月別アーカイブ / 2017年01月

こんばんは。

あ~るママです。

今日は一段と寒いですねー;
 
玄関で水掃除をしていたら、ホースが外れて思い切り水を被ってしまいました。

(さ、寒いーーー!!)

お気を付けください。

(笑)


今日は娘ちゃんと私のお弁当。

旬の食材をたっぷり詰め込んで、お野菜もりもり弁当を作りました。

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Today's Menu

・かぶの葉ふりかけ
・押し麦ブレンドご飯
・野菜の肉巻き
・ソーセージとペコロスのソテー
・もやしとコーンのカレー炒め
・八朔









かぶの葉ふりかけは我が家の冬の常備菜です。

たっぷり作ってもりもり食べます♡

みじん切りしたかぶの葉にお雑魚と鰹節をプラスしてごま油で炒めます。

お醤油を回しかければ出来上がり~。

とっても簡単。^^


八朔が美味しくて美味しくて、

ほぼ毎日食べてるんじゃないかしら?

柑橘類好きの娘ちゃんと一緒に、競うように食べてます。

(1欠片も残らない。笑)



抗がん剤の副作用が色々と出てきて

ここ最近は口内炎に苦しんでいます。

(地味につらい。)

白血球の数値が激減しているので、免疫が徐々に落ちてきているのかも。

通院日まで我慢しようと思っていたのだけれど

あまりの痛さに耐え切れず薬局へ行ってお薬を物色してきました。

(舌にできる治りの遅い激しく痛いやつー;)


そしたらね、良い塗り薬を発見しました!

ゼリー状の塗り薬で口内炎をカバーして消炎・殺菌成分を浸透させてくれるので、

これで痛みがずいぶんましになりました。

もっと早く買えば良かった~;;

(※同じ症状の方がいれば参考までに。

口の中に留まって傷口をカバーしてくれるゼリー状口内軟膏がお勧めです。)



これほんとに痛いんだけど

。。。。

ご飯の時間になるとどーしても食べちゃう!!

(食べないという選択肢は私にない。)

薬でカバーしたから倍食べちゃうかも♡


「副作用で太る方もいらっしゃいます」

と言っていた先生の言葉が脳裏をよぎる今日この頃です。

(何かを見越していたかのように!汗)


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こんばんは。

あ~るママです。

今日はなんだか甘いものが食べたい気分だったので

子供たちのおやつとお弁当用にマフィンを焼きました。


簡単な割に美味しくできたのでレシピ記載しておきますー。^^



「秘密のりんごマフィン」

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材料(マフィン型9個分)

・小麦粉(100g)
・ベーキングパウダー(小さじ1)
・溶き玉子(1個分)
・無塩バターorケーキ用マーガリン(70g)
・グラニュー糖(70g)
・牛乳(50ml)

りんごのフィリング

・りんご(いちょう切り1/2個分)
・てんさい糖(大さじ1)なければ普通のお砂糖でもOK
・レモン汁(小さじ2)
・蜂蜜(少々)
・シナモン(仕上げに少々)

シナモン以外の材料を鍋にかけ、木べらで混ぜながら水分を飛ばす。
水気が飛んだらお好みでシナモンをまぶす。


作り方

①粉類を合わせてふるう。
玉子と牛乳とバターを常温に戻し、オーブンを180度に加熱する。

②ボウルにバターを加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。

③玉子を加えて混ぜ合わせたらゴムベラ等に持ち替えて粉類を加え
牛乳で溶きながらなめらかになるまで混ぜ合わせる。

④りんごのフィリングを加えてざっと混ぜ、マフィンカップに流し入れる。

⑤180℃のオーブンで15分焼けば出来上がり。


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りんごの甘酸っぱさが楽しめるように、生地の甘さは控えめにしています。

仕上げに粉糖をかけても可愛かったかもー



撮影後に気付く。

または

食い散らかした後に気付く。

どっち派ですか?

(ブロガーあるある。笑)



甘酸っぱい焼き菓子が好きです。

特に何の変哲もない素朴な焼き菓子が好き♪

たまに作ると美味しいんだよね。^^


で、

このマフィンの何が秘密なの?

という核心に触れると。

ブログ掲載する上で一応丁寧な工程を記載していますが、

。。。。


粉、ふるってません。

バターはレンジで軽く溶かしてる。

玉子はボウルに直接割り入れてる。

。。。。


でも普通に美味しいです♡(´∀`*)


失敗したーって言われたら嫌だから大きな声では言えませんが

(そのあたりは自己責任で。)

あからさまに小麦粉の玉が残っているだとか

加熱しすぎて液状化したバターとかじゃない限り大丈夫!


そこまで神経質には作ってませんよーというお話です。


新婚当初は神経質に作ってたんだけどね~。^^;

途中で気づいたの

私、別にプロじゃなかった。

ただの主婦だったって。

それから神経質やめました。

やめても普通に食べれるものが作れます。

喜んでももらえます。

お弁当もしかり。^^
 


ではでは♪

寒い日が続いております。

暖かくして美味しいおやつを頬張りましょう~♡

素敵な週末をお過ごしください。


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こんばんは。

あ~るママです。

今日は使い捨て容器を使用したランチパック弁当です。


頂き物の炊き込みご飯MIXが4パックありまして、

1パックに1合のお米と具材がはいってるの。

で、

問題はそれぞれが別の味付けだということ!

ご飯時に4回炊き直すのもおかしな話でしょ?;

ってなわけでお弁当用に使用することになりましたとさ♪


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Today's Menu

・黒豚炊き込みご飯
・椎茸入り玉子焼き
・人参と小松菜のポン酢和え
・きゅうりの浅漬け
・唐揚げ
・プチトマト
・キャンディーチーズ


 







炊き込みご飯を炊いている間に玉子焼きを焼いて

前日残しておいた唐揚げを揚げます。

人参と小松菜をポン酢で和えれば後は楽しく詰めるだけ♡


お弁当の隙間は色合いと相談しつつ、冷蔵庫の残り物で補います。

今回は浅漬けとプチトマトとキャンディーチーズを詰めました。

炊き込みご飯の上が寂しかったので紅ショウガを乗せてピックを立てました。


唐揚げ+玉子焼き。

我が家の男性陣が敬愛してやまないお弁当メニューです。

喜んでもらえて良かった良かった。^^



セリアの使い捨てプラパックも可愛いけれど

ダイソーのランチパックもなかなかですね!

作りがしっかりしているのでおかずをたっぷり詰めても安定感があります。

プラ製の薄いパックはサンドイッチには最適だけど

ご飯を詰めるとやはり重みで不安定になるので

汁気のないおかずとご飯を詰める際はこちらの紙製ランチパックがお勧めかな。

(消費者主婦目線で失礼いたします。笑)


だって一生懸命作ったお弁当が型崩れしたら嫌だよね~。^^;


市場にお弁当グッツも充実してきた今日この頃。

もっともっと色んなお弁当作りが楽しみたいなぁ~。


ではでは。

おやすみなさいませ~(つ∀-)オヤスミー


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