月別アーカイブ / 2018年02月

色々な理由で退職していくスタッフ。
色んなことをしてますが、
もちろんアホウプロジェクトでも
人はやめていく。

でも僕たちは、
決して一概にやめることは、
バッドエンディングとは考えない。

新しくやりたいことが出来たから、
挑戦するために人は旅立つ。
その時に、
旅立つ者と見送る者。
お互いに『納得』して、
やり終えることが大切。
思いを重ね、進む先が違えど、
お互いに明日を見ていれば、
それはハッピーエンディングである。


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たまにある。
辞めた後に気まずい感じで、
街中で会ったとしても、
声のかけづらい あの嫌な感じ。
そんな別れ方をしてはいけない。

やり切ってたら、
思いを伝え合っていたら、
四条烏丸の交差点だったとしても、
反対側から「おはっ!」って言える。笑

それは、
もはやハッピーエンドだ。

僕たちの仕事は、
焼鳥を売ることではない。
僕たちの仕事は、
焼鳥を使って人を喜ばせることである。

目の前の人を喜ばせるという点では、
どんな仕事でも同じ。
ちがいはお客様との距離の違いだけ。

登山で言えば、
山頂まで登るという目的は同じやけど、
登頂ルートが違うだけ。

ズームしてるピントを引けば、
『同士』なんだなぁ。

そこまでいけば、
ネガティブな『退職』から
ポジティブな『卒業』に変わる。

お別れしても、道端で会って、
気持ちよく挨拶できれば、
アホウプロジェクトでは、
圧倒的にハッピーエンドと考える。

そんな別れを繰り返したい。

ばやっさんのアホウ図鑑。
スタッフのサインのページ。
すげぇ。笑

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まだ渡してから一ヶ月と経っていない。
ありがとうございます!

関係ありませんが…
ポプテピピック知ってますか?
このアニメいってる。笑
めっちゃオモロー。
良かったらどーぞ。


ちなみに、一切のクレームは
受け付けませんので悪しからず。笑

記念すべき50回目!
イエス!プチャヘンザ!ワチュゴナドゥー!
どうも!テンション高めの投げキッスたけしこと、
アホウプロジェクトのじゃいです!

うざいテンションはこのへんにして…
皆さま おはようございます。

今年の隠れ目標が、

・ハーフマラソン完走(2時間15分)
・アホウどり2店舗出店
・ブログ年間200回更新

の3本。
ハーフはこないだ走ったけど、
タイムオーバーでした。笑

でもブログ書いてみたら、
けっこう楽しくて、
あれ?僕これ好きかもと。
気づけば今日で50回。
ありがとうございます。

記念すべき50回目の内容は、
もはや言葉はいらなくて。
この写真をご覧下さい。

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これが飲食店の良さなんです。
お客様の体内を通る食材を扱う。
いわば、お客様の命を預かってます。
リスクも多いし、やることも山盛りやけど、
こんなん言われたら…
もぅたまりません。

飲食日和に尽きます。

3店舗はしごして頂いてます。
私が言うのもあれですが…
どこもメニューはほぼ一緒です!笑

でもこのお方は、
本店で まいちゃんの焼く つくねを食べて、
一乗寺で ロッキーの焼く つくねを食べて、
白梅町で マグロ君の焼く つくねを食べます。

頼むつくねは同じやけど、
こねる人で風味が変わり、
焼き師によって焼き具合が変わり、
お店の雰囲気で また味が変わることを
知ってはります。

食べに行くより
逢いに行きたいお店。

いつも
ありがとうございます。
僕はあなたがいるので、
毎日最高に幸せです。

ちなみにこのお方は、
図鑑にも載ってますので、
良かったら探してください。笑

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こんな感じにどこかにね〜

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今日は14時から生徒会長と打ち合わせ。
内容は、こっこミーティングとひよこミーティングについて。
場所はおなじみワクワク基地にて。

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事務所に飾っている。
いつか作ったオブジェ。
下の写真懐かしい。

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タイトルは、
部屋とワイシャツと私のパロディ。

『焼鳥と地球と私』

お客さん驚かそうと、こっそり作って、
こっそりトイレの壁に貼り付けて、
トイレにラジカセ仕込んで、
ウィーアーザワールドを流しました。
まさかの、
誰にも気付かれへんかったこと思い出した!笑

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振り返ればおもろいことだらけ。
でも絶対に振り返らない。

絶対的にスベってもいい。作り続ける。
本当にスベっているのは挑戦をしないこと。
僕たちには素晴らしいお客さんがついているから。
自信を持ってアクションを起こし続ける。

だから
さぁ
今日は何して遊ぼうか。

21日水曜日!
居酒屋甲子園勉強会 皆様のご協力のお陰で、
大成功で幕を閉じました!

感謝!
満員御礼!
先頭のサントリーのコバヤシ君男前やな。
後ろに映る
プライベートマグロも気になる。笑

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逆ビフォーアフター。

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司会さして頂きました!
最初は固かったけど、
最後はめっちゃいい雰囲気でした!
ありがとうございました!

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うちのスタッフは公演に夢中すぎて、
僕の写真は一枚もなし!
やってくれたなコノヤロー。笑

奇跡的に食べログのワタナベさんが
撮ってくれてた!
さすが素敵女子!

一発目の公演は、
フィールド土香代表の安見先生!
料理の器で客単価を500円あげちゃう。
伝統からインスタ映えまで。
リバーシブルの器も作っちゃう。
壇上で某100均の皿とケンカをして、
粉々にしちゃうパフォーマンスも。笑

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おふたり目は、
前回の居酒屋甲子園のチャンピオン。
サンカンパニーの山川代表。


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内容は極めて濃厚。
まぁいっか来店。
みんなで考えてみんなでやる。
中でも紙芝居面接は最高。
月一回のサンライズ(全体集会)も。

いや〜
さすがチャンピオン。
全部やろう。笑

今日の運営リーダーであり、
関西を引っ張る つじやのつじさん。
写真のバックは廃油で走るつじやカー。

このお方は間違いなく、
京都を、
日本を変える男です。
でも愉快な変態です!笑
これからもベタ付きで勉強させて頂きます!


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懇親会はスギウラさんの、
酒と魚とオトコマエ食堂 次郎さん!
いつも最高の料理と笑顔をありがとうございます!


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和歌山のタムタム。
彼は飲食業界の中のキムタクです。笑
芸能人なんで、もし出会ったら
サイン求めることをオススメします。

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誰かの気づきは自分の気づき。
自分の失敗は、誰かの救いになるかもしれない。
飲食店が目先の利益だけ追っかけず、
10年20年後の業界のことを思って作っていく。
そんなイザコーの精神が大好きです。

AIに負けない僕たち飲食業界は、
明るい未来しかない。
だからこそ、
もっと勉強しよう。


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