった!
夏はこれから本番だというのに。


忙しい時、疲れた時こそしっかり食べましょう~。

さて、明日は少しのんびりモードです^^。
今日は早く寝よう♪





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