三浦大根買ってきたので早速ほったらかし家電で煮てみました。

まずは出汁と酒のみで10分加圧して下処理です。

9割くらいの柔らかさまで仕上がりました!
素晴らしい〜💕

半分はタッパーにしまって冷蔵庫へ
明日また違う料理に使います。

半分は海老と椎茸と一緒に醤油風味で煮ました。
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最後はとろみをつけて菜の花も加えて柚子の皮を散らして完成〜✨

#象印 #電気圧力鍋 #三浦大根

今日もほったらかし家電こと電気圧力IH鍋のお話です✨

なんとだし汁も自動メニューであったので
やってみました。

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まずは低温で昆布だし抽出させます。
途中昆布取り出して、再加熱して沸騰させたら
蓋を開け鰹節ぶっ込みます‼️
そのまま2〜3分置いて濾したら完成となります〜✨

普通の鍋で作るのと手順は一緒だけど
これでつくる利点はやはり加熱しすぎを防止できる事でしょうか。
そのため雑味のない美味しいお出汁が取れました。


そして自動メニューで茶碗蒸しがありましたので、
このだし汁使って作ってみました♪
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す、すごい‼️すごいなめらかにできました😭💕

茶碗蒸しも加熱の温度がすごい重要な料理だと思うんですが、
自動メニューで温度管理してくれてるので
加熱しすぎて巣が入ったり固く仕上がることがなく感動のなめらかさとなりました😍
ほんと素晴らしい✨

ちなみに茶碗蒸しを美味しく仕上げるには
中に入れる材料に下味をつけるのが大切だと思っています😊

昨日の茶碗蒸しの中身は…
ささみ、海老、ホタテ、蒲鉾、ゆり根、みつばです。

ささみは塩と酒で下味、
海老、ホタテ、ゆり根は少々の醤油で下味つけました。
きのこ類入れる場合も少々の醤油で下味付けると美味しいです。



そして昨日は七草粥の日でしたね。
七草粥もこのだし汁を使い土鍋で作りました!
優しい味の七草粥できましたよ😌


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キッチンに立つ私を監視する猫ですw
なんか顔怖い😂


昨日のメニューをもうひとつ。
お正月に下茹でして色々調理してきた特大の三浦大根さん❣️
昨日で全て使い切りましたー!
これも電気圧力鍋で作ったら美味しそうだな…
今度やってみよ〜
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お久しぶりの更新です。

なんとお正月に象印の電気圧力IH鍋を購入‼️
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ちょっと感動したのでブログにちゃんと記録しようと思います。

とにかく玄米を美味しく炊きたくて…
炊飯器をグレードアップさせるのもいいけど、
今流行りのほったらかし家電で色々作ってみたい…

という訳で色々検討して象印の電気圧力IH鍋を購入したのです✨

届いてすぐに玄米炊きました。
なんとなんと吸水なして1時間40分でできちゃいました✨
しかもめっちゃ柔らかくできました〜💕

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我が家は黒米も一緒に炊いてるので紫色の仕上がりです。
(ちなみにこれを3日間保温用の電気釜で熟成させて寝かせ玄米にします)

そしてビーフシチューも作ってみた❣️
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こちらは無水調理のコースで作ります。
水分は赤ワインの100ccだけ‼️
あとは野菜の水分のみで出来上がります。
かき回すという作業がないので、ジャガイモやお肉はものすごい柔らかいのに煮崩れしてない✨
味ももちろん美味しかったです💕

自動メニューのレシピを参考に加熱時間を色々試してみて
どんどん使っていきたいと思います♪

ちなみに洗い物は複雑な内蓋を毎回洗うので
ちょっと大変かな😅

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