月別アーカイブ / 2018年03月

おはようございます。

あ~るママです。

今日は行楽用のお弁当(3段重)の仕込み風景です。

前日にあれこれ準備しておくと当日スムーズに作ることができるので

大箱のお弁当を作る際は前日に頑張っておくことをお勧めします。^^

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お弁当箱は春色の3段重をセレクトしました。

どの段に何を詰めるのかを前日までにおおまかに決めておくと

当日朝は慌てずに詰めることができます。^^


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作り置きの副菜に、春野菜とかにかまのナムルを作りました。

キャベツ、絹さや、スナップエンドウ、かにかま、おろし生姜、白ごまが入っています。

鶏がらスープの素で味を調えれば出来上がり。

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こちらの副菜も春色です。

れんこんと豆苗をレモン風味のたらこ和えにしてみました。

れんこんは酢少々を加えた湯で茹でると綺麗な色に仕上がります。

刻んだ豆苗と下茹でしたれんこんをオリーブオイルとレモン汁、塩コショウとたらこで和えました。

揚げ物が2品入るので、さっぱりとした副菜を準備しておきました。


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家族の大好きなポテサラも忘れずに。

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アスパラと人参の豚肉巻き。

↑は照り焼きにする予定です。

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鶏むね肉におろし生姜とお醤油、塩コショウを揉みこみました。

チーズを挟んで揚げようと思うので、

観音開きに出来るようお肉は厚めにカットしておきました。

下味が染み込むようにフォークでぶすぶすと穴をあけています。

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いつもの我が家のいなり揚げです。

黄金色にふっくら炊けました。

↓の桜色のお漬けものを酢飯に混ぜていなり揚げに詰める予定です。

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下茹でした竹の子はきのこと合わせて炊き込みごはんにしようと思います。

左下のわかめとお雑魚、この大きいのしらすじゃなくてお雑魚なんです!

塩辛くて硬~いお雑魚を購入してしまったー><

でも大丈夫!

熱湯をかけてつけ置きし、塩抜き&柔らかくしておきました。

しらすっぽくなるので試してみてね。( *´艸`)


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粗みじんにカットした海老と水切りしたお豆腐、刻んだバジルが入っています。

粉チーズ入りの洋風の落とし揚げを作ろうと思います。

これ絶対美味しいやつー♡

ふわふわに揚がるといいな。(*´ω`)


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おはようございます。

あ~るママです。

今日はパパと息子のガッツリ肉盛り男子弁当。

牛こま肉をにんにく風味の味噌炒めにして目玉焼きを乗せました。

3品構成のシンプルな時短弁当です。

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Today's Menu

・牛こまにんにく味噌炒め
・目玉焼き
・ピーマンとしらすの塩炒め
・人参と椎茸の白だし和え
・プチトマト









今日は寝坊した朝にもお勧め、5分で作る副菜を2品ご紹介します♪

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輪切りにしたピーマンとしらすをごま油で炒めて塩炒めに。

美味しいお塩で炒めるだけでOKです♡

どちらも炒めすぎないようにちゃちゃっと調理するのがポイントです。

時間のない朝にお勧めの緑の副菜です。


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細切りにしたにんじんと椎茸に酒と白だしを揉みこみレンチンします。

レンジ500wでおおよそ1~2分加熱。

(1分だとしっかり硬めの食感に。2分加熱するとそこそこ柔らかめの食感に。)

麺つゆ2倍濃縮を少々まぶせば出来上がり♡

時間のない朝にお勧めのオレンジの副菜です。

どちらも5分あれば作れるのでお勧めです( *´艸`)


牛こま肉のにんにく味噌炒め

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メインは牛こま肉の炒め物です。

先に目玉焼きを焼いてお弁当に詰める準備しておきましょう。

材料(2人分)
・牛こま肉(160g)
・おろし生姜、おろしにんにく(各少々)
・サラダ油(大さじ1)
★みりん(大さじ1)
★味噌(小さじ2)
★酒、砂糖、醤油(各小さじ1)

作り方
①牛肉におろし生姜、おろしにんにく、塩コショウを揉みこむ。

②フライパンにサラダ油を熱し①を炒める。

③肉に火が通ったら★を加えてからめ合わせる。

※白いご飯と目玉焼きに合うようにしっかりめの味付けにしています。
濃い味付けが苦手な方は調味料の分量を少し減らして微調整してください。


お弁当の詰め方手順

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お弁当の底一面に白ごはんを詰めます。

ご飯の粗熱が取れたら中央にお肉を盛ります。

右奥にワックスペーパーを敷いて目玉焼きを乗せ、左奥にピーマンの炒め物。

手前ににんじんの和え物を詰めて、プチトマトを乗せます。

目玉焼きに塩コショウを振り、お肉に白ごまを散らして

最後に黄色のピックを飾って全体のバランスをとります。


男子が喜ぶボリューム満点のお弁当に仕上がりました。^^

作り方も詰め方もとても簡単なので

4月からお弁当作りをスタートされる方の参考になれば嬉しい限りです。

お弁当作り楽しみましょう~。(*´▽`*)♡

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3月26日発売の「週刊女性4月10日号」にて

特別付録あ~るママの毎日かわいい春弁当を掲載して頂きました。

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海老蔵さんが、載っているっ。。。!!!(*´▽`*)

そんな誌面にあ~るママのお弁当を掲載して頂き光栄です。

ありがとうございます。♡

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最初の方のページに春弁当の特別付録がついています。

レシピも載っているので興味のある方はチェックしてみてくださいね。

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春ですね~。

お弁当作りがひと際楽しくなる季節♪

そろそろ行楽用のお弁当の準備をはじめたいと思います。^^




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