月別アーカイブ / 2018年06月

おはようございます。

あ~るママです。

今日は冷やし中華と焼きおにぎりのお弁当です。

黄色いすいかとメロンを添えました。

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Today's Menu

・冷やし中華(きゅうり、ハム、かにかま、錦糸卵、スナップエンドウ)
・アメリカンチェリー
・キムチーズ焼きおにぎり
・黄すいか、メロン






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今日はごまだれの冷やし中華です。

辛子とゴマダレが合いますねー♡

中華麺を湯掻いて冷水でしめ、刻んだ具材をたっぷりと盛り付けました。

ゴマダレは冷凍保存して保冷材代わりにお弁当箱に添えました。

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おかずなしでも美味しく食べれるように、キムチとスライスチーズを混ぜたご飯で

焼きおにぎりを作りました。

おにぎりはフライパンにごま油を熱して両面を焼き、最後に海苔を巻きました。

食べ応え満点の炭水化物弁当となりました。^^


月曜日です。

今週もゆるゆる参りましょう~♪

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~抗がん剤治療経過報告~

心臓のエコーがパスすればハーセプチンが再開される予定だったのですが
数か月たっても心臓の数値が回復しないため、
予定していたハーセプチン治療は全て中止となりました。
。。。
びっくりしました。^^;

抗がん剤やハーセプチン治療を経て心臓の機能が低下したのだろうと予測されていたので
たまにエコーで数値を図りながら半年近く様子を見ていたのですが、
数値は一向に回復することなく、現在に至ります。
厳密にいうと、以前はギリギリ50程度あった数値がまたまた下がってしまい、
これは薬の影響ではないのでは?という見解に至ったという次第です。
何せ前回の治療からかなりの時間がたっているので、
いまだにこれが心毒性(薬の影響)というのはさすがにおかしいのでは?というのが先生の見解です。

抗がん剤前に、
まだ若いから(40)という理由で心臓の数値を図ることなく治療がはじまったので
治療前の正確な数値が解らないことから、判明するまでに時間がかかってしまいました。

私は子供の頃に小児癌だったので、抗がん剤治療はこれで2度目になります。
1度目は抗がん剤と放射線治療を受け、2度目に抗がん剤治療とハーセプチンを受けたので
その分心臓への負担が大きかったのだと思われます。

心臓の機能は一度弱ってしまうとこうすれば元に戻るという治療法などはないので
今ある数値を大切にしなければならず、
ハーセプチン治療の中止という判断が下されたという訳です。

こうやって書いてまとめてみるとそうなのね、で終わる話だと思うのですが。。。
今後の治療のことを考えると精神的に少し、動揺しました。^^;
次はないという事実を嫌でも思い知らされちゃいますよね。

抗がん剤の治療は(癌治療だけじゃないかもしれないけれど)
個人差はあるけれど何というか、
じわじわと真綿で締め付けられるような怖さが常につきまといますよね。
最終的には治療法なんてなくなるんだなと意識するととても怖いです。

でも悪いほうに考えても仕方がないので前向きにと思います。
思いますがたまには落ち込んでも、
。。。
いやむしろたまにぐらい落ち込んでもよくない?という
逆ギレに近い心境に陥ったりもします。
(自分に正直に生きてます。笑)

今後の治療はホルモン療法と、ゆくゆくは卵巣のう腫の手術を予定しています。
そろそろ再建も考えなければならないのかな~とは思いますが
よくよく考えてみれば日常生活に何の支障もないため
(海にもプールにも温泉にも銭湯にも行かず、セクシーなお洋服も着用せず。笑)
もう当分はこのままでいいかな~と考えています。
検査の支障になりそうだしね。

上手にガス抜きしつつ、マイペースに頑張ろうと思います。^^
ではまた。





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おはようございます。

あ~るママです。

今日は鶏マヨのお弁当です。

パリッと揚げ焼きにした鶏もも肉にオーロラソースを絡めました。

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Today's Menu

・塩昆布ゆかりふりかけおにぎり
・鶏マヨ
・椎茸とチーズのスクランブルエッグ
・スナップエンドウとかにかまのネギ塩和え
・さくらんぼ









今日はシンプルに、色分けのお弁当です。

副菜には緑と黄色のおかずをセレクトしました。

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塩茹でしたスナップエンドウとかにかまのネギ塩和え。

スナップエンドウは塩ゆで後、冷水にとりしっかりと冷やします。

斜め半分にカットしたスナップエンドウと裂いたかにかまを

ごま油と塩、おろし生姜、白ごまで和えています。

箸休めにお勧めの副菜です。

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椎茸とチーズのスクランブルエッグ。

オリーブオイルと塩コショウで炒めた椎茸に、スライスチーズと溶き玉子を絡めました。

大ぶりの椎茸を使用したので食べ応え満点です。^^


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おにぎりにはスーパーで見つけた塩っぺ&ゆかりを使用しています。

ゆかりと塩昆布が合体した商品のようです。

白いご飯に混ぜるだけで美味しいおにぎりが完成!

お勧めです。( *´艸`)


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鶏マヨに使用した鶏肉。

お酒と塩コショウをまぶして一口大にカットし、冷蔵保存しておきました。

翌朝片栗粉をまぶしてサラダ油で揚げ焼きにします。

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オーロラソースにはマヨネーズ、ケチャップ、スイートチリソースが入っています。

軽くレンチンして混ぜ合わせ、鶏肉に絡めました。

子供達の大好物♡

美味しいお弁当に仕上がりました。^^

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おはようございます。

あ~るママです。

今日はあり合わせの食材で竹輪の肉巻き弁当です。

チーズを詰めた竹輪に大葉と牛肉を巻いて照り焼きにしました。

竹輪は困った時のお助け食材♪

袋ごと冷凍保存しておけばいつでも使えるのでとっても便利^^

今回は肉巻きにしてメインおかずに使用しました。

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Today's Menu

・豆ごはんとあかりふりかけ海苔巻きおにぎり
・かにかまとニラの中華風玉子焼き
・ピーマンと人参のレンチンごま和え
・チーズ竹輪の肉巻き照り焼き
・アメリカンチェリー







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玉子焼きにはかにかまとニラが入っています。

味付けには鶏がらスープの素を使用しました。

赤、黄、緑の配色なので、お弁当の彩りにもお勧めの組み合わせです。

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黄にんじん、にんじん、ピーマンを細切りにしてレンチンし、ごま和えに。

あっという間に作れる時短副菜です。

だし醤油とごま油、白ごまをまぶして味を調えています。

お弁当の隙間うめにお勧めです。


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本日のメインおかず。

お肉とチーズさえあれば、竹輪も立派なメインおかずに変身します。^^

あれば大葉も使用して下さい。

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前日に仕込んでおきました。

朝は↑に片栗粉をまぶしてサラダ油でいため、砂糖、醤油、みりんを絡めれば出来上がり。

空いた時間におにぎりを握っても30分ほどで完成します。^^

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時間に余裕があったので、おにぎりはそれぞれ2種用意しました。

塩茹でにしたえんどう豆を炊き立てごはんに混ぜて塩むすびに。

ふりかけお握りには細切りにした海苔を巻きました。


最初にかさ張るおにぎりを詰め、レタスで仕切ります。

玉子焼き→肉巻き→おかずカップに和え物を詰めて、隙間にチェリーを詰めれば出来上がりです。

あり合わせの食材でボリューム満点のお弁当に仕上がりました。^^


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