月別アーカイブ / 2018年02月

おはようございます。

あ~るママです。

今日はパパと私のお弁当です。

鮭ハラスの西京焼きにがんもどきの煮物を添えました。

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Today's Menu

・鮭ハラス西京焼き
・がんもどきとえんどう豆の煮物
・人参えのきポークピッツのペッパーチーズソテー
・スクランブルエッグ
・冷しゃぶの豆苗巻き
・いちご






まん丸のがんもどきが可愛かったので、えんどう豆と一緒に含め煮にしてみました。

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和風だし+醤油、みりん、お砂糖を加えて煮込み、粗熱が取れるまで置きます。

しっかりと冷めるまで置いておくと味が染み込むので、作り置きに最適の1品です。^^


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鮭ハラスの西京焼きは魚焼きグリルでグリルしただけです。

網の焦げ付き防止にお魚用のクッキングホイルを敷いてからグリルしています。

洗い物も少なくすむのでお勧めです♡

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細切りにしたにんじんとほぐしたえのき、ポークピッツをオリーブオイルと塩コショウで炒め

仕上げにスライスチーズを千切り入れて混ぜ合わせました。

チーズを加えるとコクが出るのでお子様用のお弁当おかずにもお勧めです。

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しゃぶしゃぶ用の豚ばら肉が余っていたので、お弁当の隙間うめにお手軽な1品を作りました。

豆苗を巻いただけなので簡単な上にリーズナブル♡( *´艸`)

豚肉はネギの青い部分と生姜を加えて下茹でしています。

仕上げにポン酢少々とあらびきブラックペッパーを振れば出来上がり♪

お弁当の隙間うめに重宝します。

豆苗たっぷりが美味しいですよ♡

アレンジして色々楽しもうと思います

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①底に白ごはんを詰めて②ワックスペーパーを敷いて鮭を乗せます。

③がんもどきを詰めて④冷しゃぶ巻きを詰めて⑤にんじんの炒め物を詰めます。

⑥スクランブルエッグを隙間に押し込み⑦いちごを詰めれば完成です。

(ご飯とおかずの粗熱はしっかりと取ってから詰めて下さいね)


豆苗ともやしときのこは価格が安定しているので我が家の食卓に頻繁に登場します。^^

(小松菜と納豆は心の友です。笑)

どれも大好きなので毎日でも食べたいぐらいなのですが

そのうえお弁当の隙間も埋めてくれるという優れっぷり!

カット後の豆苗はもちろん水耕栽培中です。( *´艸`)

水に漬けておくだけでもさもさ再生するのでお試しあれ~♪


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よろしくお願いいたします。

おはようございます。

あ~るママです。

新刊の出版も無事に終わり、少しほっとしたら力が抜けました。

週末は肩こり用のシップを貼りながらオリンピックを観戦し(笑)

若い世代の目覚ましい活躍に元気を分けて貰いました

(観れて良かった~感動した~( *´艸`))


ぐったりしていたので冷蔵庫にあるもので、母と2人で簡単にランチを済ませました。

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Today's Menu

・牛こま焼き肉
・大根の明太マヨサラダ
・レタス&スプラウト
・かぼちゃとレーズンのクリームチーズ和え
・プチトマト
・納豆玄米ごはん
・わかめと玉ねぎの豚汁
・いちご







あり合わせすぎてちょっと恥ずかしいけど、参考までに。(;´∀`)

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この日はHP3ぐらいだったので、これが精一杯。(笑)

自分ではね、至って普通に過ごしているつもりだったんだけど

1年ぶりの出版に病気も影響したせいかちょっと肩に力が入りすぎちゃってたみたい。

翌日は風邪っぽく、肩こりと片頭痛、喉の奥にも違和感が~となっちゃいました。

(;´∀`)


日曜日は抗がん剤後初の美容院へ行ってきました。

ず~っと放置していたので、「襟足ともみあげが異様に長い和田のアッコさん」

みたいな状態だったのですが、

思い起こせばもう2か月近くそんな状態だったのですが、

(見慣れた光景ゆえ誰も突っ込まない我が家。)

美容院でベリーショートに整えて貰った結果、

「茶髪のアッコさん」に変身しました。

(ちょっぴり進化。)


とてもスッキリしました。(笑)


月曜日です。

今週もゆるゆる参りましょう~。(*´ω`)

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おはようございます。

あ~るママです。

新刊「あ~るママのいちばんきれいな詰め込み弁当」
(主婦と生活社 定価933円+税)

本日発売です。

1000円切ってます!

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今回のお弁当は盛りっ盛りの詰め込み弁当です。

子供達の成長に伴い、我が家のお弁当も年を追うごとにガッツリしてきました。

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部活用の軽食や、ガッツリ肉盛り弁当のコツなども掲載しています。

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男子弁当はやっぱりガッツリ肉盛り!

作る際は茶色一辺倒のお弁当にならないよう気をつけています。

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作り置きの揚げ物を活用した乗っけ盛り弁当。

朝は楽するお弁当の工夫なども掲載しております。

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市販の便利な調味料や、残り物で作るお弁当の作り方などもご紹介。

マンネリしがちのお弁当作りのアイデア集として参考にしていただけたら嬉しいです。^^


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表紙の試作で作ったお弁当です。

個人的には↑の丸のステンレスがいいかなーと思ったのですが、

総合的な判断で楕円が採用されました。

↓四角も作りました。

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参考になるかもしれないのでアップしておこうと思います。


さっきから書いては消して。

書いては消してを繰り返しているのですが、何だか文章がまとまらなくて。

どうしようかな。

落ち着いて、ゆっくり書こう。

(笑)


書籍の出版というのは、私にとって思い通りにならないことばかりです。

一介の主婦ブロガーにとってそれは至極当たり前で当然のことで、

そもそも自分の人生を自分の思うがままに生きている人が果たしてどのぐらいいるのかとも思います。

ですがそのことで、私個人を信用して下さっている皆達に何か迷惑が掛からないか、

きちんと人様の役に立っていると言えるのかどうか。

そんな目に見えぬ杞憂に心が支配される日も多々あったりします。


どれだけ足掻いてみても乗り越えられない壁があって、個としての限界があって

そこを突き詰めて考えていくと鉛を飲み込んだように胸がつかえて苦しくなったりもします。

私の性格と思考の傾向を踏まえると

決して体に優しくはない稼業と言えるかもしれませんが、

いつか色んな事をもっときちんとした形にできる人間になりたいと思っています。

今はまだ、学ぶべきことが沢山あるのだと思っています。


人生って色々と大変ですね。


そしてそれは私個人に限らずみんなが、

目に見えない様々な感情を抱えながらそれでも頑張っているんだなと思ったら

世界が少し違う風に見えた気がしました。


私は料理が好きです。

作ることが好きで、食べることも、誰かに喜んでもらうことも大好きです。

それ以外のことは決して得意だと胸を張っては言えないけれど、

こうやってお弁当を作れる毎日を幸せだなぁと感じることができます。

それはひとえに、私のブログを応援して下さっている皆さまのお陰です。

ありがとうございます。

(たくさん励まされ、力を貰っています。)


少しずつ月日を重ね、子供達が大きくなって、私たちは歳を取って。

この先にまだまだ何が起こるかもわからないけれど

私が何かを作り続けていることだけは変わらないだろうと思います。

作ることが好きなのです。


力不足でいつも周りに助けられてばかりの私ですが

このブログやインスタやレシピ本を通して、

ほんの少しでも皆さまのお役に立てたら嬉しいなと思っています。

お弁当作りが好きになって貰えたらいいなと思っています。


2018年2月16日
毎日がお弁当日和♪

あ~るママ

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