銀座にインド料理のレストランがオープン。試食会にご招待していただいたので、先日ちゃっかり行ってきました。そんなこと初めてだからすごく楽しみで、なんか、勝手にイメージを膨らませて……ズラーっといろんなカレーが並んでて、ひとり１枚ナンを渡されて、カレーをちょこっとつけて食べて回る、みたいな。いやいやとんでもなかった。

「インド料理といえばナンとカレーでしょ」っていう、そもそもから！膝カックンくらったような衝撃とともに、イメージを崩されました。いやすごく良い意味で。表現が下手なだけで、すごく良い意味で。

ナンを渡されることはなく、ロマンチックなテーブルに案内され、運ばれてきたのは、まあなんと美しいお皿の数々！インド料理と思って食べるには味の想像がつかなかったけど、食べてみるとなるほど、鼻にふわっとクミン、あと味にさわやかなピリピリ感、これはたしかにインド料理だと驚くのです。

味も香りも色も、食材を引き立てる繊細な調理で、それは和食とも共通するところ。でもインド料理のおもしろいところは、スパイスによって、どんどん自分の感覚が鮮やかになっていくところだと思いました。目が覚めて、鼻が開いて、舌が敏感になって、血の巡りも良くなっていく。食事以上の体験があったように思う。

盛り付けもうつわも仕掛けがいっぱいで楽しかったです。クッションの器が出てきた時なんて、シェフ（インド人の方）つかまえて、どういうことですか⁉️って聞いてしまった。そしたら、「クッションにもたれているようなcomfortableな気持ちで召し上がっていただきたいから」って！いい〜！わたしもそれどっかで言いたい〜！（どこで）

とにかく。インドのカラフルな魅力が一皿一皿に込められていたのです。インドのいろんな側面を知れて、料理のみならず文化も学べる、とても有意義な時間でした。興味ある方はぜひ、お店のアカウントをチェック。 @spice_lab_tokyo

というわけで、この日以来、晩ごはんによくスパイスを使ってます。今夜のカリフラワーのポタージュにも、シナモンとピンクペッパーを入れてみました。家族の反応が楽しみだ！
 
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