月別アーカイブ / 2018年09月

おはようございます。

あ~るママです。

今日は乗っけ盛りの鮭弁当です。

あり合わせの食材で作るボリューム満点のお弁当です。

今日は詰め方もご紹介させて頂きますね。^^

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Today's Menu

・塩焼き鮭
・さつまいもの蜂蜜きんぴら
・緑黄色野菜と竹輪の辛子胡麻和え
・あじ玉子
・プチトマト
・梨、ぶどう








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塩茹でした小松菜とにんじん、輪切りにした竹輪をだし醤油と練りからし、ごま油で和えました。

あり合わせの食材で手軽に作れるお弁当の隙間うめ副菜。

お勧めです。^^

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さつまいもは細切りにして水にさらし、フライパンで乾煎り後、サラダ油で炒めます。

最後に蜂蜜を絡めてごま塩をふれば出来上がり。

秋のお弁当にお勧めの副菜です。^^

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あじ玉子は前日に仕込んでおきました。

レンチンしたみりん醤油をゆで卵と一緒にポリ袋に入れて揉みこんでいます。

たまに取り出して揉みこみ、漬かり具合を調整しています。

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固ゆでより少し柔らかい程度の半熟加減がお勧めです。

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フルーツは梨と緑色のぶどうと巨峰です。

3色入ると華やかな印象になりますね。^^


~乗っけ盛り鮭弁当の詰め方手順~

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①お弁当箱の底面にご飯を詰めて粗熱を取ります。
(※白ごはんにちりめん山椒と大葉の千切りを混ぜ合わせています)

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②左よりに鮭を詰め、右上にワックスペーパーを敷いて仕切りを作ります。

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③小松菜の和え物を詰めます。

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④右下におかずカップを敷いてさつまいもを詰め、空いた隙間にカットした味玉子を詰めます。

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⑤仕上げにプチトマトと半月切りにしたレモンを詰め、貝割れ菜を散らせば完成です。


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ボリューム満点のお弁当に仕上がりました。

秋の行楽シーンにお勧めです♪

よろしければ参考にしてみて下さいね。^^

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おはようございます。

あ~るママです。

今日は冷蔵庫の残り物整理を兼ねたお弁当です。

男子が喜ぶ茶色いお弁当に仕上がりました。^^

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Today's Menu

・にんにくだし醤油焼きおにぎり
・鶏肉のから揚げ
・出汁巻き玉子
・きゅうりの大葉ゆかり和え
・プチトマト





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鎌田のにんにくだし醤油を使用しました。

白ごはんにだし醤油とごま油、白ごまを加えて混ぜ合わせ三角に握ります。

フライパンにごま油を熱し表面を軽く焼きつければ出来上がり♪

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唐揚げ用の鶏肉は前日に下味をつけて冷蔵保存しておきました。

粗挽きブラックペッパー、醤油、おろし生姜とおろしにんにくを揉みこんでいます。

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朝は片栗粉をまぶして揚げるだけです。

やっぱり唐揚げは美味しいねー( *´艸`)

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今日の玉子焼きは出汁巻き玉子です。

ほんだしとお水を加えてだし醤油を少々プラスしました。

ふっくら美味しく焼きあがりました。^^

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叩ききゅうりは千切った大葉とゆかり、ごま油と白ごまで和えて箸休めに。

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おにぎりを詰めてワックスペーパーで仕切りを作り、玉子焼きを詰めます。

手前に唐揚げをぎゅうぎゅうに詰め込んで、

空いた隙間におかずカップを敷いてきゅうりを詰めます。

最後にプチトマトを詰めれば出来上がりです。


冷蔵庫の残り物で茶色いお弁当が完成しました。

あまりにも地味だったので焼きおにぎりの上に貝割れ菜を散らしておきました。

のっぺりとした印象が少し緩和されたかな?と思います。

参考までに。^^

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おはようございます。

あ~るママです。

今日はお兄ちゃんのリクエストで炊き込みごはんのお弁当です。

昔は苦手だったきのこ類もたっぷり食べれるようになりました。^^

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Today's Menu

・鶏肉ときのこの炊き込みごはん
・小松菜と鰹節の玉子焼き
・竹輪とピーマンの塩炒め
・きんぴら鶏ごぼう
・プチトマト
・みかん、ぶどう








今日は秋色の炊き込みごはんです。^^

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鶏もも肉、椎茸、しめじ、舞茸、えのき、生姜の千切りが入っています。

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白米を洗ってざるに上げ、具材をカットします。

だし汁をお米の水加減分加えてお醤油とみりんをプラスし、具材を乗せて炊くだけです。

生姜の分量はたっぷりが美味しいですよ。( *´艸`)

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お弁当の隙間うめに、ピーマンと竹輪の塩炒めを作りました。

サラダ油で炒めてあじしおで調味するだけです。

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玉子焼きには小松菜と鰹節が入っています。

だし醤油を小さじ1弱加えて味を調えています。

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副菜を兼ねたメインおかずはごろっと加えた鶏肉がポイントのきんぴら鶏ごぼうです。

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前日にカットして冷蔵保存しておきました。

ごぼうは5分ほど酢水にさらしてから水切りしておくと色が綺麗に保てますよ♪

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お弁当箱の半分に炊き込みごはんを詰めて粗熱を取ります。

レタスで仕切りを作りつつ玉子焼きを上下に詰めます。

またまたレタスで仕切りを作り鶏ごぼうをたっぷりと詰め、

隙間を埋めるようにピーマンと竹輪をむぎゅりと押し込みます。

仕上げにプチトマトを詰めれば完成です。

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今日はみかんとシャインマスカットっぽい普通のぶどうを詰めました。

(まぎらわしい。笑)

シャインマスカットではないけれどじゅうぶん美味しかったです。( *´艸`)


昨日の暴風雨、すごかったですねー。

前日にベランダの掃除をしたところだったので、

台風通過後の荒れ果てたベランダを見て途方にくれたのでした。^^;

今日は家回りの掃除に精を出そうと思います。


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