こんばんは。
料理研究家の阪下千恵です。

今日は暑かったですね
ビール飲みたい気分~、ということで、ちょっと濃いめの味のおかず!

小さな新じゃがを使って肉じゃがを作りました。
隠し味にスパイスをぱらぱら~。っと。

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じゃがいもは油で揚げる、、、まではせず、多めの油でまずじっくり炒めて、その後油をふき取ってから煮ていきます。
今日は牛肉もたっぷり。
にんじんとか、その他いんげんとかも入れず、もうじゃがいも×肉一筋で
とはいえ、家庭料理なので、試作で微妙な量残っていた厚揚げも入れました^^。
肉は、味出しように最初のほうで1/3量くらい入れて、後は固くならないよう火を止める前5~10分くらいで入れます。
濃いめの味付けで、味が染みておいしー。
やっぱり油でじっくり焼いたお芋はおいしいです。

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温野菜のサラダは、生野菜がアレルギーで食べられない娘のため毎日必須。。。
今日は残ったキャベツと、コーンと、カッテージチーズと、生ハムと、、、いろいろ和えサラダです。

大人用に追加で、ニース風サラダをレタスベースで別に。(画像忘れ^^;)

↓こちらも撮影で微妙な量残った豚ひき肉&しそをラフにまとめて和風バーグに。
ポン酢をかけて食べます。

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↓は夕方あまりに疲れたので、、、。暑くてばてたので、、。
カルピス×ミックスジュースに、この時期ならではの生のさくらんぼ、佐藤錦様をのせて~♪

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今日も一日終了。
フリーランスの定め?で、週末もなんとなく仕事があるのですが、やっぱり金曜日は「お疲れ様」のちょっとほっとした気分^^。
皆様も良い週末を。


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こんばんは。
料理研究家の阪下千恵です。

今日の晩ごはんは「焼売」。

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材料はなんとなく目分量で、豚ひき肉、玉ねぎみじん切り、ホタテ水煮缶、生姜すりおろし、ごま油に調味料~と、適当に入れてざざっとねりねり。
後は適度に丸めたら皮に載せて包むだけです^^。

若かりし頃は、焼売ってやや面倒・・・と、思っていましたが、こだわらずに作ると手早くて本当にあっという間なおかず。

オーブンの蒸し機能を使うと、一気にいっぱい作ることができて、しかも、オーブンに入れている間はまったく気にしなくて大丈夫なので、この蒸し機能は重宝してます。
我が家、大きな蒸し器とかってないんですよね~^^;。

オーブンはかなり前に買った家庭用の普通のものですが、専用プレートでハンバーグを焼くとすごく上手に、しかも沢山一度に焼けるので、量多めの時はこちらにしています。
フライパンはフライパンの、オーブンはオーブンのおいしさになるから不思議。

しゅうまいは豚の脂身を入れるとやっぱりおいしいのですが、体型を気にするお年頃の娘もおり、私も最近脂取りすぎ感があるので、控えめに。
ここぞ!という時には、ひき肉の他に豚バラ肉をたたいて入れるとまたおいしいのですけど♪

今日は試作をしたり、レシピの整理をしたり、結構一日ガンバリマシタ。
ただいまアロマ芳香器にリラックスモードのエッセンシャルオイルを入れて、しばしくつろぎタイムです。

一日の終わりは、気持ち穏やかに、良い夢が見れますように、と


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こんばんは。
料理研究家の阪下千恵です。

昨夜はチーズの勉強会にお誘いいただき、行ってきました

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こんなに色とりどりのチーズを見るなんて久しぶり
20種類以上ものチーズを、食べました
フランスチーズ鑑定評価騎士の小原尚敏先生の説明を聞きながら、時にはメモをしながら、最後はもう堪能しつつ。。


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ちゃんと勉強してます^^。

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こんな感じで、次々とチーズが配られていきます。

おなじみカマンベールチーズだって、パッケもかわいい!
そして何より味が~~~!!味が~~~!!
よく見かけるカマンベールチーズとは、お値段も4倍くらいみたいですが、味が別物でした。
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後半はお料理へのアレンジなんかも教えていただきました。
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チーズたっぷりすぎ(笑)。贅沢!
グラタンのように見えますが、白ところ全部チーズ!
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こちらは大きなままの「ブリ―チーズ」を見せてくれる、小原先生~。

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先生、ありがとうございました!

これを機会に、久しぶりのチーズ熱が再開。
少し真剣に勉強しようかな~、って思った一日でした。

そして、何よりも素敵なメンバーとのひと時に感謝。
いつもの大好きな方たち、そして、今まで知ってはいるけど話したことなかった方ともお話しできて、すごくうれしかった。
大人になってからも、友達、、、というのはおこがましいけれど、一緒に時間を過ごしたい人たちの輪が広がることへの驚きと喜びを感じるこのごろです
これも、子育て一段落してきて自分の時間が増えたからかな?
と、思うと、小さな子たちのママたちも焦らなくてもだいじょうぶだよ~、って思ったり^^。


さて、明日からお仕事ちょっと忙しくなります。
チャキチャキ頑張ります

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