月別アーカイブ / 2018年05月

おはようございます。

あ~るママです。

今日はお兄ちゃんの修学旅行弁当です。

牛肉と生姜のしぐれ煮を混ぜご飯にしておにぎりを握りました。

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Today's Menu

・牛肉と生姜のしぐれ煮おにぎり
・ネギ入り玉子焼き
・じゃがチーズ餅
・チョリソーと水菜のソテー
・野菜の肉巻きフライ
・アメリカンチェリー






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豚薄切り肉で人参とピーマンを巻いて衣をまぶしておきました。

冷凍保存しておいたので、朝は低温の油に加えてじっくりと火を通しました。


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下茹でしたじゃがいもにえんどう豆とスライスチーズ、片栗粉と塩コショウを加えて丸め

オリーブオイルで揚げ焼きに。

もちもちカリカリ食感のじゃがチーズ餅♪

お兄ちゃんの大好物です。

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しぐれ煮は前日に作り置きしておきました。

朝はレンジで温めてから熱々ご飯に混ぜ、三角おにぎりにして海苔を巻きました。

生姜をたっぷり加えたので、食べやすく仕上がったかなと思います。^^

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おにぎりは食べやすいようにラップで包み、

おかずも移動中の食べやすさを重視して、バラバラになりづらいものをセレクトしました。

お兄ちゃんの大好きな茶色いおかずのお弁当です。( *´艸`)

これだけ詰めればお腹いっぱいになるはず♡

(少食な子の2人分はあるよね。笑)


楽しい修学旅行になりますように。^^

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おはようございます。

あ~るママです。

今日は娘の遠足弁当です。

海老フライと鮭おにぎりにアメリカンチェリーを添えました。

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Today's Menu

・海老フライ、うずらフライ
・日向夏
・青梗菜とにんじんのナムル
・チーズインウインナーの竹輪詰め
・アメリカンチェリー
・鮭と大葉のおにぎり
・プチトマト







前日に仕込みをしておいたので、朝は慌てずに作ることができました。

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海老とうずらに小麦粉と溶き玉子をまぶし、米パン粉をたっぷりとまぶしています。

キッチンペーパーの上に並べてラップで包んで冷蔵庫へ。

最初に食材の水けをしっかりとふき取ってから衣をまぶしています。

うずらには爪楊枝で3~4か所穴をあけてから衣をまぶして下さい。

(※爆発しやすいのでしっかりと空気穴をあけて下さい。)

米パン粉を使用すると作り置きフライも衣が水っぽくならないのでお勧めです。


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青梗菜、にんじん、えのきを塩ゆでして冷水にとり、水けを絞ってナムルに。

おろし生姜をたっぷりと加えて、こちらも冷蔵保存しておきました。

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チーズインウインナーは竹輪に詰めて、こちらもラップをして冷蔵庫へ。

朝は軽くレンジで温め、お弁当の隙間うめに詰めやすい大きさにカットして使用しました。

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おにぎりには焼き鮭のほぐし身と大葉の千切りが入っています。

隙間にリーフレタスとプチトマトを使用しました。

女の子らしいお弁当に仕上がりました。^^


今週もお弁当作りを楽しみましょう。♡

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おはようございます。

あ~るママです。

今日はゴーヤの肉詰め弁当です。

新しい刺繍のクロスが完成したので一緒に撮影してみました。^^

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Today's Menu

・ゴーヤの肉詰め
・えんどう豆入り玉子焼き
・ハムときゅうりの中華ごま和え
・キウイ
・おかかおにぎり
・プチトマト







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かつおぶしとお醤油をまぶしたご飯でおにぎりを作り、大葉の千切りを散らしました。

隙間うめにオレンジのプチトマトを使用しました。


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副菜はさっぱりとしたきゅうりの和え物です。

千切りのハムと塩もみしたきゅうり、塩ゆでしたもやしの水けを絞り

ごま油と米酢、お醤油と砂糖を揉みこんで炒りごまをまぶしました。

箸休めにお勧めです◎

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玉子焼きには塩ゆでしたえんどう豆を加えて。

白だし入りの出汁巻き風の玉子焼きです。


苦くない♪ゴーヤの肉詰め麺つゆあんかけ

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材料(2人分)

・ゴーヤ(1/2本)5ミリ幅の輪切り8枚
★豚ひき肉(100g)
★かつおぶし(3~5g)
★粉末和風だし(小さじ1/2)
★片栗粉(小さじ2)
★ごま油(小さじ2)
・ごま油(小さじ1)
☆麺つゆ2倍濃縮(大さじ1と1/2)
☆水(大さじ1)
☆みりん(大さじ1/2)
☆おろし生姜(少々)
☆水溶き片栗粉(小さじ1)

作り方

①ゴーヤは5ミリ幅の輪切りにして種とワタを取り除き、塩もみして塩水にさらす。

②★を混ぜ合わせて肉だねを作る。

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③①の水けをふき取り、②を詰める。
(ゴーヤの内側に片栗粉をまぶしてからお肉を詰めると分離が防げます)

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④ごま油を熱したフライパンに③を並べ入れ、両面しっかりと焼き色を付ける。
(途中蓋をして中まで蒸し焼きに)

⑤☆を加えてとろみをつける。

※かつおぶしの旨みを効かせて苦みを中和させるので、加える分量はお好みで増減してください。


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くりぬきの2段お弁当箱を使用しました。

おにぎりゾーンとおかずゾーンに分けて詰めていきます。

奥から手前に、玉子焼き→ワックスペーパーをはさんでキウイを詰め

隙間にリーフレタスを挟んで和え物を詰めます。

最後におかずカップを敷き、ゴーヤを詰めれば完成です。

大人かわいいお弁当に仕上がりました。^^


今回は黄色いリネンに白の花刺繍を施してみました。

(図案はannasさんのプチ刺繍から拝借しました♡)

リネン生地は江坂の大塚屋さんで購入。

久しぶりに出向いたのだけれど

まぁ~~欲しい布がたくさんあって目移りしちゃう。( *´艸`)

全色揃えたいのだけれど、この布はそこそこいいお値段がするので現在悩み中。

(既製品を買った方が安くつくと思う。苦笑)


ではでは。

素敵な週末をお過ごしください。^^

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