おはようございます！東京は良い天気！

大掃除やってます。ジャパネットの“大掃除応援フェア”とやらでつい買っちゃった、ケルヒャーのスチームクリーナーが楽しくて！でもキレイになるほど、まだ汚いとこが目立ってきて、きりがない😑

冬休みの子どもたちはケンカしちゃくっついて、またアホみたいなことでケンカして、これまたきりがない😑介入すると長引くので、静観しつつほったらかしてます👀

ほったらかしと言えば、今年は「ほったらかしレシピ」も、出産 まちがえた出版できました。手にとってくださった方、本当にどうもありがとうございます🙇🏻‍♂️本を通じてわたしの細胞の一部をお届けしている気分です(気持ち悪い)。お役に立てていますでしょうか。

お役に立つキッチン用品も、本にて紹介。今年はキッチン周りをずいぶんエコ化しました。レジ袋を減らそうという流れに動かされて、ラップも、保存袋も、繰り返し使えるシリコンのものを購入。捨てるわけにいかないから、大切に使う、良いことしてる気分、もっとモノの選び方を見直したくなる、そんな良い循環。そういえば、オーガニックって「自然の循環を守る」ってことだったりしますね。

さて。今日がお仕事納めの方が多いですか？まだまだこれからですか？みなさまの働きが巡り巡って、きっとわたしも助けられています。どうもありがとうございます🙏🏼家で子どもたちの有り余るエネルギーにやられているみなさま、まだまだ続きますが、そのエネルギーこそ未来の希望と信じて、耐えましょう 違うか、楽しみましょう‼️笑

良いお年を🥳


レシピムックが出ました‼️ぜひ動画で紹介したかったのです‼️いやしかし、撮った動画を1分以内に短くするだけなのに、指つりそうになるし、カメラロールわけわからなくなるし、目がめちゃくちゃ疲れた😂ひたすらごはんつくるYouTubeチャンネルやってみたいけど編集が無理そうだ🤦‍♂️

レミさんから京野菜のおすそわけ🥳

野菜たちの麗しさに、なんだか時間かけてていねいに料理しないと申し訳ない気がして、コトコト系代表のポトフと、すぐには食べられないピクルスを仕込みました！そしたら時間なくなって、あとはみぶ菜をじゃこで炒めておしまい！土鍋はいつもの煮干しごはんです。

ポトフには牛スネを。絶対沸騰させないようにコトコト以下のクツクツ(わかりづら)で2時間。そうすると、かたくなりやすい肉も、麗しの京野菜たちも、煮崩れなし&口の中でホロリ崩れる理想のポトフ感に！完成まで長かったがしかし、飲み物かのように一瞬で食い尽くされました🧘🏼‍♀️もう瞑想するしかない🧘🏼‍♀️

ピクルスはなんか、すいませんな感じだなぁ。黒酢やらきび糖やらで汁が茶色いし、急いでて詰め方もおしゃれじゃないし。盛り付けてきれいになったところをそのうちストーリーにでも上げようと思います笑 美味しく出来たら、あの人やあの人に、おすそわけしたいな〜🥰

そういえばポトフの出汁には、イタリア土産のドライトマトと、フランス土産のブーケガルニと、北海道土産の利尻昆布を使った。おすそわけとお土産でできたんだなぁ。ありがたみ増します。一瞬で食い尽くされたけど🧘🏼‍♀️

銀座にインド料理のレストランがオープン。試食会にご招待していただいたので、先日ちゃっかり行ってきました。そんなこと初めてだからすごく楽しみで、なんか、勝手にイメージを膨らませて……ズラーっといろんなカレーが並んでて、ひとり１枚ナンを渡されて、カレーをちょこっとつけて食べて回る、みたいな。いやいやとんでもなかった。

「インド料理といえばナンとカレーでしょ」っていう、そもそもから！膝カックンくらったような衝撃とともに、イメージを崩されました。いやすごく良い意味で。表現が下手なだけで、すごく良い意味で。

ナンを渡されることはなく、ロマンチックなテーブルに案内され、運ばれてきたのは、まあなんと美しいお皿の数々！インド料理と思って食べるには味の想像がつかなかったけど、食べてみるとなるほど、鼻にふわっとクミン、あと味にさわやかなピリピリ感、これはたしかにインド料理だと驚くのです。

味も香りも色も、食材を引き立てる繊細な調理で、それは和食とも共通するところ。でもインド料理のおもしろいところは、スパイスによって、どんどん自分の感覚が鮮やかになっていくところだと思いました。目が覚めて、鼻が開いて、舌が敏感になって、血の巡りも良くなっていく。食事以上の体験があったように思う。

盛り付けもうつわも仕掛けがいっぱいで楽しかったです。クッションの器が出てきた時なんて、シェフ（インド人の方）つかまえて、どういうことですか⁉️って聞いてしまった。そしたら、「クッションにもたれているようなcomfortableな気持ちで召し上がっていただきたいから」って！いい〜！わたしもそれどっかで言いたい〜！（どこで）

とにかく。インドのカラフルな魅力が一皿一皿に込められていたのです。インドのいろんな側面を知れて、料理のみならず文化も学べる、とても有意義な時間でした。興味ある方はぜひ、お店のアカウントをチェック。 @spice_lab_tokyo

というわけで、この日以来、晩ごはんによくスパイスを使ってます。今夜のカリフラワーのポタージュにも、シナモンとピンクペッパーを入れてみました。家族の反応が楽しみだ！
 
#spicelabotokyo
#スパイス #スパイスの魔法 #pr

晩ごはん、いつもはストーリーだけど、言いたいことがありすぎて😂こっちに。今日は中華が気分でした。

土鍋ごはん。米といっしょに、煮干しと切干大根も浸水。煮干しは頭とお腹の黒いとこをとって。切干大根はハサミで細かく切って。塩、これ入れる意味ある⁉️ってぐらいほんのちょっとだけ入れて炊きます。って早速中華じゃなかった笑

レミパンのは、ニラ玉スープ。多めのごま油でざく切りキャベツを焼き付けて、しっかり焦げ目をつけます。この焦げが大事で、甘くて香ばしくて、調味料以上の働きしてくれます。キャベツがやっと隠れるぐらいのお水入れて、グツグツ煮る。キャベツがくたくたになったら、塩ほんのちょっと入れて、溶き卵ぐるぐるっと。最後ニラだれ(ニラと醤油を1:1で混ぜて置いとく)をガサッと入れて、蓋して、余熱で卵とニラに火を通します。いま作ってるニラだれは、醤油麹で仕込んでます。わたしが飲み屋をやったら、お通しにこれをちょこんとスプーンに乗せて出したいと、妄想始まるぐらい美味しい🤤笑

冷奴に見えるのは、冷奴です笑 上にかかってるのは、美味しいネギ。長ネギを粗みじんして、塩ちょい強めにふって混ぜとく。ネギがしんなりねっちょりしたら、お豆腐の上に乗っけて、上からごま油をタラ〜〜。仕上げに黒胡椒たっぷりが美味しい。あーっ、ビール‼️(もう飲んだ)

セリは、ただ食べたかったからとりあえず茹でといて、あとどうしようと思ったけど、酢豚に合わせて黒酢かけたらそれだけで美味しかった。5才次女がすごい食べました… 味の好みが渋すぎる…

メインは酢豚。味付けも工程も普通の酢豚だけど、豚肉は豚コマを丸めてます。豚コマにお酢と酒と塩で下味つけて、丸めて握って片栗粉まぶしてチン。これで塊肉の代わり！こっちの方が硬くならないし、安上がりだし、レミさん曰く「歯に豚が挟まらないでしょ」とのこと。和田家伝統の“やすぶた“です。これに黒酢をビシャっとかけて食べる。夫はきっと豆板醤をいっぱいつけて食べる。

このレシピはひとつも出てないんだけど、56レシピを紹介したムックが出ました🥳笑　またご紹介させてください‼️とりあえず長くてもうこれ以上読めない‼️

最近のテーマ：子どもの邪魔をしない。 「できる子を育てる」じゃなくて、子どもができることを、邪魔しない。失敗しないように助けるんじゃなくて、失敗することを、邪魔しない。 …で、これがけっこう難しい。大前提として親の義務があるから、何でもやらせっぱなしというわけにはいかないし。邪魔しないかわりに、間違いや失敗はドーンと受け止めていたいし。

なんか言おうとして、なんかやってあげようとして、「これは邪魔だな」とブレーキかける。見て見ぬふりをしとく。できてるかできてないかはともかく(ともかくなのかよ)、最近よく肝に銘じていることです。

きっと、サンタさん🎅🏽も、子どものなりたい願望を邪魔しない！“にじいろのかつら“ に関してサンタさんが情報求めてましたので、詳しい方は、是非コメントください笑(言いたかったのはそれ笑)

髪の毛は今こんな感じです。寝る前にブローして、起きたまんまの状態。こっからちょっとしっとりめ(？)に、毛先をはねさせたりして、セットしてます。色すごく気に入ってます。ずっとアッシュぽい感じでやってきたけど、グレーベースに暗くしてみました。染めたては、毛が硬く見えてた(何それ)けど、馴染んできてすごくいい感じです。色をキープするアイテムも入手したので、近々ご紹介したいと。毛に関するメッセージいただいた皆さま、ご参考になりましたでしょうか😺

もみじの赤に感動した息子が「神様がやったから、思ったとおりの赤になるんだ。」って言った。母は震えた。

痴漢に呪いを。ちょっと早いけど #ハロウィン

誰もが経験したことないぐらいの、大きくて強い台風。すごくおっかないです。空の上から見守ってくれている人たちを頼って、つい手を合わせてしまいます。ママなら、どんな言葉をかけて安心させてくれるだろう。そして、おとうさんなら、どんな絵を描いて、どんなユーモアで、みんなを励まし、奮い立たせてくれるだろう。

大切な人がいなくなるということは、本当にたまらなく悲しく寂しいものだけど、同時に、自分の中にその人が宿ることだと感じています。残してくれたものが、言葉が、教えが、たくさんたくさんあって、それはずっと力を持ち続けるから。私は私だけで出来てるんじゃないと感じるから。

すべてを見抜いているような静かな佇まいと、すべてをはじめて見るようなキラキラした瞳を持ち合わせて、淡々と、穏やかに、なによりチャーミングに、家族をあたためてくれたおとうさん。もっといっしょに過ごしたかったです。終わりなんてこないみたいにに、愛し愛されるレミさんとおとうさんを、ずっとずっと見てたかった。

どうか、この大変な時を、強く乗り切れるように🙏🏼我が家の守り神たちよ、どうかお守りください！