月別アーカイブ / 2021年01月

食べ物の名前の中で、
なんだか美味しそうに感じる名前
ベスト3に入る(ぴのこ調べ)、
エッグベネディクト。
IMG_20210131_072927_787.jpg
日本でも静かなブームが起こりましたが、その発祥は、1900年頃、ニューヨークにて。卵料理が大好きなベネディクトさんが考案したのだとか。

以前大失敗して以来、苦手意識の強かったポーチドエッグに、完全な理論武装して臨み、無事成功しました。
IMG_20210131_074220.jpg
コツは、白身が早く固まるように、お湯にお酢を入れること。
お酢には卵を固める作用があるそうです。

今回は、卵がかぶるくらいのお湯に、
お酢をお玉半分くらい入れました。

もうひとつのコツは、菜箸で鍋の水をぐるぐるして水流を作り、その真ん中に卵を落とすこと。

この2点の対策をすることで、白身が飛び散るのをかなり防げました。

渦の真ん中に卵を落として20秒くらい加熱したら、火を止めて2分。
2分たったら、お玉か、アク取り網に乗せて、そ〜っと引き上げ、お湯かお水を張ったボールの中で、酢水を流したら完成。

卵料理をする時には、つくづく感じます。
料理って科学だ!
(芸術は爆発だ、的な(笑))
IMG_20210131_073819.jpg


オランデーズソースの材料は、
バター 60グラム
卵黄 2個
レモン汁 小さじ1/2
白ワイン 大さじ1/2
塩、白胡椒 適量
IMG_20210131_075257.jpg
まずは卵黄に空気を含ませるように混ぜてから、溶かしバターを加えます。

オランデーズソースの主成分は、
大量のバターと卵黄、、
カロリーの塊であることが判明したので、
卵黄に空気を含ませて、必死にかさ増し。
IMG_20210131_075741.jpg
愛用のブレンダーは、
バーミックス
子どもの頃から憧れていて、ひとり暮らしを始めた時に、一番最初に買った調理家電です。
かれこれ20年以上使っていますが、手入れが楽で、本当に便利です。


ポーチドエッグと、ソースが出来たら、あとは簡単。
トーストしたイングリッシュマフィンに、
ポーチドエッグを乗せて、ソースをかけるだけ。
IMG_20210131_083602.jpg


ナイフをいれる瞬間の為の料理、、、♡
IMG_20210131_084109_194.jpg

ところで、ぴのこ的美味しそうに感じる
料理の名前トップ3は、

1 エッグベネディクト
2 手長エビのエチュベ
  (グランメゾン東京)
3 若鶏のエヒフ(千葉岐阜佐賀)

なんですが、、
皆さんが美味しそうと感じる料理の名前は何ですか?

ちなみに、若鶏のエヒフご存知の方は、どのくらいいらっしゃるんだろう。あれが、ユーチューバーの走りですよねぇ。


本日もブログをお読みいただき、
ありがとうございます。

いいねフォロー、愛あるコメントくださる皆様に、いつもとっても感謝してます。

皆様と、美味しみ嬉しみを、たくさん共有出来ますように。

IMG_20210130_102503_387.jpg
気付けばバレンタインのシーズンに突入してました。
スタバのメニューも、チョコレート色に。



現在の季節のおすすめは、こちら。
IMG_20210130_095716.jpg

バレンタインシーズンだけのメルティなカフェ モカ



飲みたい♡
ってことで、おうちでスタバごっこ。


これさえあれば、いつでもカフェ気分の、
カフェモカ3種の神器
IMG_20210130_100505.jpg

ラテを淹れたら、
シロップをお好みの量入れて、
ホイップを、上に絞ります。
IMG_20210130_101443.jpg

ホイップの上に、チョコレートシロップをかけて、チョコレートを乗せたら、、、
IMG_20210130_102158.jpg
めっちゃメルティ♡

IMG_20210130_102824.jpg
ワッフルと一緒にいただきました。

ちなみに、ワッフルは、、、
IMG_20210130_103950.jpg

こんな感じで焼けます。
(結構何でも焼けます♡)
IMG_20210130_104025.jpg


美味しかったです、満足♡

だけど、今、ものすごく、、、
しょっぱいものが食べたい!!

の欲望を、すぐに満たせるのが、
おうちカフェの良いところ(笑)



本日もここまで、つたない私のブログをお読みいただいている皆様。
本当にありがとうございます♡

いいねフォローコメントも、
いつもとっても嬉しいです。

皆様と、美味しみ嬉しみを、
たくさん共有出来ますように(๑´ڡ`๑)

IMG_20210129_195420.jpg
ちょっと足をのばしたところにある
ショッピングセンターで、偶然遭遇した
イルミネーション。

IMG_20210129_195451.jpg
ドライアイスの演出もあって、神秘的。

今シーズンは、クリスマスイルミネーションも、ほとんど見られなかったので、
素直に感動し、
寒さを忘れて魅入ってしまいました。

IMG_20210129_200105.jpg
こんな時にも、人を歓ばせるような仕事をしつづけている方々がいることに、今更ながら気付くことも出来て。

そして、来年はもっと冬を楽しめますように思った後に、

いやいや、今年の冬だってまだまだ楽しむんだよ、と思い直したのでした。

IMG_20210129_201353.jpg

とりあえず、こんなのが食べられれば、
今日1日は幸せ♡
美味しく作っていただいたものを、
食べることも、投資であり勉強です。
(我ながら、うまいこと言う、(笑))

今夜は綺麗な満月ですね。
写真は、ポンコツスマホでは良く撮れなかったので、もしお時間あったら見上げてみてください。

いつも、いいねフォローコメントなど
ありがとうございます。

ご覧いただいている皆様に
日々感謝しています。

↑このページのトップへ