月別アーカイブ / 2015年04月

奄美料理と言えば鶏飯、豚飯、ヤジ汁、ワン骨、塩豚、島野菜の煮物、色々ありますが、あまり知られていない物も中なはあります。


‘浜防風(ハマボウフウ)’。


奄美の海の周りによく生えてます。


先日、大和村でのファンクラブツアーの際に海の周りに生えていたので、採集して、早速天ぷらにして食べました。



久しぶりの味。


しかもヤギ汁とのセットとかかなり最高の組み合わせ!!



レモングラスでも無くミントでも無く、パクチーでも無く。


これはこれで、そういったハーブっぽい独特の風味が口から鼻に通り抜ける感じとても美味しいんです。


夏になると新芽が成長しきってしまうのですが、そうなると明日葉っぽいかんじになるのかな。


その成長したものを天ぷらにしてももちろんいいのですが、やはり新芽の方が断然美味いです!


奄美にお越しの際は浜辺で見付けてみて下さい。


お店にもよるかと思いますが、島の馴染みの居酒屋を見付けて居酒屋のお母さんに頼んだら「いいよっ」と言って、多分天ぷらにしてくれると思います。


島の生態系維持の意味でも採り過ぎには注意でお願い致します!(^^;;


最近は激しい春雨が続いてますねぇ。


こうしている内にもう直ぐ梅雨に入りするというのに、まるで梅雨入りしたかの様に雨の日が多いですね。


週末の大阪でのRENTAI FESTAは晴れるといいのですが、天気予報は現時点では晴れマークが出ているので心配なさそうです。(^_^)

国直集落の浜辺のお持て成しの記事を書きましたが、イカ刺しの〆に出て来た‘まだ汁’の話をするのを忘れていましたっ!(^^;;


まだ汁はイカ墨の汁のこと。


島では‘まだ汁’と言います。


父親が海に潜って獲って来た新鮮なイカを母親がさばいて刺身とこのまだ汁を作ってくれたりしていましたが、見ての通り、かなりグロテスクなので実は小さい頃は全く好きじゃなかったんです…。


あと、刺身も実はあまり好きではありませんでした。(^^;;


しかし、大人になってお酒も飲むようになると舌の感覚も変わって、今ではイカ刺しもまだ汁も大好きです!


国直の浜辺で食べたまだ汁はまた格別!



一匹のイカからこんなにたくさんの出来ちゃうんですっ!



アレンジして素麺を付けて食べるのもまた絶品でした!



奄美大島にお越しの際は是非試してみて欲しい逸品です!(^_^)

国直でのファンクラブツアーの後。


ゆらいんちゅの皆さんをお送りして、国直集落の美しい夕焼けの景色を見ながら懐かしい思い出話をしていました。


すると、今上がったばかりのイカ、食べて行け!



と言われ、その後も仕事があったのですが、せっかくのお誘いに言葉に甘えて、もうちょっと居座ることに。


更に日が暮れて来た頃、上がったばかりのイカをさばいてくれました!



獲れたてのイカ刺し!



そしてトゥビンニャまで!



この景色を目の前に、何も言わずとも出て来たアレを浜辺でプシュッ!


そしてクゥー!


と言って、イカ刺しとトゥビンニャをツルッと頂く!


いやぁ〜この上ない至福の時!


同じ奄美大島内と言えど、この景色の中で暮している国直集落の皆さん、ホント羨ましいと思いました。


何から何までお持て成しをしていただき、改めて素晴らしい集落だと思いました!


ありがっさまありょたー!!


さて、話変わって17日〜20日台北の花博公園にてJAPAN EXPOが開催されます!


そこに何と!


奄美市も出ます!


台湾史上最大級のJAPAN EXPOだそうです!


19日の17:40〜は島唄のステージもあって、この春高校を卒業して島から巣立って行った若手唄者の平田まりなちゃん、住姫乃ちゃんが島唄のステージに登場します!


台湾朋友!請看看\x8F胃!!(^_^)

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