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こんばんは。
料理研究家の阪下千恵です。

急に秋らしくなってきて、そうこうしていたら新米もでてきましたよね~^^。
そんな時期にまさにドンピシャなお仕事いたしました。

幼児むけ絵本&雑誌の『キンダーブック』で、たくさんのおにぎりをご紹介しております。
なんと、今回は、特別号の『しぜん』にて、表紙の手からあとがきまで書かせていただき、まるっと一冊監修&おにぎりを作っています。



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同じくキンダーブックの『じゅにあ』『がくしゅうおおぞら』でもおにぎり号!

こちらもたくさんのおにぎりを作らせてもらいました~~。

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我が家の娘も白いご飯が大好き。

炊き立ての新米が何よりおいしくって、塩おむすび最高!と言ってます(笑)

こちらの雑誌は幼稚園で定期購入いただいているものになりますが、もしもお家に幼稚園から届いたら・・。ぜひ見てくださいね^^。


撮影で作った、特大のおむすび、本当においしかった~~。





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こんばんは。
料理研究家の阪下千恵です。

夏も終わりに近づいてきましたが、我が家の夏のおやつの定番「小豆寒天」の作り方をご紹介します^^。

もう常備菜のように作り置きしておくことが多い寒天。
簡単でおいしくて、しかも家で作るととってもリーズナブル!
甘味屋さんに行かなくてもアレンジ色々和スイーツが楽しめますので、ぜひ。


【寒天】レシピ
・粉寒天 4g
・水 500ml

作り方
①鍋に水と寒天を入れて混ぜる。中火にかけて沸騰させ、2分間混ぜながら煮る。

②バットなどに流しいれてそのまま常温で固まるまで置き、冷蔵庫で冷やす。

③まな板に取り出して1.5㎝角程度に切る。

ここにあんこ、黒蜜、きな粉をかけて食べます。

手作りあんこで作るとおいしさひとしお。
余裕があるときはコチラもぜひ↓

【手作りゆであずき】

作りやすい分量
・小豆 300g
・砂糖  150~180g
・塩    少々

①小豆は鍋にたっぷりの水と入れて中火にかけて沸騰させる。沸騰したらグラグラ煮ながら約5~8分煮る。ゆでこぼす。

②新しい水と1の小豆を鍋に入れ、たっぷりの水を加えて中火で沸騰させる。少し火を弱め、ぐつぐつ沸騰している状態で、途中さし水を何回かしながら約30分ほど煮る。アクが出ればすくって捨てる。

③豆が破れるくらい柔らかくなっていたら砂糖と塩を加え、約20分間煮る(ここで程よい水分に調節する)。蓋をしてそのまま30分以上蒸らす。
*粗熱が取れたら冷やす。



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こんにちは。料理研究家の阪下千恵です。

昨日まで3日間、自分で自分の夏休み、と決めて、家族で北陸に旅行に行ってきました。

上高地に立ち寄って、能登まで移動して海水浴。
その後金沢、白川郷、飛騨へ。

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今回の目的の一つが、一度は泊まってみたいと思っていた、満足度NO1旅館とも言われる「加賀屋」に泊まること。

とはいえ、2泊家族で泊まるのは予算的に無理なので、1泊目は安い民宿に泊まって二日目だけ加賀屋に泊まりました。

着いた時から終始一貫きめ細かいサービスで、お部屋もめちゃくちゃ広いし子供たちも大満足^^。
何よりお料理がおいしかったです。

国内で、狭い車で頑張っての移動でしたが、家族で泊りに行ったね~、の思い出になって本当によかったです。


私も仕事もあるし。。。と、パソコン持参で行ったのですが、結局ノートパソコンは一度も開かず、3日間は完全に仕事を忘れてのんびりしました(笑)

フリーランスで仕事を始めてから、「完全なお休み」って、なかなかないし、何より気持ち的にいつでも仕事に少し心を置いている感じがあったのですが、今回は完全にオフ気分でした。

たまにはいいものですね!


さて、今日から少しずつリハビリ的に仕事再開。
明日から本気でがんばります。




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