我が家の長女は赤ちゃんの頃からかなりひどい食物アレルギーがありました。
今ではナッツ類や生のフルーツ&野菜など以外はたいてい大丈夫なので、ほぼ普通の人とかわらない食生活ですが、大変な時は大変だった
今ではよき思い出ともなりましたが、今渦中にいる方の少しでも役に立てればと思ってライフワーク的にアレルギー対応レシピを作っています。

アレルギーレシピ=おいしくない
というイメージを払拭すべく、みんなで食べておいしいレシピを目指してます!

現在は日清オイリオさんの「マヨドレ」=卵を使っていないマヨネーズ風調味料、のレシピページを担当しております。
年に4回更新の今回の冬バージョンは、ドーナツ!!
待望のドーナツです!!
IMG_2700


マヨドレ・「卵を使わないレシピ」



このドーナツは、卵を使っていないと思えないほどおいしいと評判でした。
ぜひぜひお試しくださいませ
そして、もし卵アレルギーの方が近くにいたら、ぜひレシピサイトをご紹介いただけると嬉しいです^^。

今年こそ、アレルギー対応レシピ集を出したいな~。

<a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=2411" target="_blank">レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪</a>


12509059_766338256805247_2732273192957190216_n[1]
↑我が家のリアルキッチン、初公開!(笑)
一応、料理研究家のキッチン(小さい声)
普段、こんな感じで料理しておりまーす。

1240092_766338136805259_3215305950382200476_n[1]
↑逆から撮った写真

自宅キッチン件ですが、最近では書籍も雑誌もほとんどこの自宅キッチンで作って撮影してます。
冷蔵庫スペースが決まってしまっていて、冷蔵庫はかなり小さいです

普段の自宅用にはなんとかOKなのですが、量の多い撮影の時にはやっぱり小さいので、ワインセラーをサブ冷蔵庫としてリビングに置いてます。

片付け上手、、、というほどではないので、引出しの中とかけっこう混沌としてますが、今日はもうそのままリアルに公開しちゃいます
12523056_766338096805263_1740874185124916994_n[1]
↑鍋、バット、ボウルなどは一応位置を決めて最小限に。
揚げ油の鍋は定位置を決めてます!

バットは撮影にも使えるので野田琺瑯。
鍋、フライパンはティファールのセット。
フライパンや鍋のふたはまとめてケースに。

12512517_766338186805254_6607642247161387561_n[1]
↑こちらはゴミ箱。
ゴミ箱に見えないとよく言われます
上の小さな引出しにはスーパーのレジ袋を。

12510463_766338066805266_6197898263486522341_n[1]
シンクの下の上の引出しにはよく使うラップとか、ビニール袋とか。

12509878_766338043471935_7163929451553840689_n[1]
その下は洗剤とか、よく使うお弁当箱、水筒、ピックなど。
ピックやお弁当グッズはシンプルに少量。。。というわけにいかず、仕事道具でもあるのでかなり大量です

12509875_766338110138595_8332087150886304458_n[1]
調理台はできるだけものを置かないで、掃除を楽に!
まな板は食洗器にかけられるものにしてます。
木はおしゃれだけど、衛生管理が難しい。。。

12509805_766338080138598_2878823713334022501_n[1]


キッチンの上には乾物屋粉類など結構使う食材。

12507244_766338000138606_1437426255273185632_n[1]
これはレンジ台の下のストック食材。
防災用とかねて、どこまで買っておくかは悩みの種ですよね~。
入っているものを忘れないようメモを貼っておきます!
12507153_766338220138584_487019127226111340_n[1]
↑なんとこれ、自動の食器洗いディスペンサー!
お気に入りです。
手を触れずに洗剤が出るので調理中衛生的なのです。

12400495_766338240138582_1317795776579009185_n[1]
↑こちらはハンドソープ。
ミューズの自動で出るタイプ。

食器洗い用スポンジは、黒か白がよかったのですが、機能的にダスキンのスポンジにかなうものがなく、結局またダスキンのスポンジにもどりました。

12376187_766338206805252_7435659868538359314_n[1]
カウンターにはパンやお菓子ボックス。
よく使うマグカップはつるしてます。

12400505_766338033471936_7939916572250974328_n[1]
↑お弁当グッズ。
ちょっとぐちゃぐちゃ。。。
そろそろ整理しなくちゃ。。。
10553557_766338150138591_7018209975340674332_n[1]
調理台のコーナー部分。
塩、こしょうややかん、スケール、はさみなど。
やかんは野田琺瑯。先日壊れて2代目です。

10411876_766338120138594_3452696768687780325_n[1]
調味料とかフライパン。

1915804_766337966805276_4954834097207990650_n[1]
ああ、、、けっこうぐちゃぐちゃ、、、。
上には
撮影に使うかも、、のプラカップヤシーズンのグッズが入ってます。
1511353_766338016805271_1919829924164636470_n[1]

ワックスペーパー、紙ナプキンなど。
色々な柄が必要なので、場所とってるけど仕方なし・・・。
1240092_766338136805259_3215305950382200476_n[1]
冷蔵庫の上はお弁当箱ストック。
これも撮影などでも使うので、ちょっと多めです。

922957_766337983471941_5427988765444554452_n[1]
日常使う食器はこの程度~!
アラビアのパラティッシは朝ご飯用と決めてます。

アラビア パラティッシ パープル プレート21cm ARABIA Paratiisi
アラビア パラティッシ パープル プレート21cm ARABIA Paratiisi
後は、イッタラの白いお皿、ニトリのボーンチャイナシリーズ、若いころにお気に入りで集めたジノリのベッキオホワイトなど。
我が家の日常食器の基準は、『食器洗浄機にかけられるか』が重要なのです。
お味噌汁のお椀も食洗器OKのものにしてます。

2032_766337940138612_454120766936779648_n[1]

布巾はリネン100%のもの。
断然いいです!
そして台拭きはダスキンのものを愛用してます。

少しでも皆様のご参考になればうれしいです。

★↓レシピブログランキング参加してます。どうぞ応援お願いします♡

<a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=2411" target="_blank">レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪</a>

当たり前ですけど、料理=材料を下ごしらえして、調理して、食べて、(片付けて)、という一連の流れを連想しますよね。
雑誌、テレビなどお料理の仕事でも、表に出るのはここらへん

でも、実は私は料理以上にたぶんキッチンを自分なりに使いやすくするところへ労力を使っている気がします。
今日も仕事はじめではないけれど、再度キッチンを見渡してあれやこれやと整理したり、右から左に動かしてみたり片付けしてました。

根菜置き場を変更とか、超マイナーチェンジ!

今日発見した我が家の課題は、「まな板」の置き場と、布巾の置き場がどうもしっくりこないこと。
そして、キッチンツールをレンジ下に下げているのですが、背が高い私(167㎝)は簡単に手が届くけど、アシスタントさんには実は高くて使いずらいだろうな。。。と、今更気が付きました(汗)

ただいま改善策考え中です!

昨年3月に引っ越すまでは、2LDKのマンション、そして、今も普通の都会の狭めの3LDK一軒家に住んでいます。
もちろんキッチンもすごーく普通!
収納スペースや調理スペースも限られています。
でも、仕事で料理をするからそれなりに一通り道具はあったりするので、もうここ10年工夫しまくりです
それほどマメではないのと、センスも普通なので、とにかくシンプルに、片付けやすく。。。

そんなこんなで、鍋はひたすらティファールを愛用。
表に出しておくのは基本やかんのみ。
衛生にはかなり気を使っているので、ハンドソープは自動ででるタイプを設置。
まな板は軽くて抗菌、食洗器にかけられるプラスチックタイプを2枚、、、などグッズにはマイルールができました。

使いやすく、片付けやすいキッチンができると、料理が驚くほど手軽にできます。
子供のお迎えから夕方帰ってきて、撮影の後、、と忙しい時でもそれなりにぱぱっとご飯の支度ができるのは小さいながらもこのキッチンのおかげだわー、と最近思うのです。

で、あわてて作ったご飯の片付けは、最近夫がけっこうしてくれます。
これも、お皿とか、調理道具などを食洗器にかけやすいサイズにそろえてからです。
↑夫は食洗器派

今度、恐る恐る私のお気に入りのキッチングッズなども写真にとってみたいと思います。
でも、根が完璧な片付け上手ではないので、そこそこ散らかっていたり、汚れているのがまあ、なんというか、なんです

<a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=2411" target="_blank">レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪</a>

↑このページのトップへ