つかめる水♡アレンジレシピ3選
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科学の力で作る少し変わったスイーツです♡
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■材料 作りやすい量
わらび餅風
・抹茶ミルク…300ml
・アルギン酸ナトリウム…3g
・きな粉…大さじ1
・黒蜜…好みの量
パスタ
・グアバジュース…300ml
・アルギン酸ナトリウム…3g
・ブルーベリージャム…大さじ2
・ミント…適量
パンケーキ
・マンゴーソース…300ml
・アルギン酸ナトリウム…3g
・厚焼きパンケーキ…1個
・メレンゲ…80g
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・乳酸カルシウム…10g
・水…400ml
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■手順
乳酸カルシウムに水を入れて水溶液を作る。
1. わらび餅風はジューサーに抹茶ミルク、アルギン酸ナトリウムを入れて粉気がなくなるまで回す。
2. 大さじの計量スプーンですくってカルシウム水に落とす。10分ほど置く。
3. 皿に水気を切った2.を盛り、きな粉と黒蜜をかけて完成。
4. パスタはジューサーにグアバジュース、アルギン酸ナトリウムを入れて粉がなくなるまで回す。
5. 注射器でカルシウム水に流す。周りが固まったら水気を切って、皿に盛り付ける。小さく作った2. をまぶし、ブルーベリージャム、ミントを飾って完成。
6. パンケーキはジューサーにマンゴーソース、アルギン酸ナトリウムを入れて粉気がなくなるまで回す。
7. コップに100mlを注いでカルシウム水に一気に流して20分置く。
8. 厚焼きパンケーキにメレンゲをたっぷりのせ、水気を切った7. を真ん中にのせ完成。
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制作:三浦綺子
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