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紫芋パウダーとカボチャパウダーを使用しています♩

このレシピ、たまに「発色が悪い」というコメントをいただくのですが、原因はおそらくパウダーの種類と鮮度、それから焼き色だと思います。


わたしもいつも製菓材料はcottaで購入するので気づかなかったのですが、以前たまたま野菜パウダーが足りなくなって近くのスーパーに走って購入したものを使ったら出来上がりが全然違ったんです。

ちょっとくすんでいるというか、どす黒いというか。シックで落ち着いた印象になるので、そちらが好みの方もいると思いますが  ˆ ˆ 


その後販売用の野菜クッキーなどを作ったりして、紫芋とかぼちゃに限らずお野菜のパウダーはメーカーによって結構色が違う事がわかりました。


そんなこんなで使用するパウダーは封を開けてすぐの方が発色がいい気がします♩参考までに


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それから大事なのが焼き色。
綺麗な色に生地ができても焦げ色がつくと茶色っぽくなってしまうので、低い温度で焼いてください。焼き色が着く寸前でオーブンから取り出します。   


オーブンによって焼き時間は多少異なるので、レシピ通りの焼き時間分数が近くなったらオーブンを覗いて焼き色を確認してください。

まだ押すと崩れちゃいそうなくりいでも、表面が固くなっていれば取り出して大丈夫です!
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ハロウィンの時期cottaでもとても人気の出るレシピなので良かったらみなさん作ってみてください♡


今日もよんでくださり
ありがとうございました!
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ayu