月別アーカイブ / 2018年10月

おはようございます。

あ~るママです。

娘の修学旅行にはお弁当が必要だと思い込んでいたのですが

「今回は必要無いみたい」(*´▽`*)

と仕込みも終わった前日の夜遅くに娘から聞かされました。

(もっと早く言ってよー!泣笑)

でも準備してしまったものはしょうがないので

なぁちゃんを送り出した後、「修学旅行のお弁当(仮)」を作りました。

このお弁当はパパが昼食にと食べてくれたのでした。

(すまないね。笑)

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Today's Menu

・海老つくね
・ソーセージ巻き玉子焼き
・ブロッコリーとしらすのドレッシング和え
・プチトマト
・ボーダー&星型おにぎり
・みかん、ピオーネ




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ハロウィンシーズンなので、頑張りすぎない程度にお星さまのおにぎりを作りました。

七夕っぽいような気もするけど、まぁいいか。(*´▽`*)

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星の形のおにぎり型でおにぎりを作り、海苔を巻いてラップで包みます。

海苔を巻く際に海苔の周囲にハサミで切り込みを入れておくとピタッと綺麗に包むことができます。

おにぎりに海苔がなじんだらラップをはがします。

楕円おにぎりには3本細くカットした海苔を巻きます。

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ごまを散らし、星の抜型でカットしたにんじんを乗せれば出来上がりです。

子供が小さい頃から現在に至るまで、一番活用しているのは↑この星の抜型なので

小さいサイズの抜型をセットで持っているとちょっとしたイベント時に重宝しますよ。

参考までに。^^

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玉子焼きには娘の大好きなポールウインナーをイン。

私も子供の頃好きだったなー。( *´艸`)

母の作るお弁当にしょっちゅう入ってた玉子焼きです。

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副菜にはブロッコリーとしらすのドレッシング和え。

理研のノンオイル青じそ香るみぞれおろしドレッシングを愛用しています。

お気に入り♡

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メインおかずは海老つくねです。

海老の丸め焼き♪

バナメイエビ半量を粗みじんにカットし、残りの半量をミンチ状にカットしています。

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お豆腐と細かく千切ったスライスチーズ、みじん切りバジル、粗挽きブラックペッパー

ハーブソルト、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、ジップロックに入れて冷蔵保存。

翌朝手を水で濡らして食べやすい大きさに丸め、オリーブオイルで香ばしく焼き上げます。

なぁちゃんが海老が食べたいっていうから仕込んでおいたのですが

パパと二人でお昼にペロリと食べちゃいました。

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おにぎりゾーン。

リーフレタスで隙間を埋めつつ★を中央にしておにぎりを詰めています。

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おかずゾーン。

おかずカップにブロッコリーを詰め、レタスで仕切りつつ海老つくねを詰めます。

空いた隙間に玉子焼きとプチトマトを詰めれば出来上がり。

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本日のフルーツはみかんとピオーネです。

ミニサイズの蓋つき(↑このタイプ)の使い捨て容器、もっと普及してほしいな~。

ちょっと詰めて持たせるのにとても便利なサイズ感♡

100均(セリア)で購入しました。

お勧めです。


今週もゆるゆるお弁当作り頑張りましょう~。^^

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おはようございます。

あ~るママです。

業務スーパーで鶏の手羽中を大量購入したのですが

さすがに2キロ同じ味だと飽きるので(笑)

お弁当用に梅肉入りのさっぱり照り焼きを作りました。

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 Today's Menu

・鶏手羽梅照り焼き
・長ネギ入り玉子焼き
・人参と水菜のごま和え
・マスカット、プチトマト
・白ごはん(小粒梅、3色漬物)








今日は夫婦お揃い弁当です。

日の丸ごはんに梅照り焼きを添えた梅尽くしのお弁当となりました。^^

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隙間うめに水菜と人参のごま和えを作りました。

さっと塩ゆでして水けを切り、ごま油と醤油と白ごまで和えています。

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今日の玉子焼きはみじん切りにした長ネギ入りです。

ネギ好きさんにお勧めの玉子焼きです♡

欲張って長ネギをどっさり加えるとカットする際切り分けづらいので注意してくださいね。

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メインは鶏手羽中の梅照り焼き。

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鶏手羽中6~7本に塩コショウを振って下味をつけておきました。

合わせダレを前日に作っておいたので、翌日片栗粉をまぶしてサラダ油でパリパリにソテーし

タレを絡めて大葉を散らしました。

昨日ご紹介させて頂いた月向農園の大粒梅干しを使用しています。

合わせダレは梅肉、みりん、醤油を小さじ2、砂糖、水を大さじ1の割合です。

あれば大葉を散らして下さいね。

いつもの照り焼きに飽きたら是非。^^

甘酸っぱい梅照り焼きも白いご飯によく合いますよ♡

参考までに。

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おはようございます。

あ~るママです。

今日はオーソドックスな肉巻きとおにぎりのお弁当です。

冷蔵庫にあるものでちゃちゃっと作りましたが

「THE!普通のお弁当」なので息子受けは上々でした。

(冒険しないタイプの息子です。(;´∀`))

買い置きのレタスを切らしていたので

おかずカップとワックスペーパーで仕切りを作りました。

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Today's Menu

・俵おにぎり(梅干し)
・ピーマンとチーズの豚バラ巻き
・ブロッコリーと水菜の生姜醤油和え
・ポークピッツとエリンギのソテー
・わかめふりかけ入りスクランブルエッグ
・プチトマト








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隙間うめの副菜に、ブロッコリーと水菜の和え物を作りました。

塩茹でしたブロッコリーをみじん切り生姜、刻んだ水菜、ごま油とだし醤油で和えています。

シンプルだけど生姜好きにはたまらない和え物です。( *´艸`)

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今日のおすすめはわかめふりかけ入りのスクランブルエッグ♪

玉子にわかめふりかけを加えて、サラダ油を熱したフライパンでちゃちゃ~っと炒めるだけ♡

味付け不要のお手軽隙間うめおかずです。

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メインおかずはピーマンの肉巻きです。

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広げた豚ばら肉にカットしたスライスチーズ、細切りにしたピーマンを乗せてくるくる巻き

塩コショウを振って片栗粉をまぶします。

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後はテフロン加工のフライパンに並べて焼くだけ♪

豚ばら肉から油が出るので、焼く際に油は不要です。

カリっと香ばしく焼いてくださいね。( *´艸`)

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平凡でも飽きのこないお弁当が理想ですねー。^^

我が家のお弁当におにぎりは欠かせない1品なのですが

今日なに作ろう~?と迷った時や子供たちの3時のおやつにも

梅干しおにぎりは欠かせない存在です。

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こだわりというほどのものでもないけれど、月向農園の梅干しを愛用しています。

子供達が小さなころからお世話になっています。( *´艸`)

大きさや塩加減、皮の柔らかさが丁度良い塩梅♡

キロ単位で購入してもそこまで値が張らないのも魅力です。(←ここ大事)

百貨店のは美味しいけど高すぎるし、スーパーのは安いけど皮が硬かったりして

結局この梅に戻ってきちゃうんですよね~^^;

おにぎり以外にも叩いて煮物にしたり、ペースト状にして梅肉炒めにしたりと重宝しています。


以上。

今日は梅干しおにぎりにスポットライトを当ててみました。

(地味?笑)

参考までに。

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