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こんばんは。
料理研究家の阪下千恵です。

ここ数日間位、冷凍食品食べ比べをかなりしました^^;。

定番品から新商品まで、こうして改めて見ると、本当にいろいろありますね~~~。



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写真はほんの一部ですが、それでもこうして並べると圧巻!


スーパーに並んでいるものから、楽天やアマゾンなどネットショップでのお取り寄せ系から、ピカールなどの新しい冷凍食品店まで、本当にいろいろあって、時代は進化しているな~、と思いました。


冷凍食品にしても、自分の家で作る冷凍ストックにしても、上手に使うと本当に便利。

頼りきるでもなく、シャットアウトするでもなく、ほどよく良い距離感、良い関係を結ぶのがいいな~、と思いました。

我が家の冷蔵庫、新しくなって、新機能の「パーシャル冷凍」みたいなのがついていて、これが思った以上に便利。
切れる冷凍、、。
保存状態も良いし、調理もそのままだからラク。

時代は進化してますね^^。
いろいろ上手に使いこなしたいです。

あ、冷凍食品食べ比べと冷蔵庫はまったく関係なしでたまたまです(笑)




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おはようございます。
料理研究家の阪下千恵です。

今日は小3次女の社会科見学。
バスであれこれまわるのだとかで、それはもうワクワクして出ていきました。

お姉ちゃん曰く、「歩かなくていい遠足(みたいなもの)だから楽しみなんだって~」って^^;。

なるほど。。

先日の遠足では、それはもうへとへとで帰ってきました。


さて、今日のお弁当は定番の唐揚げ。
唐揚げは朝作っても手早くできるので、エビフライやハンバーグに比べたらやっぱり楽です(笑)

・おにぎり(ふりかけ)
・唐揚げ
・カニカマ入り卵焼き
・スティック大学芋
・ゆで野菜(塩)
・ミニトマト
・メロン

スティック大学芋は、我が家の定番です。
唐揚げを揚げる前の油でささっと揚げてしまいます。

以前行った、「お弁当の料理教室」に参加してくださった方が、「我が家の定番になりました~」と嬉しいお言葉をいただいたおかずの一つです^^。

とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

【スティック大学芋・レシピ】

・さつまいも  1/3~1/2本
・揚げ油    適量
・A 砂糖     大さじ1
・A 醤油     小さじ1/2
・A 水      大さじ1/2
・黒ゴマ   少々

作り方
① さつまいもは太めのスティック状に切り、水にさっとさらして水けをよくふく。切るときに皮が全体に残るように切ると良い。

② 1を160度~170度の油で4~5分火が通るまで揚げる。

③ フッ素樹脂加工の小さ目のフライパンにAを入れて中火~弱火にかけ、フライパンをゆすりながら加熱する。砂糖が溶けてきたら2のさつまいもを入れてフライパンをゆすりながら煮絡める。黒ゴマも入れる。
大きな泡が出てきて、アメ状に全体がなってきたら火を止め、オーブンシートなどの上に取り出して冷ます。

カリカリしていてとってもおいしいです♪
どうぞお試しくださいね。




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こんばんは。
料理研究家の阪下千恵です。

今日はちょっぴり自分のお勉強デー。

都内にある、料理家の柚木さとみさんのキッチンスタジオで行われた『料理写真教室』に行ってきました。
写真は休憩の柚木先生の手作りランチ♪
野菜たっぷりでおいしかったです。

カメラの先生は、さくらいしょうこさん。


料理の写真は、ブログとかインスタとか、上手になりたい!おいしそうにとりたい!とは思いつつ、なかなか具体的に改善されないまま、日々何となく撮っていました(汗)

でも、少しずつでも勉強しよう!と、思って本日参加してきました^^。
実は、去年は「フェリカスピコ」さんの料理写真教室基礎編にも参加してきたのですが、まあ、当然一日で何とかなることもなく、再び。

もう、一日で全部マスターしよう!
とは思わずに、こうした講座や勉強会は、1回に一個でもお持ち帰りできる技や、明日からできることが広がればいいな、というつもりで参加するようにしています。

去年参加のフェリカスピコさんでの写真教室、そして今回の2回。
同じ内容も多かったのですが、2度目で聞いて、ようやく何となくその機能使えそう・・と思ったこともあったりと、やっぱり回数、実践、大切だな~、と思いました。


今日は新たに、ライトと望遠レンズの使い方を取得してきました!

写真も明日からまたちょっとがんばります^^。

それにしても疲れた・・。
電車、座学、と慣れないことをするととっても疲れる。

普段家での料理は何時間立っていても平気なのに、慣れないことをするって疲れるものなのだなあ、と感じたり、つまり、料理教室なんかでも、逆の立場の方(生徒さん)は疲れるな、とか、色々考えたり勉強になるのでした。

明日はまた自分のペースで仕事がんばります♪




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