月別アーカイブ / 2018年05月

おはようございます。

あ~るママです。

フライパンではたはたを焼きました。

おくら納豆と出汁巻き玉子、プチトマトととうもろこしをワンプレートに。

玄米ごはんとお味噌汁とお漬物を添えました。

初夏。朝の食卓です。

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Today's Menu

・はたはたのフライパン焼き
・ネギ入り出汁巻き玉子
・おくら納豆
・とうもろこし
・プチトマト
・玄米ごはん(しらす)
・新じゃがと新玉ねぎのお味噌汁
・茄子ときゅうりの糠漬け
・アメリカンチェリー
・梅ジュース






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母のつけた糠漬けが美味しくて美味しくて。( *´艸`)

食欲がなくてもこれさえあれば!

恐ろしいぐらいにご飯が進みます。

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お味噌汁には新じゃがと新玉が入っています。

慌てていたので、少しおネギが散らかっちゃいました。

かつお節とビッグサイズの金太郎いわしでお出汁を取ってます。

(最近お気に入りの出汁の取り方♡)

「サカモトの国産金太郎いわし」

お勧めです。^^


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美味しそうなアメリカンチェリーがたくさん出回ってますねー♪

大好きなフルーツなのでとっても嬉しいです。^^


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梅シロップを作ったので、水割りにして梅ジュースを作りました。

色々な作り方があるけれど、私は冷凍した梅と氷砂糖を同量、交互に詰めて熟成させました。

娘ちゃんは炭酸で割る方が美味しいと言うけれど、私は断然お水で割る派です。^^

スッキリさっぱり!美味しいー♡

本格的に暑くなる前に

またたっぷり仕込んでおこうと思います。


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おはようございます。

あ~るママです。

今日はサラダうどんと鶏天のお弁当です。

焼き明太子と大葉のおにぎりを添えました。

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Today's Menu

・サラダうどん(貝割れ、プチトマト、ツナ、ゆで卵)
・茄子と鶏肉の天ぷら
・オクラハムチーズパリパリ巻き
・オレンジ、アメリカンチェリー
・焼き明太子と大葉のおにぎり







前日に色々と仕込んでおきました。

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明太子はオーブントースターでグリルして、あらかじめほぐしておきました。

翌朝、軽くレンチンして熱々ご飯に混ぜています。

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白いご飯に塩少々と共に加えて混ぜ、三角に握って大葉を巻きました。


隙間うめ用の副菜に、餃子の皮で巻いたオクラを準備しておきました。

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餃子の皮(大判)→ハム→スライスチーズ→塩ゆでオクラの順に乗せて巻き

サラダ油を熱したフライパンに閉じ目を下にして並べて焼きます。

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全体がパリッと香ばしく焼けたら出来上がり。


天ぷら用の鶏肉に下味をつけて冷蔵保存しておきました。

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鶏肉はももと胸のミックスを使用しています。

塩コショウ少々に白だしを加えて揉みこんでいます。

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茄子と共に、コツの要らない天ぷら粉をまぶして揚げました。

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うどんはおんちのおうどんを使用しています。

熱湯で茹でて冷水にとり、水けを切ってお弁当箱へ。

貝割れ、ツナ、プチトマトを散らしてゆで卵を乗せ、白ごまをふれば出来上がり♪

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麺つゆとマヨネーズを添えました。

ボリューム満点!

さっぱり食べられる夏のお弁当に仕上がりました。^^


今週もお弁当作りを楽しみましょう♡

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おはようございます。

あ~るママです。

今日は母と私とパパ用に作ったお弁当です。

竹の子ごはんに唐揚げと浅漬け、玉子焼きを添えました。

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Today's Menu

・竹の子ときのこの炊き込みごはん
・鶏肉のから揚げ
・キャベツときゅうりの浅漬け
・セロリとソーセージの玉子焼き
・プチトマト









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炊き込みごはんには竹の子、にんじん、椎茸、しめじが入っています。

竹の子は大きめにカットすると食感が出て美味しいです。^^

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玉子焼きにはみじん切りにしたソーセージとセロリが入っています。

鶏がらスープの素を加えて中華風の玉子焼きに。

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きゅうりとキャベツはポリ袋に入れて揉みこむだけ。

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永谷園の粉末浅漬けの素を使用しています。

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鶏もも肉におろし生姜、おろしにんにく、お醤油を加えて揉みこみ、片栗粉をまぶして唐揚げに。

粗挽きブラックペッパーと塩を振れば完成です。

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お弁当箱の半分に竹の子ごはんを詰め、リーフレタス、唐揚げ、玉子焼きの順に詰めます。

おかずカップに浅漬けを入れて詰め、隙間にプチトマトと紫貝割れをつめれば出来上がり。


どれも大好きなおかずばかりです。( *´艸`)

美味しいお弁当に仕上がりました♡


金曜日です。

素敵な週末をお過ごしください。^^

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