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昨日は久しぶりの自分お休みにしよう!と思って、久しぶりにお出かけしてきました。

とはいえ、高校生の長女は学校も部活もあって、なかなか家族で日程が合わず、下の娘と夫と3人のおでかけ。
長女用には、せめてもおかず多めでお弁当を作りました。

・豚のしょうが焼き&焼き鮭
・卵焼き
・ほうれん草ナムルとにんじんの煮物
・白菜と海苔の味噌汁

↓は朝ご飯。
適当にあるものをのせて、のんびりと。

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箱根の日帰り温泉で、良い空気を吸いながら露天風呂に入ってリフレッシュ。
お昼ごはんは日帰り温泉のところにある、炭火焼きがおすすめのレストランで。
(↓お魚のむき、逆かも?で、出てきましたが気にしない~)

金目鯛の炭火焼き、とってもおいしかったです。


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たまには思いっきり休んだり、のんびりすることも必要。
「休んだ!リフレッシュした!」という思いが、また背中を押してくれる気がしてます。

さあ、今日からまたがんばります。
11月後半から、たぶん?今年最後の本の撮影が始まります。
そして、今日からは原稿チェックの嵐の予感。。

今年のラストスパート、あとちょっとがんばろう!
皆さんも楽しい連休を!



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キッチンがたった1日で劇的に片づく本 [ 阪下 千恵 ]

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みんな!ゴハンだよ ハロウィーンスイートパンプキン|NHKあさイチ
ハロウィーンの当日でも手軽につくれる、かぼちゃを使ったお菓子を料理研究家の阪下千恵さんに教えていただきました。
www1.nhk.or.jp

ハロウィンの昨日、NHKあさイチ『みんなごはんだよ』コーナーに出演しました。

ご紹介したのは写真の「スイートパンプキン!!」。
「食べられるカップ=ワンタンを焼いたもの」に入ってます。


かぼちゃのおばけ模様&蜘蛛の巣模様。


レシピは「あさイチ」のHPから見ることができるので、ぜひチェックしてみてくださいね。
コツは、

・かぼちゃはしっかり柔らかくなるまでゆでること
・ゆでたらすぐに練り始めること
・生クリームとバターと砂糖を入れた後は加熱しながらほどよく水分を飛ばすこと


昨日の放送が終わって、残ったかぼちゃペーストで、ミニタルト&我が家恒例パンプキンパイも作りました。

パイは今年は簡易版。
例年お顔模様にするんですが、今年は長方形のまま。



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同じかぼちゃペーストで、かなりお菓子できちゃう!

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パンプキンペーストたっぷりのパイは、子供のころ喫茶店で食べた味。


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あさイチ、見てくれた皆様、作ってくれた皆様、ほんとうにありがとうございました!


↓帰宅後おなかが空いて、とりあえずあるものでパスタ作って食べました。
ほっとするとお腹がすくね~。


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さあ、今日から11月、がんばろう。



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キッチンがたった1日で劇的に片づく本 [ 阪下 千恵 ]

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料理研究家の阪下千恵です。

秋といえば「さつまいも」!
苦手な人も、大好きな人にも、ありそうでなかったおすすめのレシピを紹介します。

その名も、「信玄餅風!フライドさつまいも」。

作り方はシンプルですが、揚げたてに、きなこをまぶして、黒蜜をつける(かけてもOK)!まるで大好きな信玄餅のようなさつまいもスイーツになります。

ちなみに、信玄餅大好きです。
子供のころ、お土産の定番で憧れのお菓子でした(笑)


ぜひお試しくださいね。

★レシピ

材料 作りやすい分量

さつまいも(中)   1/2本

油    適量

きなこ 適量

砂糖  適量

塩   少々

黒蜜  適量

 

    さつまいもは長さ10㎝×1cm太さ程度のスティックサイズに切り、水に3分浸して水けをきり、ペーパーでしっかりとふく。

    油を170度に熱し、1を揚げて火を通す。(さつまいもの表面が少しふくらんでカリッとしてくるまで)

    2に塩をまぶし、きなこをまぶす。お好みで、きな粉の半量~同量の砂糖をまぶしてもOK。黒蜜をたっぷりと付けながら食べる。

 


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