月別アーカイブ / 2017年02月

おはようございます。

あ~るママです。

ご無沙汰しております。

今日はお兄ちゃん用に作った部活弁当です。

豚こま肉をオイスターソースで炒めて、作り置きの和え物を添えました。

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Today's Menu

・大根葉と伽羅蕗のおにぎり
・青梗菜とにんじんの生姜醤油和え
・ゆで卵
・豚こま肉のオイソース炒め
・プチトマト









おにぎりの上が寂しかったので、さっと塩ゆでした大根葉を乗せて

蕗の佃煮を散らしました。

母がお参りに行く参道近くの佃煮屋さんで、お土産にと買ってきてくれる八宝しぐれ。

蕗と竹の子、椎茸と山椒、昆布も入っています。

これが美味しくて美味しくて、ご飯に合うんです~。

我が家のお弁当にもよく登場します。^^ 


豚肉はオイスターソースで炒めただけ。

(早朝は時間との勝負です!笑) 

普通に美味しいから問題なし。

今回はおにぎりを握って少しデコを施したので

製作時間は25分。

おにぎりも型を使用しているので簡単に作れます。^^

間に合って良かった~。

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~抗がん剤治療経過報告~

先週の木曜日に2クール目の抗がん剤を受けて
今回は回復するのに1週間を要しました。

前回と同じく吐き気が前面に出てしまい、
点滴後3日は何も食べれない状態が続きました。
4日目辺りから食欲は出てくるのですが、匂いが受け付けない。
食べないと回復も遅くなりそうなので無理に食べるのですが
味がおかしい。薄い、ぼんやりした味というのかな。
何を食べても美味しくない状態が昨日まで続きました。
(でもなぜかトマトだけは味がする!)

匂い防止にマスクをしながら料理をして、
自分のレシピ本を見ながら味付けをしました。
(助かった。笑)

でも今日は大丈夫。
朝食べた苺もバナナも美味しかった♡
必ず回復期がやってくるので、それまでは忍耐。
食とは違う楽しみを見つけて過ごそうと思います。

気が付けばバレンタインも差し迫った2月9日!
今年は節分の恵方巻も作れずじまいだったので
バレンタインは家族が喜んでくれるものが作りたいなぁ。

今日は病院で血液検査があるので
帰りにチョコレートを物色してこようと思います 。
(病院近くは美味しい食材の宝庫です。笑)
 

おはようございます。

あ~るママです。 

今日は自分用に作ったハニーマスタードチキン弁当。

簡単♪ヘルシー♪リーズナブル♪

ついでに冷蔵庫の残り食材を一掃しました。

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Today's Menu

・玄米ご飯(梅ゆかり)
・プチトマトと豆苗の柚子胡椒和え
・玉子焼き
・ハニーマスタードチキン
・みかん、いちご









冷蔵庫に鶏むね肉とプチトマトと玉子が1つ、

みかんといちごと再生利用中の豆苗と梅干しがありました。

後はしなびたレタスが少々。

(ほぼスッカラカン。笑)


「お手軽ハニーマスタードチキン」

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材料(1~2人分)

・鶏むね肉(1/2枚=120g)
・塩コショウ(少々)
・小麦粉(適量)
・バター(小さじ2)
・白ワイン(小さじ2)
☆粒マスタード(小さじ2)
☆蜂蜜(小さじ1)

作り方

①鶏むね肉は食べやすい大きさのそぎ切りにして塩コショウを振り小麦粉をまぶす。

②フライパンにバターを溶かし、①を炒める。両面しっかりと炒めたら白ワインを加えて
水けを飛ばす。

③☆を加えてからめ合わせる。

※バターがなければマーガリンやオリーブオイルでもOKです。
白ワインは料理酒でも代用できます。



コクが出したかったのでバターを使用しています。

淡白なむね肉に少し焦がしたバターを絡めると美味しいです♡

調味料はシンプルにマスタードと蜂蜜のみ!

粒マスタード好きさんにお勧めの組み合わせです。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆


とお弁当記事はここまで。

乳癌治療の経過やメモなど、何かある場合

今後は最下部↓に記載したいと思います。

興味のある方だけお読みください。


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~乳癌治療経過報告~

明日は2クール目の抗がん剤治療です。
前回の点滴で予定より強く吐き気が出たため
今回は最強の吐き気止め点滴後に抗がん剤を入れることになりました。
これがどこまで効いてくれるやら。。。
しっかりと体調を整えて治療に臨みたいと思います。
今日はたくさん食べて、早く寝ようっと!

本当につらい時はパソコンも打てない状態なので
更新できている=元気だという証拠です。(笑)

これから先、何度か山はあるかと思いますが
自分なりに病気と上手にお付き合いしつつ
お弁当作りや料理を楽しめたらいいなと思っています。

何もしない生活は、私には向いていそうにありません。
ちょっと忙しいぐらいが丁度良いです。
病気になってはじめて思うこともあります。
誰かのために何か出来ることがあるというのは
とても幸せなことだということです。

大切にしたいと思う人達の顔がすんなりと思い浮かびます。
食べ物を美味しいと感じます。
天気が良いと気持ちが良かったり、布団がふかふかだと幸せです。

普段漠然としている事柄がとてもストレートに感じられて
自分が何かの一部であることが幸せに思えてくる。

人間って「げんきん」な生き物ですね。
(苦笑)

また元気になったら普通に更新します。
行ってきます!*・゜゚・*:.。..。.:*・゜
 
 

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