月別アーカイブ / 2018年06月

おはようございます。

あ~るママです。

今日はお昼のランチプレートです。

めかじきはムニエルにしてレモンバター醤油を絡めてさっぱりと。

焼きなすの小鉢と鱧すいを添えました。

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Today's Menu

・白ごはん
・メカジキのバターレモン醤油ムニエル
・きのこのソテー
・かぼちゃサラダ
・レタス、トマト、スナップエンドウ
・すもも
・焼きなす
・鱧とわかめのお吸い物








焼きなすが食べたかったので、魚焼きグリルで焼いて皮を剥き

かつお節と刻み葱、お醤油をかけて頂きました。

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めかじきの切り身には塩こしょうと小麦粉をまぶし、オリーブオイルでソテーします。

両面しっかりと焼き色がついたらバター、醤油を加えて焼き絡めます。

器に盛り、レモン汁をかければ出来上がり♪

舞茸とえのきのソテーを添えました。

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焼き鱧とわかめはシンプルに、お出汁をきかせたお吸い物に。

お兄ちゃんの大好物です。^^


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スーパーにすももが出回っていたので早速ゲットしてきました。

すもももももももものうち。

種の周りの酸っぱい所が好き!♡

おひとり様1日1すもも限定です。(笑)


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かぼちゃサラダにはきゅうりと玉ねぎを加えて、甘酢のみで味付けをしました。


ヘルシーでしょ?

病院で検査が続くので、

こってりしたおかずをセーブしてみました。

焼肉食べたぁ~い。(´;ω;`)

(この間CTで見たお腹周りの脂肪が頭から離れない。。。(泣笑))


検査で問題がなければハーセプチン治療が数か月ぶりに再開される予定。

無事にパスしますように。。。

行ってきます♪

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おはようございます。

あ~るママです。

今日は娘ちゃんのリクエストで春巻きのお弁当です。

前日にお弁当サイズのミニ春巻きを準備しておきました。

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Today's Menu

・アスパラと豚こま肉の炒飯
・うずら目玉焼き、紅生姜
・ミディアムトマト
・春巻き
・日向夏、ぶどう
・夏みかん





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炒飯にはにんじん、玉ねぎ、アスパラ、豚こま肉が入っています。

玉子は入れず、うずらの目玉焼きを乗せて紅生姜を添えました。

アスパラを加えるとポリポリした食感が楽しめるのでお勧めです。^^

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春巻きには市販のミニサイズの皮を使用しました。

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具材には春雨、にんじん、椎茸、竹の子、鶏ひき肉を使用しています。

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小さくまとめて乗せます。

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おりたたんで具材を包みます。

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巻き終わりは水溶き小麦粉でしっかりと糊付けして蓋をします。


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ラップで個別に包み、冷蔵庫で保存しておきました。

具材に加える水溶き片栗粉がゆるいと春巻きが水っぽくなってしまうので

水溶き片栗粉を多めに加えて具材の汁気をしっかり吸わせておくのがポイントです。

パリッとカラっと綺麗に揚がります。

参考までに。^^


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~抗がん剤治療経過報告~

お久しぶりの経過報告です。
先週、血液検査とCTとエコーの検査をしてきました。
転移や再発の心配はなかったのでほっと一安心なのですが
今度はホルモンバランスの乱れから卵巣のう腫(卵巣の腫れ)が見つかり
ひょっとしたらまたまた手術しなければならない可能性が出てきてしまいました。
(治ったと思ったら次から次へと~^^;)
次回、MRIで精密検査をすることになりました。

貧血の数値はやっとこさ平均値を維持できるようになりました。
(お肉もりもり食べてます。笑)
ヘム鉄のサプリを半信半疑で飲みはじめたのも良かったのかもしれないです。

お肌の状態はちょっと持ち直してきたかな?と思っていたのですが、
女性ホルモンを抑える薬を服用していても数か月おきに生理がきてしまう状態になったので
近いうちに生理を止める注射を打たなければならなくなりました。
またお肌ボロボロの状態に逆戻りしそうな予感。;
(怖い!)

あ、そうそう!
お陰様で髪の毛はずいぶんと伸びてきました~!ヾ(=^▽^=)ノ
今まで直毛だったので、くせ毛の扱いに四苦八苦しているのですが
髪の根元がしゃきっと立ち上がってくれるのでレディースアデランス要らず♡
毛先にパーマをかけなくてもくしゃっとしてくれるので
想像していたよりもずいぶん快適に過ごせています。
(雨の日以外は。笑)

次回はまたまたエコーで心臓の検査をし、
状態が良ければそろそろハーセプチン治療が再開されます。

ハーセプチンでの治療と並行してホルモン剤を服用し、生理を止める注射を打ち
タイミングを見計らって卵巣の手術も考慮しなければならないので
完全寛解への道のりはまだまだ険しそうです。(涙)

今は体を治すことを第一に考えて気長に頑張ろうと思います。
ではまた。^^


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おはようございます。

あ~るママです。

NaturalHealthyStandard.様よりご依頼を頂きました。

今日はミネラル酵素スムージー(マンゴー味)を使用した簡単レシピをご紹介させて頂きます。

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スムージーのぷるぷる食感が楽しいマンゴー入りのトロピカルドレッシング♪

今日は南国風サラダの作り方です。^^


使用したのはこちら↓

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ミネラル酵素スムージー(マンゴー味)

スムージー粉末をそのまま水に溶かして飲んでももちろん美味しいです。

シェイカーにスムージー粉末と水を加えてシャカシャカ混ぜれば出来上がり♪

お手軽に様々な栄養素を摂取できるのは嬉しいですよね。^^

(商品の詳細はHPにてご確認ください。→★★★


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材料(4人分)

ドレッシング
★ミネラル酵素スムージー(マンゴー味)粉末(小さじ1/2)
★水、米酢(各大さじ1)
★オリーブオイル(大さじ2)
★マンゴーピューレ(大さじ1)
★粒マスタード(小さじ1/2)
★粗挽きブラックペッパー、塩(各少々)

具材
・角切りマンゴー(1/2個)
・ブロッコリー(120g)
・カリフローレ(40g)
・枝豆(80g)
・小海老ボイル(100g)
・ゆで玉子(2個)
・きゅうり(1本)
・リーフレタス、ベビーリーフ(好きなだけ)

作り方

①★をシェイカーに加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

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スムージー粉末と水を加えて粉末をしっかりと溶かします。

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米酢とオリーブオイルを加えます。

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包丁でピューレ状にカットしたマンゴーと粒マスタードを加えます。

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粗挽きブラックペッパーと塩少々を加え、シェイカーの蓋をしっかりと閉めてシェイクします。


②具材を用意します。

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きゅうりは格子状に皮を剥き、5ミリ幅の輪切りに。

枝豆は塩ゆでして皮を剥き、小海老は茹でて水けを切ります。

マンゴーは角切りにして、ブロッコリーとカリフローレは食べやすい大きさにカットして塩ゆでします。

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リーフレタスとベビーリーフ、冷蔵庫で冷やしておいたマンゴードレッシング、オリーブオイル。

③盛り付けます。

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大皿にレタス、ベビーリーフ、ブロッコリー、カリフローレをリース状に盛り付けます。

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中央にきゅうり、ブロッコリーの上に輪切りにしたゆで卵を乗せ、外周にマンゴーを盛ります。

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ブロッコリーときゅうりの間に小海老を花弁状に盛り付け、枝豆を散らします。

④マンゴードレッシングとオリーブオイル少々をまわしかければ完成です。


南国風トロピカルサラダの出来上がり♪

ドレッシングと具材は冷蔵庫で冷たく冷やしてお召し上がりください。

肉料理との相性も抜群ですよ。^^

参考までに。

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