おはようございます。
料理研究家の阪下千恵です。

今日は小３次女の社会科見学。
バスであれこれまわるのだとかで、それはもうワクワクして出ていきました。

お姉ちゃん曰く、「歩かなくていい遠足（みたいなもの）だから楽しみなんだって～」って＾＾；。

なるほど。。

先日の遠足では、それはもうへとへとで帰ってきました。


さて、今日のお弁当は定番の唐揚げ。
唐揚げは朝作っても手早くできるので、エビフライやハンバーグに比べたらやっぱり楽です（笑）

・おにぎり（ふりかけ）
・唐揚げ
・カニカマ入り卵焼き
・スティック大学芋
・ゆで野菜（塩）
・ミニトマト
・メロン

スティック大学芋は、我が家の定番です。
唐揚げを揚げる前の油でささっと揚げてしまいます。

以前行った、「お弁当の料理教室」に参加してくださった方が、「我が家の定番になりました～」と嬉しいお言葉をいただいたおかずの一つです＾＾。

とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

【スティック大学芋・レシピ】

・さつまいも　　１／３～１／２本
・揚げ油　　　　適量
・A　砂糖　　　　　大さじ１
・A　醤油　　　　　小さじ１／２
・A　水　　　　　　大さじ１／２
・黒ゴマ　　　少々

作り方
①　さつまいもは太めのスティック状に切り、水にさっとさらして水けをよくふく。切るときに皮が全体に残るように切ると良い。

②　１を１６０度～１７０度の油で４～５分火が通るまで揚げる。

③　フッ素樹脂加工の小さ目のフライパンにAを入れて中火～弱火にかけ、フライパンをゆすりながら加熱する。砂糖が溶けてきたら２のさつまいもを入れてフライパンをゆすりながら煮絡める。黒ゴマも入れる。
大きな泡が出てきて、アメ状に全体がなってきたら火を止め、オーブンシートなどの上に取り出して冷ます。

カリカリしていてとってもおいしいです♪
どうぞお試しくださいね。