月別アーカイブ / 2018年02月

おはようございます。

あ~るママです。

合い挽き肉ともやしを使ってハンバーグを作りました。

豆板醤と味噌マヨを加えたソース要らずのハンバーグなので、お弁当にお勧めです♪

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Today's Menu

・ピリ辛味噌マヨもやしバーグ
・ゆで卵
・プチトマト
・ブロッコリーと蓮根の彩りナムル
・オレンジ
・底に白ごはん


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手前のお弁当は底一面に白ごはんを詰めています。

奥のお弁当はご飯ゾーンにハンバーグに乗せて詰めています。

詰め方を変えるとお弁当の印象もずいぶん変わりますねー。^^


副菜は蓮根、ブロッコリー、にんじんのナムルです。

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おろし生姜とごま油、塩と鶏がらスープの素で味を調えています。

食べ応えのある野菜を使用しました。

この食感が癖になります♡( *´艸`)


メインは合い挽き肉ともやしを使用したソース要らずのハンバーグ♪

もやしでお肉をかさまししながら食感も楽しめコスパも◎

包丁とまな板を使わないので洗い物も少なく済みます。( *´艸`)

晩ご飯の1品やお酒の肴にもお勧めです。


「ピリ辛味噌マヨもやしバーグ」

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材料(お弁当サイズ6個分)

★合い挽き肉(160g)
★太もやし(1/2袋=100g)
★豆板醤(小さじ1強)
★合わせ味噌、マヨネーズ(各大さじ1と1/2)
★片栗粉(大さじ1)
★おろし生姜(少々)
★塩コショウ(少々)
・ごま油(大さじ1)
・ねぎ小口切り(お好みで少々)

作り方

①★の材料をボウルに入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。
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②①を6等分にして楕円に丸め、ごま油を熱したフライパンに並べる。
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③焦がさないように弱火~中火に落とし、蓋をして肉の色が変わるまで火を通す。
④蓋を外して裏返し、両面しっかり焼き色を付け、お好みでねぎを散らす。


※太もやしを使用するとポリポリした食感が楽しめるのでお勧めです。
もやしは手でポキポキと折りながら丸めます。
味噌が入っているので中火以上では焦げやすいです。
弱火~中火で調理してくださいね。

参考までに♪



水曜日です。

明日は病院なので少しバタバタしています。

あれしてこれして買い物に行って~

何か美味しいものでも買ってこよっと。( *´艸`)

最近お団子とそば茶のおやつタイムがマイブーム♡

今日はきなこたっぷりのお団子が食べたい気分!

白玉でも作ろうかな~?


素敵なおやつタイムをお過ごしください♡

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よろしくお願いいたします。

おはようございます。

あ~るママです。

今日は週末に作ったカレープレートです。

色々な食材をバランス良く盛り付けてみました。

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Today's Menu

・鶏肉とトマトのカレー
・きのこのソテー
・黄プチトマト
・白ごはん
・ブロッコリーと貝割れ菜の青じそドレッシング和え
・紫玉ねぎの甘酢漬け
・半熟ゆで卵
・にんじんと搾菜の中華ごま和え
・苺
・オレンジジュース








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この木製のカレー(?)皿、大昔に300円ショップでゲットした器なのですが

(もう5~6年は使ってるはず)

300円の割に使い勝手が良くてね~。(*´ω`)

深さがあるのでカレーやシチューを盛り付けたり、

サラダやフルーツを盛り付けたりといまだ現役で活躍しています♪


こうゆうのは値段じゃないよね、

使い勝手!

これに尽きます。( *´艸`)

深さあり、盛り盛りに盛り付けられるゆとりあり、

どんな食器とも組み合わせやすい木製であり、

子供が落としてもぶつけても簡単にクラッシュせず、

なんとお値段300円。

これ以上に優秀な器がこの地球上におありでしょうか?

(実演販売?笑)


梅田か難波、たしかどちらかのナチュラルキッチンで購入しました。

100均の中にまぎれてる300円の商品です。


最近買い物に行けてなかったので、また色々とチェックしに行こうと思います♪

(髪もカットしたことだし。笑)

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色々と盛り付けていますが、副菜はどれも簡単なものばかりです。

塩もみして和えるだけ、塩ゆでして和えるだけ、カットして炒めるだけの即席おかず♪

最後に豆苗を散らせば出来上がり~。

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子供達の大好きな苺も添えました♡

こうやって丁寧に盛り付けてもね、

葉っぱはつまんでよけてポイっとして、練乳まみれにして食べるのが我が家の子供達!

でもいいの。

全ては母の自己満だから。(泣笑)


今週もゆるゆるがんばりましょう~(*´ω`)



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おはようございます。

あ~るママです。

今日は肉みそ丼のお弁当です。

作り置きのおかずを使用したので30分で完成しました。^^

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Today's Menu

・肉みそ丼
・プチトマト
・半熟ゆで卵
・緑黄色野菜のポン酢和え
・エリンギと蓮根のソテー
・紫玉ねぎの甘酢漬け







今日は和え物も作り置きです。

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白菜、ほうれん草、にんじんを塩ゆでしてごま油とポン酢で和えました。

肉みそがこってりしているので、箸休めになる副菜がたっぷり入ると嬉しいですよね。

↓こちらも前日に仕込んでおきました。

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紫玉ねぎをスライスして塩もみし、米酢とはちみつに漬け込んでおきました。

先に塩もみしておくと味も染み込みやすいです。

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にんにく、生姜、長ネギをたっぷり加えた合い挽き肉使用の肉みそです。

たっぷり作って作り置きしました。

余った肉みそはラップで小分けして冷凍保存しておくとお弁当を作る際に便利です。

ピーマンやキャベツ、きのこなどの野菜と一緒に炒めても美味しいですよ。^^

下味がしっかりと付いているので味付け要らずなのも魅力です。

↓レシピ貼っておきます♪




スマホからはこちら→「ママン宅の便利な肉みそ♪」


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蓮根とエリンギはオリーブオイルで炒めて塩コショウしました。

簡単な隙間うめおかずですが、蓮根とエリンギの食感の対比が面白いです。

癖になります。( *´艸`)

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今日は間違いない組み合わせ♪

ゆで卵は半熟がお勧めですよ。

崩しながら肉みそと絡めて食べると至福の美味しさです。(*´ω`)

おかわりしたくなります♡

最近食欲が戻ってきてね、小さいお弁当箱じゃ物足りなくなってきちゃった。

抗がん剤の少食期なんて今思い返せばあっという間だったなぁ。

(汗)

今週末は食欲のコントロールに努めたいと思います。('◇')ゞ

素敵な週末をお過ごしください。

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