月別アーカイブ / 2018年11月

おはようございます。

あ~るママです。

なんか最近帰ってくるの早くない?( ゚Д゚)

と思っていたらテスト期間中だったので、

お兄ちゃんと一緒にお昼ごはんを食べました。

(ひとこと言ってくれたらいいのに~(-ε-)ブーブー)

学校からのお知らせのプリントはお兄ちゃんにとっては無用の紙切れです。

(おかあさんもう叱るの疲れちゃった~。(;´∀`))

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Today's Menu

・五目ひじき煮豆混ぜご飯
・きのこのお吸い物
・キャベツときゅうりの酢醤油和え
・ネギ入り玉子焼き
・鶏肉のから揚げ
・かぶの千枚漬け
・いちご
・青汁





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五目煮豆とかぶの千枚漬けは作り置きの常備菜です。

ミツカンの和えるだけかんたん酢で作りました。

大変便利で優秀!

ミツカンかんたん酢かなり使えますね~( *´艸`)


煮豆はあらかじめご飯に混ぜ込んでおいたので沢山食べてくれました。

きゅうりとキャベツは塩もみして水けを絞り酢醤油で和えてごまをまぶしました。

玉子焼きには刻みネギが入っています。

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後はお兄ちゃんの大好きな唐揚げとお吸い物~♪

お吸い物にはえのきと椎茸を入れてお出汁をきかせ、柚子皮を浮かべておきました。

お兄ちゃんが一番大好きな汁物です。

(おじいちゃんみたい。笑)

残さず綺麗に食べてくれました。^^


これでテストを頑張ってくれたら苦労はしないんだけど。。。

(五ツ木の模試も散々だった。(; ̄Д ̄))

頑張れ受験生。

盛り盛り食べて元気いっぱい寒い季節を乗り切りましょう~♪

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おはようございます。

あ~るママです。

先週、カルディでブルーベリーコンポートを1瓶300g(298円)で購入したのですが

(お買い得だと思って~(;´∀`))

これが何だかコンポートというよりもジャムっぽいというか。。。

ジャムというよりもジュレっぽい感じだったので消費に困りまして、

思い切ってマフィンに混ぜて焼いてみたらとんでもなく美味しかったので

興奮のあまり今記事を書いているという次第です。

(丸っと説明してみる。笑)

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ぐるぐる混ぜて焼くだけなので、製作時間30分!

難しいこと、面倒なことは省いて省いて簡略化しました。

焼きたては甘酸っぱいコンポートがとろっと熱々で美味しいの~なんの( *´艸`)♡

小学生でも簡単に作れる(←我が家の娘ッ子。笑)

ずぼらさんに優し~いお菓子作りが理想です。

(なぁちゃんの将来のために書き残しておかなければ!笑)


作り方アップしますね♪

※コンポートが手に入らなければブルーベリージャムでもOKです。^^



「ぐるぐる混ぜて焼くだけ♪簡単ブルーベリーマフィン」

材料
(かっちりしたマフィンカップ7個分)

・ブルーベリーコンポートまたはブルーベリージャム(小さじ7)
・小麦粉(100g)
・ベーキングパウダー(5g)
・バター(80g)
・グラニュー糖(50g)
・玉子(1個)
・牛乳(大さじ2強)

作り方

①耐熱ボウルにバターを入れて軽くレンチンし柔らかくします。
(※強く長く加熱しすぎないように注意して下さいね)
グラニュー糖を加えて泡だて器で白っぽくなるまでかき混ぜたら
溶き玉子と牛乳を加えてさらに混ぜます。

②ゴムベラに持ち替え、粉類をふるいながら加えてさっくりと混ぜ合わせ
マフィンカップに流し込みます。
(焼き型要らずのかっちりとしたマフィンカップがあると便利です)

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③②にブルーベリーコンポートを小さじ1程度乗せて竹串でぐるぐるかき混ぜます。

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④180℃に余熱したオーブンで15分~18分焼けば出来上がりです。

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熱々の状態でお1つどうぞ~♪

(味見ね味見♡)

冷蔵庫にストックがあれば粗く刻んだクリームチーズを加えても◎

仕上げに粉糖を振りかけたり、

生のブルーベリーや冷凍ブルーベリーをトッピングしても◎。^^


コーヒーにも合うけれど、ほかほかのルイボスティーにもよく合います。

粗熱が取れたらしっかりとラップで包んで保存してください。

翌日はコンポートとふかふかのマフィン生地がしっとりなじんで更に美味しくなりますよ♡

よろしければ参考までに。^^

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おはようございます。

あ~るママです。

今日は焼肉乗っけ盛り弁当

食べ応え満点の彩り弁当です。

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Today's Menu

・白ごはん
・かぶの葉の辛子和え
・人参としめじのたらこ炒め
・わかめ入り玉子焼き
・牛こま焼肉
・金柑コンポート
・いちご






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スーパーにかぶが出回る季節になりましたね^^

千枚漬けを作ったので、残りの葉部分は塩茹でして水けを絞り

ごま油とだし醤油、練りからしで和えてごまを散らしました。

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しめじと人参はたらこ炒めに。

たらこに塩気があるので味付けは塩コショウのみ。

シンプルだけど白いご飯に合う副菜です。

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牛こま肉はサラダ油で炒めて金龍の焼肉のタレを絡めただけです。

美味しい~♡


今年も作りました金柑のコンポート。
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金柑は綺麗に洗ってヘタを取り、横半分にカットして種を取り除きます。

(竹串を使うとちゃちゃっと細かい作業できるのでお勧めです)

水、酒、砂糖、レモン汁を加えた小鍋で炊いて粗熱を取り、

煮沸消毒した保存瓶に入れて冷蔵保存しています。

甘酸っぱくて美味しいので、マーマレードがお好きな方には特におすすめの常備菜です。


~お弁当の詰め方~

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お弁当箱にワックスペーパーを敷き、底一面に白ごはんを詰めます。

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おかずカップを敷いて玉子焼きを詰めます。

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おかずカップに焼肉を盛り付け

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上段にもおかずカップを敷いて辛子和えを詰めます。

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空いたスペースに人参の炒め物を詰めます。

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ミニサイズのおかずカップに金柑を詰め、

最後の隙間を埋めるようにいちごをムギュリと詰め込めば完成です。


食べ応え満点のお弁当に仕上がりました。^^



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