月別アーカイブ / 2018年07月

おはようございます。

あ~るママです。

今日はガッツリ豚ロースの生姜焼き弁当です。

隙間うめにミニ人参とインゲンのごま和えを作りました。

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・豚ロース生姜焼き
・底に白ごはん
・舞茸と玉子の塩昆布炒め
・ミニ人参とインゲンのごま和え
・さつまいもの蜂蜜くるみ和え
・プチトマト
・みかん、アメリカンチェリー








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スーパーでミニサイズの人参を見つけたのでお弁当用に使用しました。

にんじんは皮を剥き、細かく切り込みを入れて塩茹でしています。

切り込みを入れておくと味が染み込むので食べやすくなります。

お弁当の隙間うめに、そのままの状態で詰めてみました。

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さつまいもは素揚げにして蜂蜜とクルミをまぶしました。

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玉子と舞茸を合わせて塩昆布風味の炒め物に。

↑2品はどちらも味付け要らずでちゃちゃっと作れるので、

忙しい朝のお弁当おかずにお勧めです。


メインは豚ロースの生姜焼きです。

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豚ロース肉、玉ねぎ、トッピングに長ネギを使用しました。

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玉ねぎはくし切りにして、豚肉はすじ切りして塩コショウをまぶしておきました。

前日に仕込んでおけば朝はちゃちゃっと焼くだけです。^^

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底一面に白ごはんを詰めて粗熱を取ります。

かさばる肉おかずを最初に詰めますが、底に炒めた玉ねぎを敷いてからお肉を乗せています。

玉ねぎを炒める際に酢を少々加えると食中毒の防止にもなるし

脂っこい肉料理もさっぱりと食べることができるのでお勧めです。

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お肉の次に人参を詰め、隙間を埋めるようにインゲンを散らします。

リーフレタスとワックスペーパーで仕切りを作り、玉子炒めとさつまいもを詰めます。

爪楊枝に酢を塗りプチトマトにさして、お弁当の隙間を埋めるように詰め

フルーツカップにみかんとアメリカンチェリーを詰めれば出来上がり。

ボリューム満点の満腹弁当に仕上がりました。^^


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おはようございます。

あ~るママです。

今日はフライパン調理でちゃちゃっと作る乗っけ盛りのお弁当です。

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Today's Menu

・甘長しし唐の肉巻き
・人参の麺つゆしりしり
・白ゴーヤとしめじのおかか醤油炒め
・チョリソーのソテー
・きゅうりと新生姜の甘酢和え
・さくらんぼ





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隙間がないって気持ちいいですよね。^^

今日は冷蔵庫にあるお野菜をフル活用しました。

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甘長しし唐には豚肉を巻いて冷蔵保存しておきました。

今の時期は特に美味しいですよね♡

細くて長~い甘長しし唐はお弁当おかずにも最適です。

どーんとかさばるのでお弁当の空きスペースを有効に埋めてくれます。^^

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しめじと白ゴーヤは塩コショウとサラダ油で炒めて鰹節とお醤油で味付けしました。

シンプルだけど間違いない美味しさ!

ゴーヤを丸々1本使用してもペロリと食べきっちゃいます。( *´艸`)

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きゅうりは岩下の新生姜と合わせて甘酢漬けに。

さっぱり美味しい夏の箸休めです。

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お弁当箱の底一面にご飯を詰めています。

後ろは白ごはん、手前には玄米を詰めています。

ご飯にはひじきふりかけを混ぜ込みました。

このままの状態でしっかりと粗熱を取り、かさばるおかずから順番に詰めていきます。

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左半分にしし唐の肉巻きと人参を詰めます。

右下にレタスで仕切りを作りゴーヤを詰めます。

右奥にチョリソーを詰めたら隙間におかずカップを敷いてきゅうりの和え物を詰め

隙間にサクランボをむぎゅりと詰めこみ、肉巻きに白ごまを散らせば出来上がりです。


ボリューム満点のお弁当に仕上がりました。^^


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