月別アーカイブ / 2018年03月

ご縁。
物件との出会いはご縁。
ほんまこれに尽きる。

僕達は世間様に、
商売をさせていただいている。

ちなみに、
この「させていただく」という言葉。
国語や正しい敬語の使いとしては、
間違いで不適切らしい。

三方よし(売り手よし 買い手よし 世間よし)
でおなじみの近江商人が使い始めた言葉なんやて。

何に対しても
「(阿弥陀様のおかげでさせていただいています
という受け止め方になり、その感覚が言語表現にも
反映したらしい。

こんなことを言ってたら、
かしこやん!って言われそうやけど、
もちろん全てグーグル先生の教えを請うた結果である。
アホな僕でもグーグル先生の前では、
ピュアなグーグルチルドレンである。

今年に入って、
実はすでに世間様に3度ほどNGを受けている。
良さげな物件を見つけても、
いつも下記の流れで断られる。

STEP①
焼鳥屋ですが大丈夫ですか?
→「重飲食ですか?大丈夫ですよ!」

STEP②
朝4時まで営業したいんですが?
→「4時?元気ですね〜。クレーム来ない?
うちお店の上が住居なんやけど…まぁいいですよ…」

STEP③
店名と法人名ですか?
焼鳥アホウどり!社名はアホウプロジェクトです!
→「アホ?クレイジーな名前!無理!」

だいたいこの流れで断られる。

しかし!
なんと このSTEPをくぐり抜けて来た、
根性のあるツワモノ物件が見つかった!
場所は聖護院(しょうごいん)。
八つ橋や大根でおなじみの、
交差点で言えば東大路丸太町だ。


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近くには京大病院や熊野神社。
桜が美しすぎてビールが飲みたくなる。

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八つ橋の発祥はここ聖護院なんやって。
聖護院八つ橋さんは近江商人もびっくりの
創業330年!
さすが京都。
あっぱれである。

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暗闇で悪だくみしている男。
天才プロデューサーのカトウさん。
すべてのアホウどりの店舗を手掛けて頂いた。
次の物件はかなりの挑戦である。
なんと、
雰囲気命の僕達が、
絶対手を出してはいけない二階建ての物件。
リスクはあるが、
ワクワクがドキドキを上回ったらGOだ。

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坪数10坪。
ド交差点のバス停の向かい。
祇園からワンメーターの距離。
さてどうしたもんか。
一週間で決めたいと思う。
乞うご期待。

今期も2店舗出店する予定。
そんなことを言っていたら、

「ほんまのアホやな!」
「金の亡者!」
「よっ!銭ゲバ!」
「出たメタボゴリラ!」
とかとか 笑。
最後はただの悪口ですが…

親しみを込めて言って下さるが、
理由は他でもない。

仲間を守る為である。

有り難いことにアホウどりに、
興味を持ってくれる若者が非常に多い。
ほんまに感謝。
太ってて良かった。

しかしながら、
言うても僕たちの仕事は、
バリバリの現場仕事。
汗水垂らして夏場なんてもうサイコー。
遠赤外線効果満点の、
備長炭を囲んでのサウナパーティだ。
さらに、
店長になれば、
これに山盛りオプションがついてくる。

ざっくり言うと、
売上管理!
FL管理!
発注業務!
食材管理!
シフト管理!
おや?

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さらに、
人材育成!
マニュアル作成!
販売促進!
水道光熱費管理!
減価償却費って何?

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からの、

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からの

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である。
カイジからのショーシャンクからの相川七瀬現象が起こる。

飲食店の店長って、
スーパーマンにしか務まらない。
これをできるだけ緩和する為に、
タイムカード導入して、かしこなレジを買って、
月一全体ミーティングで全スタッフで勉強会をする。

あの手この手で店長のサポート体制を作る。
それでもなかなか しんどい瞬間がある。

うちに来てくれるスタッフは、
もう本当に最高なダイヤの原石ばかり。

超どんくさい子もいるけど、
超また逢いたくなる愛想がある。
目を合わすのが苦手やけど、
くそ真面目に律儀でみんなを支えてくれたり。

ひたすら接客だけしたら、
ひたすらお客さんを笑かし続けるやつ。
カリスマ美容師のごとく、
奇跡的な盛り付けをするやつ。
未だにネトゲ離れできない、
エクセル ワードを使いこなすおたく。

なんでも出来るスーパーマンじゃないけれど、
これだけやったら絶対負けへん。
そんなスペシャリストが多い。

今の僕達の体制じゃ、
スペシャリストが生きづらい会社になっている。

もっともっと
個人の強みを生かしたい!
もっともっと
好きなことを好きなだけできる環境を作りたい!
もっともっと
楽しんでイキイキと遊ぶように働いて欲しい!

悲しいなかれ、
本来スペシャリスト体質なのに、
無理やりスーパーマンに育てようとして、
退職をやむなくされたスタッフも少なくない。

だから僕達は出店する。
売上ボリュームを上げて、
大切な仲間を守れる会社を作る。

それが僕達の理念。
【アホは地球を救う】
に繋がると信じている。

もうすぐ嬉しい報告ができるかも。
引き続きお付き合い宜しくお願いします。





☆店舗対抗アホスタグラム!
〜第3回中間経過報告〜

みんなコツコツ投稿ありがとう!
誰よりも僕が一番楽しんでます。笑
以下、社内グループで上げたラインを添付しまーす!

3/5〜3/25
報告します!

【第3位】一乗寺店
フォロワー
→77人
投稿数
→8回
総イイネ数
→380回

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【第2位】出町柳本店
フォロワー
→102人
投稿数
→22回
総イイネ数
→870回

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【第1位】北野白梅町店
フォロワー
→114人
投稿数
→18回
総イイネ数
→1307回

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(解説)
いよいよ最終週になりました!
白梅町がぶっちぎり!順位変わらず。
でも本店のコツコツ投稿はすごいね!
1200イイネ見えてきたね。

取り組みの姿勢が、
がっつり明暗を分ける結果になりつつあります。
たかがアホスタって思うか?
それとも この機会に店舗スタッフ一丸となって、
取り組んで遊び切るか?
俺たちの強みは何でも遊びに変えちゃうこと。
ここめちゃくちゃ大事。
最後まで走りきってやり切ろう。

あとアホウどりの強みは何やろ?
ちと考えてほしい。
手間暇かせて一本一本串打ちした炭火焼鳥かな?
産地直送の日本酒かな?
俺は違うと思う。
やっぱり、そんな美味しい焼鳥やお酒を、
もっと美味しく感じさせてくれる、ニコニコ キビキビ ハキハキしてる愉快なアホな店員さんやと俺は思う!
やからこそ、アホスタで使う写真でも、絶対人が見えた方がいい!
アホっぽかったらもう最高。
しかもイイネもしっかりついてくる。
俺たちの商売は人ありき。
人は俺たちの命。
他の店のインスタをスクロールで見てたら、
オシャレな料理や綺麗な店内ばっかり。
おもしろくない。
俺らっぽく、アホでダサくて人間味溢れる投稿を
期待してます!

いよいよ最終週!
最後までおきばりおきばり!

アホスタグラム終盤戦。
皆さまの素敵な【イイネ】をお待ちしております。


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