ツイッターのプロフィールをころころ変えますが、
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いまこうなっています。

(ちなみにその前)
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そう、さいきん、一人ペルー料理フェアをやっていたの。
ペルー料理って食べたことある?あまもりはなかった。イメージもなかったんだけど、
図書館でおもしろそうな本を借りてきてね。


とにかくなんにでも登場する唐辛子ピューレをまず作ります。
_var_mobile_Media_DCIM_132APPLE_IMG_2196.JPGふやかして、
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ブレンダーでがーっと。
凶悪な色してるけど、種抜いてるので死ぬほど辛くはないです。
こちらを使って約一週間。

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まずこちらは豚バラ肉とじゃがいもの煮込み。
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なんと食パンを一緒に煮込みます。わりと多め。
スパイスはパプリカクミン唐辛子ピューレ、あと塩胡椒。
豚バラのうまみとスパイスですんごいおいしい。

_var_mobile_Media_DCIM_132APPLE_IMG_2327.JPGこれは鶏ムネ肉の黄色いシチュー。
ダイエットやトレイニーに大人気の鶏ムネ肉とゆでたまごのはずが、
こちらも食パン煮込んでさらにじゃがいもを添えるという糖質のかたまりプレート。
牛乳にターメリックと唐辛子ピューレ、塩胡椒。
食パンのとろみとピリ辛がすんごいおいしいの。
食べたこともないものなので正解がわからず、とにかくレシピに忠実に作っています。
だからこの一粒のために黒オリーブ1瓶買ってきた。

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赤いトマトごはん、チチャロン、サルサ・クリオージャ。
チチャロンってなんかフィリピンとかに豚の皮揚げたスナック売ってたような…と思いますが、ペルーというか南米では豚バラみたいです。
塩茹でしたあとに豚から出てきた脂でカリッと揚げ焼きするので、意外としつこくない。
サルサ・クリオージャはこのよく見る紫たまねぎですね。
レモン汁とコリアンダーと唐辛子ピューレとにんにくと塩胡椒であえる。
あまりにおいしい。ずっと食べてられる。
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サバの魚市場風。
これは塩胡椒して小麦粉つけて揚げ焼いたもの。
でもレンズ豆とサルサクリオージャと食べるとすごく異国の気分になる。すごくおいしい。

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牛肉のコリアンダー煮込み。
牛モモブロックを玉ねぎとコリアンダーの水分のみで煮込んじゃう。
無水調理で野菜のうまみしみしみでうまみ。
付け合わせは茹で大豆とサルサ・クリオージャ。

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ペルー風牛肉野菜炒め。
中華の要領で強火でがんがんいけとの仰せに、家庭用コンロの最大火力で応えるわたし。
なんと先にフライドポテトを作ってから投入します。
ビネガーの酸味といろいろ野菜でどんどんすすむ。

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鶏モモ肉とピーナッツの軽い煮込み。
ソテーした鶏肉をフープロにかけたピーナッツとスパイスで煮込みます。
現地では食用モルモット(高級品)でつくるバージョンもあるそう。
最終日にしていちばんタイプ。週一で食べたい。


というわけで、縁もゆかりもないペルーの料理を作り続けた一週間。
変わったもの作ろうとするとそこでしか使わない調味料が余ったりしがちだけども、
(今回だと唐辛子ピューレとか)
続けてつくるとちゃんと消費できるし、なんかちょっと旅行気分とまでは言わないけどイベント感があってとてもたのしかったです。

そして何にも知らないペルーのことちょっと好きになったし、
もし道端でペルー人ですって方に会ったら握手しちゃいそうな気持ちになっています。
ごはんは世界平和への第一歩なのかもしれないよ。
ってまじめな顔で思う。フォーク握りながら。

今回お世話になったのはこちら、
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「ちょいラテンごはん」
新橋のペルー料理店荒井商店のオーナーシェフ、Takaさんという方が書かれた本です。
こちらも縁もゆかりもないお店とシェフなのですが、
図書館で借りてこれだけ楽しませてもらってなんだか申し訳ないような気持ちなので、おすすめだけでも。
(レシピメモしようかと思ったけど、次作るとき本買おうって思った)
(でもサルサ・クリオージャだけはメモしちゃった!)
ペルー料理作りたい/食べたい方はぜひ!

そして、珍しくすんごいちゃんとレシピ読んで作ったので大きく外れてはいないと思うのだけど、
やっぱりそもそも食べたことがないので、ちょっと落ち着いたらお店に食べに行って答え合わせをしたいと思います。
あとご本人がいたら「まじうまかったっす!ありがとうございます!」って言いたい。

また(冷蔵庫冷凍庫の)タイミングを見て、どこかのフェアをやりたいと思っています。
ベトナムとかどうやろって思っていたのですが、モロッコも勧められてる。
モロッコ料理もぜんぜん知らない。タジンってモロッコ?




ピタゴラロードショーしました!
_var_mobile_Media_DCIM_132APPLE_IMG_2693.PNGぷるるる
新宿三丁目にまつわる
彼女はワニを飼っている
home sweet home
バックパックハック
夜が見てた
ツィルクス
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そして今週末はタナラボ!と、アナグマ集会withイマイユウさん!
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タナラボ!はスペシャルということで少し長めにお送りします!
なんかごきげんでさあ、タナラボ!のテーマも作っちゃった。
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特別編だから1回しかやらないのに…
なんかすんごいかわいいからぜひ聴きに来てください…




ちなみに上記の前のプロフィールは長いこと「野生のあまもりがあらわれた!」にしていたのですが、
野生のあまもりは野生だから蚊とかけっこう仕留めるんだよ。
昨日もお風呂あがりにパチンと1匹やりました。
でもそのあとぐらいから野生のあまもり突如強烈なアレルギー症状に襲われて目の痒み鼻水が息もできぬほどで、
ふだん過ごしてる部屋でお風呂上がりで何の心当たりもなくて、なんだなんだ蚊のたたり?となった。
なんとかして寝て、おかげでうまく眠れずぐったりでしたが、寝て起きたら治ってていまも正常。
成仏してくれただろうか。

痛いのとか苦しいのは絶対嫌だけど、
一生最盛期の花粉時期のアレルギーが治らない呪いとかにかかったらそれもものすごい絶望で死を考えるかも、って昨日涙を吹きながら思った。
前々から言ってるけど、わたしはコロリ観音コロリ地蔵だけは参らなきゃと思ってます。
お金持ちになるより、モテるより、長生きするより、
何よりもわたしはコロリと死にたい。

死にたいという言葉で終わるのもなんですが、
げんきに終わります。