月別アーカイブ / 2017年03月

こんばんは。

あ~るママです。

3月13日はサンドイッチの日だそうですよ。

(3で1を挟んでる日だから?) 

朝のニュース番組でやってました。

そんなこんなで、

今日は玉子サンドのお弁当です。

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Today’s Menu

・玉子サンド
・鶏肉のから揚げ
・りんご
・紅八朔



 




たっぷり玉子のサンドイッチ♪
 
玉子は2個使用しています。

ゆで玉子を潰してマヨと塩コショウで混ぜ合わせサンドイッチに。

(サラダ菜入りです。)

下味をつけておいた鶏肉をからっと揚げて、フルーツを添えるだけ。

使用した食材は 玉子、食パン、サラダ菜、鶏肉、フルーツ。

材料5つで時短弁当の出来上がり! 

玉子たっぷりのサンドイッチなので食べ応えもありますよ。^^

参考までに。


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おはようございます。

あ~るママです。

本日のお弁当はパパ弁です。

鶏手羽中をポン酢風味の照り焼きにしてみました。

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Today's Menu

・鶏手羽のポン酢照り焼き
・人参とクリームチーズのエスニック和え
・キウイフルーツ、プチトマト
・スクランブルエッグ
・日の丸ごはん











鶏手羽のポン酢照り焼き

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 材料(6本分)

・鶏手羽中(6本)
・塩コショウ、おろし生姜(各少々)
・片栗粉(適量)
・サラダ油(大さじ1)
☆ポン酢(大さじ2)
☆みりん(大さじ1)
・白ごま(お好みで少々)

作り方

①手羽中に塩コショウとおろし生姜を揉みこみ、片栗粉をまぶす。

②フライパンにサラダ油を熱し①を炒める。

③前面しっかりと焼き色がついたら☆を加えて炒め合わせ、白ごまを振る。 

※さっぱりとした生姜風味のポン酢照り焼き。
調理時に鶏皮をパリパリに炒めるのが美味しいポイントです。



玉子焼きを焼く時間がなかったのでスクランブルエッグを作り、白ご飯の上にデコレーションしました。

ピンクの貝割れを散らして華やかにまとめます。

調理時間を短縮してお弁当に華やかさをプラスできるので、ちゃちゃっと作れるスクランブルエッグはお勧めのメニューです。

カーブの少ない角弁(いわゆるどか弁)は渋くまとまりがちなので、少しでも可愛くなるように意識して詰めてみました。

カラーに困った時や刺し色が欲しい時、シンプルなピックがあると重宝します♪

参考までに。


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おはようございます。

あ~るママです。

しばらくぶりでございます。^^

今日は作り置きとワンプレートランチです。

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Today's Menu

・菜の花と鶏肉のペペロンチーノ
・玉ねぎとトマトのマリネ
・リーフサラダ
・ナチュラルチーズ
・紅はっさく
・わかめともやしのスープ
・パイナップルジュース










作り置きからの取り分けでパスタランチを作りました。

ここ最近、父の畑で採れた菜の花をほぼ毎日食べています。

(母の漬けた糠漬けとヤクルトも愛飲中♪)

体の調子も随分回復してきました。^^


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作り置きMenu

・鶏肉(唐揚げ用に下味をつけました)
・バナナ
・もやしとわかめと長ネギのスープ
・鶏肉、菜の花、にんにく、鷹の爪(パスタ用)
・ベビーリーフとラディッシュのサラダ
・大根とハムのサラダ
・つきこんにゃくと竹輪のきんぴら
・紅はっさく
・玉ねぎとトマトのマリネ







 


夜ごはんは唐揚げとスープと大根&リーフサラダに金平でした。

今はまっている紅はっさくは冷蔵庫の常備フルーツ♡

はっさくよりも甘味があって酸味もまろやかなので小さなお子さまにもお勧めです♪

皮も剝きやすいのでノーストレスで下処理できます。

参考までに。



ところでパスタって、太りませんか!?

私的に美味しくてついつい食べ過ぎてしまうメニューNO.1はパスタなのですが

ダイエット中に、どうしても食べたい!という衝動に駆られたりもします。

なのでお家でパスタを作る際、私は1/2束を半分に折って使用しています。

具材をたっぷり入れてボリュームと食べ応えを出すのもポイントです。

ほんと、ただそれだけの工夫なのですが

麺を短くすると思いのほか食べるのに時間がかかります。

(あとは使い勝手の悪いフォークがあれば理想的。巻きづらいフォーク。)

時間をかけてゆっくり食べる工夫ですね。

地味な対策ではありますが、何もしないよりはマシかな~と思いつつ

極力、脳を騙す食事を心がけています。

(そうしないとあっという間に太っちゃう。笑)
 
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~抗がん剤治療経過報告~

FEC3クール目の副作用も1週間でずいぶん落ち着いてきました。
私の場合は吐き気と味覚障害が全面に出るので、
抗がん剤点滴前に吐き気止めの点滴も受けています。
ただそれだけでは抑えきれないので、吐き気止めの飲み薬も
たっぷり処方して貰っています。
それでも点滴後の1週間はかなりつらいです。
こればかりは体質なので、人それぞれ副作用の出方は千差万別のようです。

食欲回復後はダイエットのリバウンド期並みの食欲に襲われるので
これをコントロールしようと躍起になっている所です。(;´∀`)

バランスの良い食事、食べやすいメニュー。
自分なりに試行錯誤しながらアップできたらいいなと思っています。
今週もゆるゆる頑張りましょう。
 

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